盛唐再臨 第一百七十二章 制茶新法【上架第八更】
第一百七十二章制茶新法上架第八更
第一百七十二章制茶新法上架第八更
石肆：、、、、、、、、、
放入鹽椒的茶湯韋仁實不是沒有喝過，但從未有過今日之滋味。
這跟殷清風的好茶葉，好泉水，跟陸羽的技藝都是分不開的。
煎茶重在技藝，跟后來重在意境的點茶不同。
煎茶法操作繁復﹐但條理井然。在品茗時特別強調水品之選擇﹐炙﹑煮茶時火侯之掌握﹐認為水品與火候對引發茶之真香極端重要，且飲罷而潔其器﹐才能畢其全功。
點茶法則重在意境，茶少湯多則云腳散，湯少茶多則粥面聚。鈔茶一錢七，先注湯，調令極勻，又添注入，環回去拂，湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳。
不過這兩者其實所用的制茶方法和技藝是大略相通的。
滋味兒也相差不大，都入鹽椒而成湯。
相比之下，韋仁實還是更加喜歡后世里的茶，而不是茶湯。
歷史上從明代開始，中國的茶葉加工方式發生了變革。成品茶已由唐時經蒸壓而成的餅茶、宋時精雕細壓的團茶，改制為經炒制為之的條形散茶。這樣，人們沏茶，再用不上“炙”、“研”、“羅”了，而是將散茶置入壺中，直接用沸水沖泡而成，這就是人們至今常說的泡茶。
這種直接用沸水沖泡的沏茶方法，不僅簡便，而且保留了茶的清香，更便于對茶的直觀欣賞。可以說是中國飲茶史上的一大創舉，也將飲茶從過多地注重形式，轉變為了更加講究情趣情境，一直為人們沿用下來。
“陸先生，如今之茶，多須蒸壓，以為餅茶。小子曾見過一種炒茶之法，以鐵鍋將茶葉進行炒制，成為散茶。”韋仁實對陸羽說道：“飲用之時，只需拈出一撮茶葉至于杯底，然后以沸水沖泡之，便可茶香四溢，亦可觀茶葉吸水而舒，極有體悟。”
“哦？”陸羽大感興致，問道：“炒制茶葉？老夫曾見過不蒸制茶餅，而將茶葉置于陶片上烤制成茶的。卻并未見過炒制的茶葉，也未曾見過只沖泡而不以水煮的喝法。”
說罷，又道：“不蒸茶葉，不以水煮，如何化苦為香，解澀為甘？”
“正是利用炒制的過程。”韋仁實說道。
“這老夫倒是有些好奇。”陸羽捋須說道：“老夫行走天下各處數十載，嘗盡天下茶湯，今日又多一聞所未聞之法。若不得嘗，當深感抱憾。不知韋小郎君在何處得見這種制茶之法與飲茶之法？老夫當往之。”
“這個……若能有未制的茶葉，小子倒是可以試著炒制一些。”韋仁實想了想，答道：“不過小子炒制的到底不是很好，只可惜當初那人早已不再人世間了。”
山中隱者自然是沒有的。
只是韋仁實后世里有個土豪室友，家里有個茶園。請寢室人去他家里玩，見過茶園里的炒茶師傅炒茶，大感有趣，寢室幾人都跟著學了幾下，還試著炒了幾把。走的時候各自帶了自己炒的茶葉，韋仁實回去寶貝似的保存了好久才喝完。
倒不見得炒的有多好，只是親手炒制，意義非凡。
本打算請哪位妹子做客時拿出來，說是自己炒的茶葉，來裝一把的。
只是未曾料到，一直放到自己喝完，也沒有請來哪位妹子跟自己回來喝茶！
殷清風立刻說道：“我這里正有些未制的冬茶！”
茶葉一年四季可采摘，春茶的外形、湯色比較好，一般喝茶人都以喝春茶嘗鮮為榮。夏季天氣炎熱，茶葉生長較快，故而暑茶較為苦澀。秋茶氣候較好，滋味和香氣顯得比較平和，是主要的茶季。冬天茶葉生長緩慢，內含物質逐漸增加，滋味醇厚，香氣濃烈。
說罷，當即便起來，走到外面吩咐了幾句。三人等了一會兒，但見外面的下人捧進來一個白瓷的容器，里面正是些冬茶茶葉。
“殷大哥，你這里炒不成，沒有那種厚底兒的太鐵鍋。”韋仁實說道：“我得拿回去炒制，再小放幾日才能飲用。”
說完，看向了陸羽。
陸羽想了想，道：“老夫本只打算在長安停留三兩日便走。既如此，那老夫便多等幾日罷。不知韋郎君這炒茶的技法，準否外人旁觀？此中可有避諱？”
韋仁實搖了搖頭，急忙說道：“我只是看人炒過幾下，哪里有技法可言？與我知道此法的人也是山中隱士，想必是不會在意這個的。且此法若能得您指點，必能更加完善，或可更為人知。哪里會有什么避諱！”
“既如此，老夫想前去一觀，清風，你陪老夫前去罷！”陸羽對殷清風說道，說完，又詢問似的看看韋仁實，似是在等他同意。
“殷大哥自然去得！”韋仁實答道。
陸羽興之所起，立刻起身道：“那這便走罷！”
他研究茶葉將近一生，早已經見便各種制茶、飲茶之法，如今竟然又能得見一種新法，自然心中好奇無比。
三人隨韋仁實出了草木間茶樓，坐上馬車，出了西市往延康坊而去。
到了家門外，韋仁實便看見狗二正趕著馬車回來經過。令他不解的是，狗二旁邊竟然爬著一個人，正是之前那個躺在車轱轆底下拉不出來的邋遢道士！
韋仁實看著狗二趕著馬車繞到了側門能讓馬車進去的地方，將馬車趕了進去，自然是連通那個邋遢道士也一并帶了進去。
“韋郎君，怎么了？”殷清風見韋仁實神情訝異，于是開口問道。
“哦，沒有什么事情，只是看見剛才那馬車本是我家的，方才……”韋仁實將那邋遢道人的事情說與了殷清風。卻只說自己外出辦事，并未曾說自己是從皇宮出來。
很快，三人下來馬車，韋仁實將二人請入宅中，往后堂而去。
“韋郎君這宅中景致可真是好啊。”殷清風一邊往后走，一邊打量著韋仁實的宅子。
“此園多有江南之風，倒是閑逸雅致。”陸羽笑道。
殷清風又道：“此園不似新修，應是買的現成兒的罷！可不會便宜。看來韋郎君的白酒生意做的極好。”
韋仁實笑而不語，只是又道：“干脆這便開始罷！”
啊！第八更！石肆今天下午的課都調開了沒上，中午開始坐到現在，終于算沒食言。求大家看在石肆晚飯都沒吃碼字到現在的份上，去訂個首訂吧！石肆現在要去煮泡面了！過了十二點還繼續更！！！
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