大秦龍雀 第八十五章 品嘗紅酒的正確打開方式(賣萌打滾求收藏，推薦，打賞)
第八十五章品嘗紅酒的正確打開方式(賣萌打滾求收藏，推薦，打賞)
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更新時間：2018031722:22
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本來在霍爾木茲道過歉后，扶蘇已經準備將此事揭過，因為這種事情也搞不出什么所以然，到最后往往都會不了了之，可沒想到對方居然不領情。
扶蘇直愣愣地盯著霍爾木茲，大秦儲君的威嚴在此刻散發無疑：“你認為把我大秦的酒和你波斯的酒相比，是一種侮辱？”
“雖然這樣說可能很沒有禮貌，但貴國的酒實在令在下不敢恭維。”看得出來，面對處于暴怒邊緣的扶蘇，霍爾木茲很害怕，但他很固執，或者說死腦筋。
身為波斯最好的釀酒師，在酒這方面霍爾木茲有著自己的驕傲。他不是第一次來大秦，也不是第一次喝大秦的酒。在他看來，那渾濁不堪又苦又澀、一點度數都沒有的液體，根本配不上酒的稱呼。
“大公子，霍爾木茲是我們波斯最好的釀酒師，他釀出來的酒連造物主阿胡拉都無法抗拒，所以我認為在酒這個區域，他擁有絕對的話語權。”雖然很討厭霍爾木茲這個人，但巴赫拉姆不得不承認，他釀出來的酒真的是無可挑剔，光聞味道就令人沉醉。
見扶蘇正欲說話，唐霄拉了下他的衣袖，起身指著邊上的酒道：“這兩壇酒是我自家釀造，本來是想送給巴赫拉姆先生的，但既然霍爾木茲先生認為貴國的酒比我大秦的酒好，不如我就用這酒，與你釀造的酒比試比試，也好讓我們輸得心服口服。”
霍爾木茲聞言朝著四周看看，撇撇嘴道：“這里都是你們大秦人，誰來做評判？”
“你放心，我也算是半個懂酒之人，雖算不得有多精通，但酒的好壞還是能分出來的。為保公正，此次比試的評判者只有你我二人，同為好酒者，咱們平心而論。”唐霄哪能不知道霍爾木茲的心思，無非就是擔心評判的人都是大秦人，會互相偏袒顛倒黑白，影響比試結果。
聞言，霍爾木茲毫不猶豫地點頭道：“比就比。”他不認為大秦會有什么好酒能夠比得過自己釀造出來的酒。
片刻過后，原本用以擺放食物的長桌被分出一張，桌面上放著一壇白酒、一壺紅酒以及兩只銀杯、兩只玉杯，唐霄和霍爾木茲相對而立，其余賓客則在不遠處觀望。
唐霄伸手對霍爾木茲說道：“請。”
霍爾木茲也不客氣，提起銀壺便將酒倒入兩只銀杯當中，自己端起一杯，示意唐霄取走另一杯。
唐霄端起酒杯輕微晃了晃，接著將鼻子探入杯中，短促地輕聞幾下，然后才把杯口放在嘴唇之間，頭部稍往后仰，吸入一口紅酒。待紅酒進入口中之后，他閉上雙唇，頭微向前傾，面部肌肉開始動起來。
唐霄這一連串的動作，令所有人都是一頭霧水，霍爾木茲也只當對方是在裝神弄鬼，可接下來發生的一幕，卻讓他瞬間怒火中燒。
只見唐霄面部肌肉停止抖動，喉結上下滾動過后，竟然將口中的紅酒吐了出來。
霍爾木茲怒不可遏地問道：“你這是什么意思？”
此次拿出來的紅酒，由于葡萄生長的年份氣候和降雨絕佳，可以說是霍爾木茲這么多年來釀出的最好的一批。這批酒除了向居魯士大帝進貢了一些之外，許多波斯的達官貴人問他討要，他都沒舍得給。而眼前這個年輕人居然當著他的面把酒吐了出來，這對于視美酒如性命的他來說，是絕對不可容忍的。
看到霍爾木茲雙目通紅，脖子上青筋凸起的模樣，唐霄嚴重懷疑對方隨時都有可能暴走，連忙擺手說道：“霍爾木茲先生不要誤會，我這是在品酒。”
霍爾木茲怒氣不減，接著吼道：“酒是你這么品的？”
唐霄將酒杯放回桌上道：“你先別急，且聽我細細道來。”
霍爾木茲指著唐霄道：“你今天要是說不出個所以然來，我跟你沒完！”
你能咋地!唐霄翻了個隱蔽的白眼，在心里不以為意地說了一句，旋即對著眾人說道：“很多人都認為釀造是決定紅酒質量最關鍵的環節，殊不知品酒也是提升其口感不可或缺的一部分。
紅酒對于氣溫的波動很敏感，冷暖變化都會影響到它的品質。如今是冬季，天氣太冷，紅酒喝起來會比春秋兩季略為酸澀。
紅酒開啟過后，應當靜置一段時間，這叫做醒酒。醒酒一是為了讓其與空氣充分接觸，增加酒香去除異味；二是為了讓因倒置產生的木屑沉到底部。當然，根據酒的年份及特質，是否需要醒酒以及醒酒時間長短也各不相同。
倒酒的正確的方法是一手托酒，一手控制酒壺的底部，托酒壺的手上要墊一塊厚布，以免手溫影響酒溫，切忌倒酒時晃動酒壺，以免壺底的木屑倒入酒杯之中。
酒杯也有講究，最好是用高梗寬口的琉璃杯，舉杯時用手指捏住杯梗，手掌不要和杯身接觸，這同樣也是為了避免手持杯肚將酒液升高。
紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是紫紅色，容納后慢慢轉為暗紅色。觀酒時，應當把琉璃杯放在光亮下，微微向外傾斜，以清楚觀察酒的顏色和透明度，從而得知酒齡、釀酒葡萄的品種以及風味等信息。
喝紅酒前要拿起酒杯輕輕晃動幾下，目的與醒酒差不多。不過除此之外，還可以觀察到酒液是否會掛到杯壁上，這叫做掛杯。能掛杯的不一定都是好酒，但好酒一定會掛杯。
紅酒在釀造過程中，會蘊含其他果香、花香、陳釀香等味道，因為晃酒之后還要聞酒。聞酒一般要進行兩次，將酒搖晃過后，可將杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，在聞過之后，可再搖晃一次，再聞一下。
最后才是品酒，只需品嘗一小口即可，讓酒液布滿整個口腔，用舌頭快速攪動，使舌頭充分品嘗到舌尖的甜味、兩側的酸味以及舌根的苦味。
至于吐酒，一方面是因為人的喉嚨無法分辨出酒的味道，即使不將酒咽下去，也能充分領略到酒的魅力。另一方面是因為吐酒之后，可以用舌頭舔牙齒和口腔內表面，更好地鑒別余韻回味。”
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