在不正常的地球開餐廳的日子 第五百零九章 這手藝去淮海開店肯定發財
門鈴響起，來的還真不是別人，而是霍家叔侄。
開門的是江華，她非常禮貌的喊了聲：“霍叔叔，誒，小正你也來了。”
霍正比江華小十歲，因為不愛讀書很早就出去學徒當廚師去了。不過因為穿越的緣故，他其實多過了五年的時間，現在算起來比江華小五歲，過完年也是二十四歲了。兩人相互之間也是認識的，因為霍正從前過年的時候也會跟著霍贏來江華家拜年。
“江華姐好。”霍正把手上拿著的水果遞了過來。
“進來吧，進來吧。”江華把他們兩人讓到屋內。
“老霍，來了。”江愛軍對著霍贏打了個招呼。
“老江，我和你說過很多次了，不能叫我老霍。聽著就像是老貨一樣。”霍贏對老霍這個稱呼不是很滿意，聽上去好像罵人一樣。
“好吧，老贏。”江愛軍改口。
“別，也別叫我老贏，這名字怪怪的。”霍贏也不喜歡被人叫自己老贏，這個叫法太容易延伸出其他名字了。什么老鷹，什么老淫……
“好吧，那我就說了。你一大早就帶著小正來我這有什么事兒？”江愛軍就干脆一點直接問了。
“我和你說過小正的事情。”
“呃，小正的事情我真的不是不幫忙。你也知道的，他做飯實在是陣仗太大了。做個爆漿雞排都能吃的人仿佛火山爆發。雖然是很有噱頭，但客人總擔心他的菜有問題。所以我真的不敢雇傭他啊。”江愛軍聽到是霍正的事情，他有點為難。
按道理說以他和霍贏的關系，自己幫他解決一下侄子的工作問題不難，尤其是這個侄子是廚師，自己家又是開餐飲的。但霍正做的菜和一般人真的不一樣啊，他的特效太多了，每次都是duangduang的，比霸王洗發水還要夸張。
“不，這次不是為了這個。我也知道你的難處，我就是看著江華回來了，所以我想要問一下江華。在淮海那邊對于歸鄉者回鄉自主創業有沒有什么好的政策。”霍贏把目光投向了江華。
江華雖然知道霍正歸鄉者，但是她常年不在雙慶，所以霍正到底是個什么樣的情況，她其實并不清楚。
所以江華說道：“淮海還是非常歡迎歸鄉者回來創業的。因為蜂巢城市在淮海建設，以后那里會成為歸鄉者和異能覺醒者聚集的未來之都。就像是張桐吧，他也是歸鄉者，因為有廚藝的本事。所以歸鄉者辦公室很快就幫他落實了他重新開店的需求。”江華如此說道。
“一切手續從簡，只要能證明他的能力不會對食客產生害處，也不會做各種違法的事情，那就可以開業了。對了我都不知道，小正去的異界是哪兒？”
霍正本身個頭只有一米六五，身材骨架在男性中是屬于比較小的那種，而且比較面嫩。被江華這么一問，他有些不好意思的撓頭，看上去就和個高中生大學生一樣：“這個，我去的異界是一個廚藝為尊的世界。”
“所以，你在那邊學了廚藝？”
“對。”
“正經的廚藝？”
“算正經廚藝……吧？”霍正不是很肯定。
“你在雙慶不好開檔口，所以想去政策更寬松的淮海開是吧？”江華已經知道了霍正霍贏兩人來這的目的了。
“對，華華你說對了。”霍贏拍手說道：“就是這樣，你能幫我在淮海那邊問問歸鄉者開店的手續嗎？小正就一個做菜的技能，不做菜現在只能干快遞，快遞累死累活也不算一個長遠的活計啊。我想著要是能在淮海給他投資開個小餐館，大排檔也行啊！”
“這樣啊。”江華剛準備答應，但是那邊江愛軍先開口了：“華華，你還是先讓小正給你看看他的手藝到底是什么樣的吧。然后你在說。”江愛軍害怕寶貝女兒一口答應下來，后來發現霍正的事情幫不了，那就很尷尬了。
“剛好，小正做菜其實也挺好。今天小張也要做個菜，小張你不如也看看小正做的菜。華華說你在異界也是做廚藝的，你等會兒試試看小正的手藝能不能在淮海站住腳。”江愛軍對著張桐和霍正說道。
行吧，張桐看了眼霍正，這年輕人看上去有點害羞靦腆的樣子。在后廚這樣的廚師很少，一般來說廚師都是一群比較馬叉蟲的群體，最多就是不表露出來的悶著。也不知道這位是不是悶著的。
不過既然是將來的岳父大人發話了，第一次見面的張桐不好駁他的面子，做就做吧。剛好就把午飯一起給做了好了。
因為快要過年的關系，所以江華家的冰箱里屯滿了各種菜品，這些都是為了過年時準備的。雞鴨牛羊豬肉都有，冰凍的海鮮也有不少。
張桐作為一個大廚，自然也會做川菜。川菜江湖四大天王：回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐。雖然都是很家常的菜，但是做的好吃卻不容易。而且這四個菜也是川渝人常吃的菜色。這就像是湘菜里面剁椒魚頭大名鼎鼎，但是湘南人家里最常吃的還是辣椒炒肉。
張桐決定就做這四道菜，大巧不工返璞歸真一直是張桐做菜的原則和做法。沒有花里胡哨的調味和噱頭，以扎實的基本功贏的口碑，這是張桐的訴求。
所以張桐從冰箱取出豬肉切絲雖然看上去很簡單，但每一刀都下刀準確，切出來的粗細均勻，以此來保證肉絲等會炒出來的口感均勻。而在后廚之中有一個小口訣，那就是橫切牛羊豎切豬。對待不同的肉類，要從不同的紋理方向切斷，這才能保證肉質的口感軟嫩。
江愛軍看了眼張桐的刀工點了點頭，沒有花里胡哨的東西，僅僅是運刀如飛下刀無聲切出來的肉絲粗細均勻這一點就秒殺一眾廚師了。這明顯是一個苦練基本功的人，不練基本功沒有這份刀工。而在現在這個年代，很多人都沒有辦法靜下心來練基本功了。因為現代社會餐飲競爭中很多時候噱頭甚至比味道還要大，不然的話也不會有那么多的網紅店了。
就連賣泡面都能開個館子，開也就開吧，最起碼要有點不一樣的東西。就像是江愛軍去港島吃過那邊茶餐廳的叻沙牛肉方便面，也吃過泰國那邊的青芒果炒方便面和海鮮炒方便面，雖然都是用方便面，但是做出來的味道和方便面天差地別。就連澳門那邊有家面館專門使用出前一丁的方便面做生意，但人家用的湯頭和炒料做的很出色啊，和看似快餐的方便面相得益彰。而讓江愛軍很不能理解的是，現在所謂的泡面小食堂，那就是完完全全的單純的煮泡面啊。和自己用開水泡泡面沒有任何差別，最多加個荷包蛋加片午餐肉，這樣就要賣到三十多元。
吃這些方便面的人腦子被槍打過嗎？江愛軍真的很懷疑。他也不覺得這樣的飯店能長久，而果不其然，這種網紅店就像一陣風一樣吹過神州大地，然后又消失無聲。
也因為現在網絡上各種半成品菜太多了，把餐飲入門的門檻拉到很低。甚至都不需要學做菜，一個連西紅柿炒蛋都不會的新手只要會加熱各種料理包和半成品菜就能開一家餐廳了。
這是個人人都在撈快錢的年代，學廚這種本來需要靜下心來的事情也變得快節奏了起來。網紅、爆款、逗音熱門、快手熱銷，這些東西變成了很多餐廳的追求了。很多廚師廚藝不怎樣，但使勁參加些綜藝節目，居然也被打造成中國食神。江愛軍懷疑這些人可能連三套鴨和整魚脫骨都做不出來。
張桐處理食材的手法很高明，他做菜的時候表情也很認真。那是一種全神貫注的認真，他是在享受做菜的那種過程。享受那些原本平平無奇的食材在他手中華麗的蛻變過程。
豬肉切絲，冬筍切絲，黑木耳與胡蘿卜和青椒一起切絲，并且這些材料被切成了一個統一的粗細。工整的仿佛是復制黏貼出來的，這讓江愛軍嘖嘖稱奇，他忍不住在張桐身后點了點頭。并且小聲的對王茜說道：“不錯，能苦練這樣的基本功，證明張桐是個能沉下心來做事的人。現在這樣的人少。”
王茜白了江愛軍一眼：“我說是吧，我早和你說了，你不信。”
而在張桐的另一邊，霍正也開始做自己的菜。不過和張桐的樸實無華大巧不工相比，他的畫風完全不一樣。霍正真的想要做廚師而不是干快遞，至少做廚師自己熟悉也還喜歡，干快遞太累了，你永遠不知道在雙慶的快遞員和外賣小哥在抵達送（收）貨地點，然后發現送（收）貨地其實是在他們腳下（或者頭頂）的二十米外的那種絕望感。因為那不是一個樓層的差距，而是兩個空間的差距！
霍正要做的是一道大菜，是川味版本的東坡肉。對于東坡肉的歸屬其實杭州和湄洲一直在打官司，一說東坡肉在杭州發明所以是杭幫菜，一說蘇東坡是湄洲人所以東坡肉是川菜。
反正這一腦門子的官司是不好理順的，就算是蘇東坡先生在世也沒辦法處理好。但可以肯定的是現代東坡肉肯定和當年東坡先生的東坡肉完全不同。至少在宋朝時期雖然蘇東坡是天下第一的美食家，但現代的很多香料怕他是聽都沒有聽說過。
不過東坡肉在中國也被分成了兩個流派，杭幫菜的東坡肉以醬香為主，口味鮮甜加入了白糖提升肉的鮮味。而川渝湄洲的東坡肉則加入了辣椒調味，可以肯定的是當年蘇東坡先生做東坡肉肯定是沒有辣椒的，最多放點茱萸。
杭幫菜的東坡肉是咸甜口，川渝的東坡肉是咸甜辣口，味道的變化更加多樣。但未必適合所有人的口味。
而一大塊豬肉呈現在霍正面前，原本還有些靦腆的霍正臉色瞬間變得異常認真。霍正的雙手散發出灼熱之氣就如同燒紅的鐵板一樣，雙手印在豬皮表面只聽的吱吱之聲，豬肉香味開始彌漫開來。這既是為了燙掉表皮沒有處理干凈的豬毛，同時也能讓豬皮表面有一種焦香的味道。
“啊哈～！”一聲怒喝，霍正把一大塊豬肉拋上半空，之見豬肉于半空之中刀光一閃，等到落下入盤的時候就已經全部被分割成了大小均勻的大塊狀。
江華看著這一切，她忍不住倒吸了一口涼氣：“這，小正做菜都是這樣夸張的嗎？他做菜還是連雜技呢？”
江愛軍點點頭：“夸張？不，夸張的還在后面呢。這孩子現在如果不這樣做菜，那他都不會做菜了。”
而江愛軍說的沒有錯，夸張的事情才剛剛開始呢。切好的豬肉放入砂煲之中，霍正一拍桌子，那些他早就準備好的調料如同被操控的木偶一樣瞬間傾倒進入砂鍋之內。
“這樣會不入味吧。東坡肉的肉需要腌制一會兒呢。”江華有點懷疑霍正的東坡肉沒有經過腌制，味道可能會比較差。
而那邊霍贏說道：“不會，小正的超能力就是做飯，你看著吧。”
就在在炒魚香肉絲的張桐都忍不住看著做飯聲勢浩大的霍正，只見霍正臉色發紅，雙掌抵住砂鍋勁力催促。只見砂鍋內料汁翻騰，轉瞬之間便被豬肉吸收大半。
“這是個什么原理啊！”
“小正說這是他在那邊專門學來做菜的武學，好像是用內力高速共振豬肉，讓豬肉紋理擴張的如同吸水海綿一樣，這樣就能快速入味了。”
而做菜做到這個時候，張桐也發現了霍正確實有點不一般啊。自己做的都算得上是快手菜了，就是那種做起來比較方便快速的菜。而且也不華麗，但是霍正的花樣太多了吧。不說菜做的怎樣，光是這一通陣仗都能吸引很多人了。
就在張桐炒菜的時候，霍正的東坡肉也開始加熱。一般來說東坡肉小火慢燉至少需要兩個小時以上才能軟爛，而如果要趕上吃飯的時間，那兩個小時肯定是沒有的。畢竟張桐那邊都炒好一個菜了。
現在最多只有十分鐘給霍正了，只見霍正不慌不忙的扎著馬步一個推掌，燒著砂鍋的火力猛漲。而且這么大的火居然沒有把砂鍋燒裂，張桐很好奇他怎么辦到的。
而那邊霍贏的解說恰到好處的來了：“小正原來說過，這好像是他在異界學過的三味真氣，能催動火焰還能保護食物和炊具。讓很多原本需要很長時間才能燉煮好的食材在短時間內做好。”
聽到霍贏這么說，張桐忍不住想到了當年自己看過周星馳的《食神》里面的片段了。用功夫做菜？自己沒有想過呢，用電磁力做菜會怎樣？自己要不要試試？嗯……不好不好，萬一要和自己煉丹一樣失敗了呢？
張桐雖然想的很多，但是手上沒有停。又過了十來分鐘，張桐的四道菜已經全部完成。雖然都是很家常的川菜，但是色香兩項都很過關，菜的色澤紅亮，而且色彩對比很鮮艷，就像是拍照時候把飽和度挑高一樣。這給人在視覺上一個強力的沖擊感，僅僅是聞著魚香味就能讓人口水直流。魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁都是下飯菜啊！
尤其是麻婆豆腐和魚香肉絲，用勺子勺上一大勺混入白飯之中攪拌均勻，大口吃下滿足感爆棚！
而原本應該要燉煮兩個小時以上的東坡肉現在在霍正的調理之下居然也散發出濃郁的肉香，聞味道居然是好了？！
霍正也不怕燙，直接上手端著砂鍋放在防燙墊上。
“我的菜做好了，我這樣能在淮海開店嗎？”霍正看著江華和張桐。
張桐咧了咧嘴：“能不能開店不好說，但是噱頭是足的。按照很多在淮海工作的人的尿性，就算不吃你的飯，就只是看你的表演也是夠的。”張桐說的話引起了江華的認同。
江華說道：“如果小正的能力是這樣的話，那在淮海開店倒是不難。”
而江愛軍搖了搖頭說道：“沒那么簡單，小正的菜等會兒你吃了才知道啊。”
就在一屋子人準備吃飯嘗張桐和霍正做的菜的時候，門鈴又響起了。
“誰啊？大中午的來了？要蹭飯嗎？”江華雖然話是這么說，但還是去開門了。
“hello，江華表妹。我今天特別來道歉的，昨天我的車壞了把你們給拋在半路上，我特別的不好意思，這是道歉的果籃。”來的不是別人，正是昨天開著六十六萬奔馳的表哥江道流。
“叔叔好，嬸嬸好。”江道流到是不客氣，直接進屋和江愛軍還有王茜打了個招呼。他不認識霍贏和霍正，所以僅僅只是點頭微笑。不過看著張桐的時候點頭微笑的有點僵硬。
“好香啊。”江道流是真的一點都不客氣：“來的真巧，這香味聞著我都不想走了。這砂鍋里是什么？聞著好香啊。”說著話江道流就要掀開砂鍋的蓋子。
霍正一聲大喊：“大家護住眼睛！”
“嗯？”所有人都護住了眼睛，只有不明所以的江道流掀開了蓋子。
一道沖天的金光閃過，金光消散了之后只見江道流痛苦的倒在地上捂著臉大吼：“啊！！！我的眼睛，我瞎了！”
在場所有人都面面相覷，張桐忍不住拍了拍霍正的肩膀，并且豎起大拇指：“兄弟，你做菜是真的牛逼。”這還是張桐第一次主動的這樣夸人呢。
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