曹操的主廚 第463章 純手工撒尿牛丸
一大塊牛肉，就這樣放在王庸的面前，只見他手持雙棍，深吸一口氣，調動起全身注意力，開始在案臺上，不斷的擊打起這塊牛肉。
在后世，許多牛肉丸都直接用機器絞肉，然后制作成牛肉丸，但筋道和q彈上面，卻遠遠比不上收工打制的成品。只是后者太浪費時間和力氣，產量也不高，所以逐漸被棄用。
“一般來說……”王庸一邊敲打著牛肉，一邊說道，“隨著絞肉機出現，不少需要用到絞肉的菜肴，很多廚師已經習慣用絞肉機來絞肉。但要烹飪出真正的精品，還要手工！”
就如后世，純手工制品，也是直接走高端路線。一架流水線出來的汽車，售價二十萬左右的話。那么一架由工程師親手打造，簽上名字的汽車，售價就能在五十萬到一百萬！
“說起來，建國初期，因為缺乏機床，所以汽車廠曾經純手工，打造出一輛輛的卡車出來，可惜那年頭，純手工制品還沒有流行起來……”王庸低聲念叨著。
“大人，您在和我說話嗎？”曹爍看著王庸在這里擊打牛肉，似乎在念叨什么，不免上前問道。畢竟聲音太小，他聽不清楚。
“沒什么，自言自語而已……”王庸手就沒有停過，同時左右手的都按照一個速率，在進行拍打。若是曹爍仔細看的話，會發現王庸的發力非常均勻，左右兩邊的牛肉，都按照一個力度，一個節奏進行拍打，同時確保每一個地方都有照顧到。
這種細微級的操作，需要很高的注意力，當然還有對雙手的掌控程度。已經初步學會了左右互搏術的王庸，要做到這一步，自然不成問題。
兩萬六千八百多下，花費四十分鐘才堪堪做到，一塊牛肉打成絞肉，關鍵看起來非常的均勻，并沒有比較完成的碎肉存在。
“你們的怎么樣了？”王庸看向其他人。
“有些正在嘗試繼續擊打，不過這樣下去時間怕不夠，可能最后還是要用絞肉機。”曹爍無奈的搖了搖頭，不是誰都有王庸的力氣和手藝。
“那就這樣吧！”王庸搖了搖頭，反正曹操的那份，由他負責就好。不不，算起來，荀彧的，郭嘉的也要準備，徐庶第一天來，要不要也給她準備一份？
“蝦肉取出來，凍得應該差不多了！”王庸隨即吩咐道。
雜役很快就去冰庫，把蝦肉凍給取了出來，凍得不是很結實，不過已經足夠。菜刀舉起，手起刀落，“唰唰”幾刀，整個鐵盤上的蝦肉凍，就被均勻分成了很小的方塊。
以手抓住絞肉，在手中一捏，從拇指和食指形成的圓圈里面，就擠出了一顆肉丸。用特制的小勺把中間的部分壓下去，挖出一個方塊填進去，再用手搓圓。如此，一個撒尿牛丸，就算是成型，剩下的，便是下湯里面煮熟即可。
其實撒尿牛丸也沒有那么神秘，無非是肉丸里面包了東西，在后世很多人其實都有吃過，說到底，這玩意的另外一個名字，很多人都不陌生，那就是‘貢丸’！
作為冷凍食品，暢享各地，打火鍋或者直接煮菜經常用到。《食神》里面，周星馳也是直接這樣批量加工后對外銷售，直接鋪設到各大超市之中。
“就這樣，時間差不多了，大家快點！”王庸看了看沙漏，里面的沙子已經不錯，若是不能趕快的話，到時候估計那些等著吃飯的官吏們，要抱怨起來了。
“好嘞！”幫廚們迅速開始忙活起來，然后一顆顆的撒尿牛丸，迅速成型。
“主公，需要下屬幫忙嗎？”徐庶拿著一個包裹，來到后廚這邊。她收拾好東西就過來了，只是其他人還沒有到，她在營地里面也沒事做，所以過來看看。
“準備就能吃早飯，到時候你也吃點把！”王庸看向徐庶說道。
“哦，好……真的不需要屬下幫忙？！”徐庶還是試探著問了句。
“已經快好了，等吃就可以了！”王庸自然需要幫忙，不過為了撒尿牛丸的品質，他必須要親自動手。就在他和徐庶說話的時候，手也是一點都沒有停下來，一顆顆的撒尿牛丸在他手中成型，眼看差不多了，直接丟到湯鍋里面熬煮。
“再等十分鐘……比一般開飯的時間晚一點，不過應該問題不大！”王庸看了看沙漏，算算時間，估計開飯時間，要比以往延后一些。
“大人做飯，都是這樣的嗎？”徐庶第一次看王庸烹飪，明明和她說笑，不過卻似乎又在盯著鍋子里面看。
“我不是說了，我已經學會左右互搏了嗎？其實這玩意說到底，就是一心二用的技巧。我現在手空出來，所以只需要盯著鍋子看火就好，并不影響和你交流。”王庸回道，“再說，我也要稍微鞏固一下這個狀態，爭取形成完美的肌肉記憶！”
“大人的話……有點深奧……”對于沒有解剖學和生物學的這個時代，王庸的這番話，所包含的詞匯，的確不是走野路子的徐庶，能完全聽明白的。
“多看多聽多想就好！”王庸沒有廢話，時間眼看差不多，當即關火，卻沒有起鍋，通過鍋子里面的余溫，來悶燒一段時間，最多，是之前熬煮的過程中，把浮末給撈走。
“好香的味道，感覺是牛肉啊！”荀彧的身影，自然第一個出現在后廚這邊。
“今天的早餐是撒尿牛丸，河粉已經切好備用，另外還有油條和煎餅，按照個人喜好來吃！之后還有黑豆豆漿，作為飯后飲品！”王庸回答道。
“這個名字感覺好詭異！”聽到這個名字之后，荀彧露出古怪的表情，“不會吃了之后，會很利尿吧？”
“吃了就知道了！”王庸沒有直接回答，反而神秘一笑，“說不定，真的會這樣！”
“這樣我到底應不應該吃呢……好糾結啊……”荀彧卻是已經看穿了王庸的惡趣味，只是見狀，也是跟著他玩一玩。
“所以說，這個撒尿牛丸，到底是什么東西，材料不明的話，我可不會饒你……關鍵是這牛肉，是不是已經超預算了？”曹操的身影出現在后廚，“話說有個沒見過的身影？”
“主公，這邊是潁川徐元直，之間曾經向您推薦過的！”王庸上前介紹道。
“原來如此，已經過來了啊！”曹操點了點頭，“可打算出仕？！”
“草民已決定，投入王主廚麾下！”徐庶堅定的回答道。
“又有一個呢？”曹操聞言，當即饒有興致地，看向了王庸，意味深遠。
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