第九十九章 冰糖葫蘆

第九十九章冰糖葫蘆　　小說：

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　　更新時間：2018033121:13

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　　紅果在來之前就已經挑選好了，全都是圓潤飽滿、大小均勻的那種，紅彤彤的顏色十分誘人，看上一眼，嘴里的的唾液便會不由自主地分泌出來。

　　將紅果洗干凈，去除根和蒂，切成兩半后去掉核，做到這一步時，有人會在里面填上紅、綠豆沙或者其他餡料。

　　不過唐霄并不準備這么做，冰糖葫蘆吃的本就是裹糖的甜和紅果的酸，如果混入其他的味道，總感覺有些奇怪。

　　當然主要還是因為大秦目前沒有豆沙這種東西，現做的話又得耗費不少時間。

　　接著，唐霄讓尚食幫忙削了一些竹簽，還真別說，這宮中御廚的刀功就是厲害，削出來的竹簽那是又長又直。

　　把分成兩半的紅果合起來，串在竹簽上，至此，冰糖葫蘆的準備工作基本完成，唐霄便開始著手熬制糖漿。

　　冰糖葫蘆好不好吃，里面的紅果很關鍵，外面的糖漿也很重要。

　　將鍋重新洗了一遍，唐霄把帶來的糖霜倒入其中，糖霜和水的比例是二比一，于是又往鍋里加了一半的水。

這個時候要用大火熬制，在唐霄的授意下，燒火的小家伙干得格外賣力。沒過多久就見到鍋里的糖漿開始沸騰起來，與此同時也冒出了細小密集的泡沫，略泛金黃的顏色有些像是他平日里喝的啤酒　　唐霄用筷子在鍋里蘸了一下，拿起時能夠看見微微有絲被扯出來，這說明糖漿已經熬制好了。

　　接著需要迅速地將大火轉成小火，因為一旦熬制的時間過長，糖漿的顏色就會變為棕色，表示糖已經焦了，失去了原來的甜味，甚至還會帶上一絲苦味。

　　接下來就是制作冰糖葫蘆的過程中最為關鍵的一個環節——蘸糖。

　　唐霄將鍋微微傾斜，拿起一根串好的紅果，貼著鍋中泛起的泡沫輕輕轉動，一圈過后便裹上一層薄薄的糖漿。

　　蘸糖看似簡單，實則很需要技巧。裹得太厚，一口咬下去吃不到果；裹得太薄，紅果的酸味則會掩蓋住糖漿的甜味，要裹得厚度適當而均勻才算成功。

　　裹好的冰糖葫蘆被唐霄放在一邊的砧板上，砧板提前在清水里浸泡過，所以放上去不會粘。而且由于是冬天，上面的糖漿很快便冷卻了下來。

　　雖然氣溫低不用擔心變質問題，但唐霄還是沒有做太多，畢竟放了一段時間的冰糖葫蘆肯定沒有現做的好吃。

　　當唐霄把冰糖葫蘆做完后，邊上的尚食早已看得目瞪口呆。原以為能看到這位小郎君手忙腳亂的模樣，卻沒想到從頭到尾對方一點錯誤都沒出，不管是處理紅果還是熬糖裹糖都相當熟練，根本不像是一個富家子弟。

　　最主要的是，尚食見過糖，也見過紅果，但唐霄作出的這種將糖漿裹在紅果上的吃食，他真的不曾見過。

　　見尚食的目光一直盯在旁邊的冰糖葫蘆上，唐霄笑了笑，從中取出一根遞到他面前道：“還請尚食幫忙嘗嘗味道。”

　　尚食本來就對唐霄做的冰糖葫蘆很感興趣，但一想到對方是為大公主做的，也不好意思伸手要。此時見唐霄主動遞過來，下意識地就接了過來，嘴上連忙說道：“多謝郎君。”

　　接過冰糖葫蘆，尚食問道：“吃這東西可有什么講究？”

　　唐霄答道：“直接吃即可。”

　　尚食聞言迫不及待地咬下一顆，入口的第一感覺是冰，然后是甜，再接著是酸，最后是酸甜兩種味道的完美混合，臉上的表情也隨之不停變化著，讓唐霄莫名奇妙想起前世的川劇變臉。

　　一顆冰糖葫蘆進了肚子，尚食頓時覺得自己吃下一頭牛都不是什么太大的問題。

　　唐霄有些緊張問道：“如何？”

　　“酸甜可口，胃口大開。”尚食沒想到將簡簡單單的紅果裹上一層糖漿之后，會有如此美妙的口感。

　　“那就好。”唐霄當然知道冰糖葫蘆是什么味，只是不知道自己做的是否純正，聽到尚食的回答，心中隱隱松了口氣。

　　見唐霄打完招呼端起東西就要離去，尚食忍不住開口問道：“郎君做的這吃食可有名字？”

　　唐霄回頭答道：“冰糖葫蘆。”

　　看著自己手中的冰糖葫蘆，尚食說道：“倒也貼切，這兩個兩個紅果連在一起可不就像葫蘆一樣嗎。”

　　作為一名廚子，尚食清楚地知道這冰糖葫蘆的威力，宮中時常有不少皇室吃不下飯，有了這玩意兒，今后就不用再擔心會被上面責罵。

　　唐霄剛踏出尚食房，就見到迎面走來一群人。

　　領頭的是個七八歲的小男孩，穿著一身錦袍，長得倒是明眸皓齒，白白嫩嫩，然而此時的行為卻無論如何讓人對他喜歡不上來，因為他正將一名宦官騎在身下，一雙小手在那人屁股上拍來拍去。

　　宦官的身形已經有些搖晃，看得出來，他已經沒有什么力氣了，但小男孩依舊不管不顧地在那手舞足蹈，玩的一屁股是勁。

　　果不其然，宦官搖搖晃晃地又往前爬了一段路程，突然手腳一軟，朝著邊上倒去。

　　事情發生的有些突然，小男孩和邊上的其他宦官都沒反應過來，兩人同時倒在了地上。

　　小男孩很快便被扶了起來，看見躺在地上的宦官后，第一反應居然是上去狠狠地踹他，一邊踹還一邊罵道：“廢物，當馬都不會，本公子養你何用？”

　　正領著唐霄回秦陽宮的侍女遠遠地看到這一幕后，腳步突然停頓了一下，旋即把腦袋深深低下，等到走近之后，才對著小男孩躬身施禮道：“見過小公子。”

　　得，又是趙政的兒子，雖然很看不慣這小屁孩的行為，但人在屋檐下不得不低頭，唐霄躬下身子跟著喊了一聲：“見過小公子。”

　　侍女施完禮后下意識地加快腳步，想要快速離開現場，唐霄一心念著趙月，也跟了上去，可還沒走出多遠，就聽到身后傳來小男孩那令人生厭的聲音：“本公子讓你們走了嗎？”

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