第27章 上皮甘甜,下皮香滑
秦清悅沒有看他，她端起奶鍋，很快地將里面的奶倒進了四個小碗里面。
這個過程速度得很快，因為如果晚了，奶皮會在鍋里形成。
小心地把四個碗都倒好了牛奶，秦清悅看了一下，滿意地將奶鍋洗了洗放下。
“這上面還有泡泡。”沈風眠琢磨了一下，伸手拿起小湯匙：“我幫你舀掉吧？”
“別！住手！”秦清悅眼疾手快，一把抓住他的手：“這個奶泡不能舀掉的，雖然有泡泡，但它下面一樣會形成奶皮的，你舀掉了這些泡泡，勺底就粘走了奶皮，這雙皮奶還怎么做？”
沈風眠悻悻地放下了勺子，哦了一聲：“還有這講究啊。”
他有點小強迫癥，看著這泡泡就手癢。
知道他什么德行的秦清悅沒說什么，伸手拿過蛋清的碗：“四個蛋都打了吧？”
“都打了，蛋黃在這碗里。”
秦清悅嗯了一聲，沒看蛋黃，開始著手處理蛋清。
她先用筷子把蛋清攪勻，然后拿過小篩子過了一遍。
她攪蛋清的時候，手法很是利落，手腕用力，攪得飛快。
這是為了篩掉蛋清里的泡泡，所以一定得多攪一會，否則會篩不下來。
“要不要用這個？”沈風眠打開柜門，取出打蛋器遞過去。
“不用了，這只有四個蛋，挺快的。”秦清悅一邊在蛋清中加入白砂糖，繼續攪勻，一邊順勢掃了一眼。
烤箱、洗碗機、微波爐、打蛋器…居然全是廚房小電器！簡直驚喜！
“你這器具還挺齊。”看著廚房里的小電器，秦清悅都挺驚訝：“我記得你是不做飯的？”
“嗯。”沈風眠很坦誠：“就是因為不會做，所以覺得有了輔助器具可能會有幫助。”
結果…
他充分證實了，廚藝高低和器具其實沒什么關系，關鍵在于懶。
就算買齊了這些，他也沒給自己做過什么吃的，都放在這兒積灰。
秦清悅笑著搖搖頭，從一堆的刀具中挑出一柄小刀。
此時的小碗里面，已經結出了一層奶皮，看上去有點像微皺的果凍。
她用刀尖輕輕地從側面挑出一個小缺口，然后將碗端起來，從那個豁口慢慢地把奶倒出來。
看著還剩了五分之一左右的牛奶，沈風眠有些奇怪：“怎么沒倒完？”
秦清悅利落地將剩下的三個碗里面的牛奶倒出來，輕聲道：“如果全倒了，奶皮容易粘在碗底，到時就白做了。”
原來是這樣。
然后秦清悅將倒出來的第一碗牛奶倒入鍋里，拿筷子攪勻。
沈風眠看出點意思了，接過筷子：“我來吧？”
“行。”秦清悅一碗一碗地將牛奶遞給他，攪勻。
等四碗牛奶都倒回鍋里以后，她將這些奶過篩兩遍。
見沈風眠好奇，她解釋道：“這是為了口感更加細膩。”
篩好以后，秦清悅將這些和蛋清充分混合的奶又重新倒回了碗里。
這個過程她非常小心，因為倒奶的時候，動作得非常慢，非常小心。
如果太快的話，牛奶容易沖到之前結好的奶皮上面。
一定要沿著碗壁，緩慢地倒進去。
她依然是在原本的豁口上倒入的，這樣方便原本的奶皮浮上來。
四杯全部倒好以后，她直接上了蒸鍋，隔著水蒸。
“要蒸多久？”童皓已經按捺不住地探進了頭。
秦清悅看了看時間：“二十分鐘。”
掐著表看時間，二十分鐘一到，她立馬關火。
“我來端！”童皓想表現一下。
“不用，還得再悶五分鐘，口感更好。”
這五分鐘，顯得特別漫長。
“沈哥，那塊玉怎么樣了？”童皓盯著奶鍋，沒話找話：“那個人有來找你嗎？那價格是不是高了點呀…”
“我設置了不接陌生人電話。”沈風眠滿腦子都是雙皮奶，已經沒心思閑聊：“店里有小八看著呢，放心，不會有事的。”
“哦哦，好吧。”既然沈風眠這樣說了，童皓也不再糾結。
沈哥眼力那么厲害，聽他的應該不會有錯。
好不容易到了時間，沈風眠和童皓立即上前。
沒讓秦清悅沾手，免得燙到她，倆人一人一碗，小心翼翼地揭開反蓋著的瓷碟。
一股濃郁的奶香撲面而來，沈風眠眼睛一亮。
上面一層奶皮之前還有些泡泡什么的，現在居然展開全封住了！
完美地展開的奶皮，一朵朵微皺的奶花，簡直像是微斂的花骨朵兒，襯著素雅的天青色瓷碗，非常漂亮。
簡直是強迫癥患者的福音，太治愈了！
“為什么要弄這個碟子蓋著啊。”童皓有些奇怪。
秦清悅笑了笑：“我以前試過幾種，用保鮮膜的話，老是沾到奶皮，不用的話，水蒸氣掉碗里，就不好吃了，用別的蓋子也不行…最后才試出這種辦法，既吸走了水蒸汽，又保留了奶皮。”
這么復雜的嗎…
沈風眠忍不住感嘆：“做碗雙皮奶也不容易啊…”
“其實挺簡單的，只是之前摸索的話走了彎路而已。”秦清悅拿了勺子出來，給他們一人一個：“你們要加點什么么？”
沈風眠和童皓同時抬起頭：“加什么？”
秦清悅笑了一下，起身在零食袋里翻了一下，找出一包葡萄干和薄皮核桃：“這些都能加的。”
還能這么玩？
沈風眠想了想，加了些葡萄干，童皓選了核桃碎。
秦清悅什么都沒加，直接舀起小半勺嘗了嘗。
嗯，味道還不錯，這次算成功的。
見她動了，沈風眠才跟著舀起一勺。
雙皮奶在勺子上輕輕顫動，看得人心都化了。
入口以后，奶皮醇厚，上皮甘甜，下皮香滑，難得是細膩柔滑，一抿即化。
這滋味，絕了！
吃完嘴里的，沈風眠立刻又舀了一勺。
這一次，他特地舀了兩顆葡萄干。
于是在原本奶香中帶著淡淡的葡萄香味，既豐富了口感，又放大了味覺的幸福度。
沈風眠渾身都放松下來：好嗨喲，感覺到達了人生巔峰！
他和秦清悅不急不緩，慢慢地享用著自己這份。
童皓吃的比較快，這碗不大，他很快就吃完了。
把勺子也舔干凈以后，童皓伸出了他罪惡的右手。
“這多了一碗哎，我沒吃飽，我…”
沈風眠一把抓住他手腕，動作很果斷地將那碗雙皮奶護在了他的范圍內：“這碗是我的，我要冰鎮了再吃。”
“…不！！！”童皓欲哭無淚。
早知道，他就不吃這么快了！
“沈哥！你把它勻給我吧嗷嗷嗷！”
沈風眠專心吃著他的雙皮奶，不搭理他。
他哀求未果，轉而看向秦清悅。
秦清悅心里暗笑沈風眠這難得一見的護食模樣，裝作沒看到童皓渴望的眼神：“很晚了，我得回去了。”
“我送你。”沈風眠已經吃完，起身把另一碗封好，放進冰箱便去拿車鑰匙。
“不用不用，我開了車，我送吧！”童皓立馬迎上來：“沈哥你留下吧，我送清悅好了，剛好我順路。”
九個栗子說吃不吃雙皮奶