第277章 白砂糖

卷一·對酒卷簾邀明月譽滿京華恰少年第277章白砂糖卷一·對酒卷簾邀明月譽滿京華恰少年第277章白砂糖　　眾人一邊說著，一邊來到渭河邊上。

　　成群結隊的游人正在那里或且走且看，一道賞玩，或席地而坐，飲酒野炊，好不熱鬧。

　　一行人一起下到河邊，早已經有一條船候在那里。船上已經擺好了案幾，上面擺好了水果，倒好了美酒。

　　韋仁實率先走上了船去，眾人也都上船坐下來。

　　“仁實哥兒，你不是說這河上好幾條花船…”顧鵬舉左右看看，問道：“咱們這船上怎的空空蕩蕩？”

　　“咱們船上坐了這么多人，哪兒來的空空蕩蕩？”韋仁實反問道。

　　顧鵬舉翻了個白眼，說道：“仁實哥兒，我可是聽說過你這地界的渭河上一船船的美貌女子，可告訴你，本公子就是沖這個來的。”

　　“看給你急的。”韋仁實大笑起來，向外面的狗二示意了一下。

　　狗二便劃開船，朝著河中心劃去。到了河中心，又溯流而上，沒過多遠，便看見了幾艘船下來。

　　那幾艘船靠近了韋仁實他們乘坐的船之后停了下來。顧鵬舉幾人換船而去，原本的船上，便只剩下了韋仁實、李淳還有范志毅三人。

　　“這幫人…”李淳搖了搖頭，端起面前的高腳杯，在面前晃晃，說道：“這玻璃器做得真是精美，裝入這種葡萄釀，更是錦上添花。”

　　“我倒是覺得這放了冰和糖的茶更是消暑解渴。”范志毅看看桌子上面的東西，最終選擇了跟韋仁實一樣的東西。

　　韋仁實看看他：“你怎么不去？”

　　范志毅笑了笑，道：“莫要鬧了，本公子眼瞅就要成婚的人了。”

　　“哦？”韋仁實與李淳二人都是大吃一驚，連忙問道：“定在何時？”

　　“還有倆月。”范志毅哈哈大笑起來，眉宇間抑制不住地高興與興奮。

　　“這么快了？！”韋仁實與李淳不由替他高興。

　　“就沖這件事情，咱們仨當浮一大白！”李淳舉起手中的葡萄釀，對另外二人說道。

　　韋仁實端起面前的茶杯，笑道：“以茶代酒，來！”

　　三人齊齊飲罷，俱都舒爽的長吐一口氣，渾身的燥熱似乎也褪去了不少，周圍都好似涼快了許多。

　　韋仁實砸吧砸吧嘴，說道：“可惜這里面放的糖不行，少了不甜，多了又讓茶水變得又稠又黃。”

　　“這可是市面上能買來的最好的黃糖了！”李淳湊過去看了看，嘗了一口，說道：“就算是比起來宮里的，也差不多了。”

　　“那是你們沒見過白糖和冰糖。”韋仁實大為不屑。

　　“那是什么糖？”二人好奇道。

　　韋仁實說道：“白糖也叫白砂糖，白若雪，細若沙，冰糖則晶瑩剔透猶如冰塊。比這些黃糖要更甜，且遠沒有這些黃糖這么膩人。”

　　這黃糖也是蔗糖，這時候大唐境內已經種植甘蔗，而初唐之時唐太宗李世民派人專門到印度學習了熬糖的辦法。這些黃糖就是用甘蔗為原材料以熬糖法做出來的蔗糖。

　　只是它的顏色呈現出土黃色，里面也有雜質，故而甜味也沒有那么濃，且又殘留著甘蔗的味太重，顯得也有些膩人。

　　也正是因為它的顏色是土黃色的，所以才被稱作黃糖。

　　“真有這種糖？”李淳表示不信：“我在宮里都沒見過。”

　　“咋沒有…”韋仁實的話一頓，突然又神秘兮兮的道：“淳王爺，想不想再添個產業？”

　　李淳一愣，道：“還真有這種糖？”

　　“那可不是，若是讓我試試，不定能試出來！”韋仁實說道。

　　土方法里倒是有一個做白糖的方法子，韋仁實在教學的村子里見過幾次，是來自于村里一個專去縣城賣糖畫的老人。

　　老手藝人了，也是個老頑固，不喜歡買來的糖，就喜歡用自己做的。

　　韋仁實本來就喜歡這種民俗的東西，所以很是新奇，就跟著看過幾次，學過幾手。

　　記得貌似是用泥水往下澆來著。先是要將甘蔗榨出蔗汁，然后盛入缸中用火熬成黃黑色的糖漿，再然后倒入漏斗中凝固砂糖，然后把黃泥水往漏斗里面沿著倒下了，就能把雜質帶走，留下白色的砂糖。

　　韋仁實心里念著這件事情，便告訴李淳回去之后派人在市面上買些黃糖來，不必品質太好，只要是黃糖便可。

　　李淳點頭答應，范志毅也很是期待。

　　卻說眾人在花船上花天酒地，直到天黑才被人從船上帶下來，送到了韋仁實的府邸。

　　韋仁實將他們安置在家里過去一晚，第二天一早眾人才慌忙的離開渭南，往長安回去。

　　當日下午，便有李淳的人帶著不少黃糖送來了渭南。

　　韋仁實讓人將那些黃糖拉到酒坊里，喊了孫有慶過來給他打下手，一起試著做白糖。

　　按照韋仁實的要求，孫有慶在酒坊里面找了個空房子，架起了鐵鍋，將買來的糖全都一股腦的倒進了鍋里慢火燒了起來。

　　那些糖在鍋中慢慢融化，散發出一股誘人的甜膩氣息來，融化之后，果然色澤發黑發黃發紅，很是不好看。

　　“取找些稻草來，再拿來一個瓦溜，稻草也不用多，能塞住瓦溜的漏口就可以了。”韋仁實看看鍋里熬煮著的糖漿，回身對孫有慶說道。

　　孫有慶做事十分利落，很快就帶著一個瓦溜又進來了，將瓦溜遞給了韋仁實，韋仁實看看，漏口已經被用稻草堵住了，他手里還帶來了一些干草來，放到一邊以作備用。

　　鍋中的糖漿越熬越稠，漸漸變成了黑黃色的濃稠液體來。

　　韋仁實也不知道到底該火候如何，只是當時看過那個做糖畫的老人制作過幾次，大致的過程記得，但是具體的標準卻不清楚，需要自己試驗。

　　韋仁實讓孫有慶將瓦溜架上水缸，然后兩人一起抬起鍋來，將里面濃稠的黑黃色糖漿緩緩倒入了瓦溜里面，瓦溜下面被稻草塞住，而糖漿又濃稠，是以不會漏下來。

　　到這里，就暫時告一段落，需要等瓦溜里面的黑砂糖在瓦溜的漏口結晶才行了。

　　等到黑砂糖結晶，就可以除去稻草，然后用黃泥水從上面澆入漏斗中，黃泥水進入黑砂糖里面，沿著瓦溜往下漏，就可以把黑砂糖結晶中的雜質帶走，流入下面的缸里，而在漏斗中留下白霜，就是白砂糖了。而下面缸里面的，則還是黑砂糖。

　　貌似聽那個老人說過一嘴，還可以直接往糖漿里面倒入黃泥漿來脫色，脫色的效果更好，而且也要快許多。

　　不過韋仁實不能確定，所以就先用保守一些的方法試一試了，若是真能通過黃泥水脫色成功，下一步就再用黃泥漿直接混入糖漿里面熬煮過濾，進行脫色處理。

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