第一百七十二章 制茶新法【上架第八更】
第一百七十二章制茶新法上架第八更第一百七十二章制茶新法上架第八更 石肆：、、、、、、、、、
放入鹽椒的茶湯韋仁實不是沒有喝過，但從未有過今日之滋味。
這跟殷清風的好茶葉，好泉水，跟陸羽的技藝都是分不開的。
煎茶重在技藝，跟后來重在意境的點茶不同。
煎茶法操作繁復﹐但條理井然。在品茗時特別強調水品之選擇﹐炙﹑煮茶時火侯之掌握﹐認為水品與火候對引發茶之真香極端重要，且飲罷而潔其器﹐才能畢其全功。
點茶法則重在意境，茶少湯多則云腳散，湯少茶多則粥面聚。鈔茶一錢七，先注湯，調令極勻，又添注入，環回去拂，湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳。
不過這兩者其實所用的制茶方法和技藝是大略相通的。
滋味兒也相差不大，都入鹽椒而成湯。
相比之下，韋仁實還是更加喜歡后世里的茶，而不是茶湯。
歷史上從明代開始，中國的茶葉加工方式發生了變革。成品茶已由唐時經蒸壓而成的餅茶、宋時精雕細壓的團茶，改制為經炒制為之的條形散茶。這樣，人們沏茶，再用不上“炙”、“研”、“羅”了，而是將散茶置入壺中，直接用沸水沖泡而成，這就是人們至今常說的泡茶。
這種直接用沸水沖泡的沏茶方法，不僅簡便，而且保留了茶的清香，更便于對茶的直觀欣賞。可以說是中國飲茶史上的一大創舉，也將飲茶從過多地注重形式，轉變為了更加講究情趣情境，一直為人們沿用下來。
“陸先生，如今之茶，多須蒸壓，以為餅茶。小子曾見過一種炒茶之法，以鐵鍋將茶葉進行炒制，成為散茶。”韋仁實對陸羽說道：“飲用之時，只需拈出一撮茶葉至于杯底，然后以沸水沖泡之，便可茶香四溢，亦可觀茶葉吸水而舒，極有體悟。”
“哦？”陸羽大感興致，問道：“炒制茶葉？老夫曾見過不蒸制茶餅，而將茶葉置于陶片上烤制成茶的。卻并未見過炒制的茶葉，也未曾見過只沖泡而不以水煮的喝法。”
說罷，又道：“不蒸茶葉，不以水煮，如何化苦為香，解澀為甘？”
“正是利用炒制的過程。”韋仁實說道。
“這老夫倒是有些好奇。”陸羽捋須說道：“老夫行走天下各處數十載，嘗盡天下茶湯，今日又多一聞所未聞之法。若不得嘗，當深感抱憾。不知韋小郎君在何處得見這種制茶之法與飲茶之法？老夫當往之。”
“這個…若能有未制的茶葉，小子倒是可以試著炒制一些。”韋仁實想了想，答道：“不過小子炒制的到底不是很好，只可惜當初那人早已不再人世間了。”
山中隱者自然是沒有的。
只是韋仁實后世里有個土豪室友，家里有個茶園。請寢室人去他家里玩，見過茶園里的炒茶師傅炒茶，大感有趣，寢室幾人都跟著學了幾下，還試著炒了幾把。走的時候各自帶了自己炒的茶葉，韋仁實回去寶貝似的保存了好久才喝完。
倒不見得炒的有多好，只是親手炒制，意義非凡。
本打算請哪位妹子做客時拿出來，說是自己炒的茶葉，來裝一把的。
只是未曾料到，一直放到自己喝完，也沒有請來哪位妹子跟自己回來喝茶！
殷清風立刻說道：“我這里正有些未制的冬茶！”
茶葉一年四季可采摘，春茶的外形、湯色比較好，一般喝茶人都以喝春茶嘗鮮為榮。夏季天氣炎熱，茶葉生長較快，故而暑茶較為苦澀。秋茶氣候較好，滋味和香氣顯得比較平和，是主要的茶季。冬天茶葉生長緩慢，內含物質逐漸增加，滋味醇厚，香氣濃烈。
說罷，當即便起來，走到外面吩咐了幾句。三人等了一會兒，但見外面的下人捧進來一個白瓷的容器，里面正是些冬茶茶葉。
“殷大哥，你這里炒不成，沒有那種厚底兒的太鐵鍋。”韋仁實說道：“我得拿回去炒制，再小放幾日才能飲用。”
說完，看向了陸羽。
陸羽想了想，道：“老夫本只打算在長安停留三兩日便走。既如此，那老夫便多等幾日罷。不知韋郎君這炒茶的技法，準否外人旁觀？此中可有避諱？”
韋仁實搖了搖頭，急忙說道：“我只是看人炒過幾下，哪里有技法可言？與我知道此法的人也是山中隱士，想必是不會在意這個的。且此法若能得您指點，必能更加完善，或可更為人知。哪里會有什么避諱！”
“既如此，老夫想前去一觀，清風，你陪老夫前去罷！”陸羽對殷清風說道，說完，又詢問似的看看韋仁實，似是在等他同意。
“殷大哥自然去得！”韋仁實答道。
陸羽興之所起，立刻起身道：“那這便走罷！”
他研究茶葉將近一生，早已經見便各種制茶、飲茶之法，如今竟然又能得見一種新法，自然心中好奇無比。
三人隨韋仁實出了草木間茶樓，坐上馬車，出了西市往延康坊而去。
到了家門外，韋仁實便看見狗二正趕著馬車回來經過。令他不解的是，狗二旁邊竟然爬著一個人，正是之前那個躺在車轱轆底下拉不出來的邋遢道士！
韋仁實看著狗二趕著馬車繞到了側門能讓馬車進去的地方，將馬車趕了進去，自然是連通那個邋遢道士也一并帶了進去。
“韋郎君，怎么了？”殷清風見韋仁實神情訝異，于是開口問道。
“哦，沒有什么事情，只是看見剛才那馬車本是我家的，方才…”韋仁實將那邋遢道人的事情說與了殷清風。卻只說自己外出辦事，并未曾說自己是從皇宮出來。
很快，三人下來馬車，韋仁實將二人請入宅中，往后堂而去。
“韋郎君這宅中景致可真是好啊。”殷清風一邊往后走，一邊打量著韋仁實的宅子。
“此園多有江南之風，倒是閑逸雅致。”陸羽笑道。
殷清風又道：“此園不似新修，應是買的現成兒的罷！可不會便宜。看來韋郎君的白酒生意做的極好。”
韋仁實笑而不語，只是又道：“干脆這便開始罷！”
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