【36】一根面，白羅鎮魂！
36一根面，白羅鎮魂！
閣樓內，厲正河和羅修都沉浸在自己的美食世界中。
周遭的一切，都撼動不了他們絲毫的心神。
“再煮一會！5到10分鐘差不多了！”
羅修拍了拍手，瞄一眼在大鍋底部熊熊燃燒的幽藍色火焰，起步回到廚臺前。
而厲正河也調小了自己的靈焰，開始慢燉起了他的海珍高湯。
閣樓的香味，顯然更甚。
“這面食宗的小家伙，煮的什么東西，怎么這么香？”
老爺子嗅了嗅鼻子，而后眼神卻緊緊盯著厲正河腳邊的食材箱，臉色頓時變得極其夸張：“什么？！”
“暴殄天物啊…九天白兇牙居然只取勾翅…”
魚翅，按鯊魚鰭所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭和尾鰭，而勾翅就是取自鯊魚，也就是九天白兇牙的尾鰭。
尾鰭無骨，加工后成數最高，翅針粗長，所以是九天白兇牙中最好的！
當然，價格也最高。
老爺子看的旁邊丟棄的散翅心痛不已，他是個老饕，尤愛吃海珍之類，所以看到厲正河這么處理魚翅，簡直讓他不能忍。
要不是現在是熬煮高湯的關鍵時期，老爺子顯然就要沖過去訓斥了。
這么對待食材，簡直就是廚師的敵人。
“醒面的時間到了…”
羅修估摸了下時間，呼啦——
他順手就把旁邊蓋住銀色面團的那個碧木蓋子，給直接揭開。
面團的色澤更加閃亮，靈性也是更強，三道靈環看上去更加生動。
擺在廚臺上的面團，表面居然像是上好的銀色絲綢錦緞，細膩，滑亮，從反光就可知道面團的細膩程度，無疑非常漂亮！
這就是拉面必要的一步，和饅頭發酵一樣，是必不可少的一步——醒面。
這個步驟，必不可缺。
不要以為用白羅如意手揉搓的面團，就可直接用來做面食了，缺少醒面這一步的話，就算和面、揉面技術再如何的爐火純青，面食的口感也會遭受嚴重破壞。
用科學的道理來說，醒面實質上就是讓緊緊糾纏的蛋白質面筋結構，在充分吸水后膨脹起來，獲得彈性、拉伸性能提升和更加穩定的結構。
其實羅修的預估時間，已經是最少耗時。
前世地球的拉面師傅，就是要反復的揉搓面團，然后醒面半小時，再揉搓，如此往復循環七八次，搓成面線后又用濕布蓋上，醒面一夜，次日才可下鍋烹飪。
這是一般做拉面的手法，很多的拉面館，幾乎面團都是用薄膜或者塑料布蓋著的，需要拉面的話，就直接扯一塊。
這面團，就是醒過的。
照理說，龍須拉面在醒面的要求上應該更苛刻才對。
但是羅修和面的手法，卻并非普通技巧，而是白羅家祖傳的秘技——如意手。
在和面這一個環節上，羅修已經做到了極致，使得面粉中的蛋白質面筋結構完全融合，現在的醒面，只不過是讓蛋白質面筋結構，變得更加完美！
“呼…”
羅修鋝了下袖子，露出兩條結實緊致的胳膊。
很多人覺得，這下子，羅修應該正式的開始拉面了！
老爺子也從厲正河那邊收回目光，緊緊的看著羅修，等待著他的拉面技藝。
王羲悄悄的在老爺子耳邊說了幾句，老爺子點了點頭…一時間，所有人的目光，都集中在了羅修的手上。
連帶一旁厲正河鍋內飄起的至極香味，都比不上羅修現如今有吸引力。
“喝——”
羅修這時卻是輕喝一聲，在所有人詫異的眼神中，他居然沒有選擇拉面。
案臺發生了一聲巨響，連帶旁邊的厲正河都不由得嚇了一跳。
羅修剛剛雙手齊下，重重的在案臺上用力一拍。
那團銀色如同綢緞一般的面團，直接跳躍到了半空之中。
這一次，羅修可不是做拉面，他給予了厲正河足夠的尊重。
羅修要做的，則是白羅家失傳的面點——白羅鎮魂面，這面做起來簡單，只需要懂得白羅蛇轉鏈的手法技藝，就能完成。
說時遲那時快，羅修的拳頭，猛地間破空聲起，瞬間擊向了空中的那團銀色之面。
唰！唰！唰！
面團沒有被這一拳所擊出，反而開始順著這拳頭不斷的旋轉起來。
越轉越快，拉扯也是越來越大。
原本團狀的面團，開始慢慢變薄變大…
“這…這是什么手法？”
老爺子原本略微有些渾濁的雙目，一下子爆睜了起來，眼眸中更是閃爍著一絲詫異。
無數人也被羅修的這一手，給驚呆了。
厲正河眼睜睜的看著那團銀色的面團，在羅修的拳頭和單臂震動之下，變成了一張薄薄的面餅。
片刻，一張圓形的面團，初步在廚臺上成形，居然好像被拳頭直接搟平。
“利用拳頭的平面，加上手臂的震動，在離心力的作用下，面團直接越甩越大…這是圓周運動的奧秘，面團里面的分子結構，壓根在這旋轉之下，沒有一絲的破壞，反而更加黏連！”
“這比直接用搟面杖壓面團破壞面團分子，無疑要高明的多！”
這就是羅修為何要這么做的原理。
看著拳頭上飛旋的面餅一般的大面，羅修的目光微微凝起，突然伸手一抓，一甩。
圓形的面團飛到了半空之中，空氣似乎在這一刻仿佛停滯，羅修卻猛地抽出了他家祖傳的至寶——白羅鎮魂棍。
呼啦！
棍尖一點，一甩。
整張面團已經直接附著在棍尖上，不斷地甩蕩，做著無止境的旋轉。
就在這不斷的旋轉之中，原本粗厚不均的面團，以肉眼難辨的速度，變成了一張薄薄通透均勻的面餅，就像羅修撐著一定白傘，無比怪異。
剛才拳頭的旋轉是凹凸不平的，但是搟面杖前面，可是光滑的，所以這一次的面餅，無疑更趨向完美！
“呼——”
也不知過了多久，羅修深深地吸了口氣，棍子猛地一落，面餅飛旋而下，就如同白云灌頂。
啪嗒！
羅修抬起整條左臂，一下接住降落的面餅，右手則飛速卷襲，不斷的卷著那面餅。
霎那間，手影翻飛。
就在密集得令人喘不過氣的手勢之中。
羅修左臂的面餅在逐漸變小，而右手下面，卻有一根渾圓閃亮的白色面條，鋪卷在準備好的大碗里。
第四重靈環，瞬間沖天而起。
“四道！”
眾人看得目瞪口呆，驚呼連連，連厲正河都忘記了自己煮著高湯。
這一手，簡直神乎其神。
左臂和右手無比嫻熟的相互配合，右手手指快速的捻動，沿著圓形面餅最邊緣，一圈圈卷席，就像是一條抖動的巨龍。
而那一根橫空延伸而出的面條，整體看上去就像一次性拉出的面，沒有任何瑕疵，看上去閃亮剔透。
更可怕的，則是那四重靈環的浮出。
這，就是白羅蛇轉鏈的最高技藝——一根面。
將一團面，直接捻成一條…這是白羅蛇轉鏈的極致，也是白羅鎮魂面的關鍵！
最終，一根螺旋的面條，安然的躺在了大碗之中。
完全的一氣呵成，沒有一絲停頓。
回身到光衍靈爐前，羅修一把打開了熬煮高湯的大鍋。
轟！轟！
兩重靈環，因為高湯、靈火、靈蔬和香料四者合一，散發出了完全不一樣的威能。
所有人已經被羅修的技藝所傾倒，整個個樓內已沒有一個人出聲。
羅修的那一根面，絕對稱得上鬼斧神工的技藝。
而那中階的靈蔬、加上香料，高階牦獸骨、其余的雜骨，熬煮的高湯居然都能有兩重靈環？！
這又是怎么做到的？！
“靈火…這體內的靈火，果然又增加了！”
羅修喜上眉梢，而后，將一根面條倒進了高湯之中，煮了約莫一分鐘，用漏勺快速取出。
嘩啦！
最后拿來大勺，從煮鍋舀起滿滿一勺的高湯汁，裝進大碗。
“白羅鎮魂面，完成！”
羅修眼眸平靜，而他的話音剛落——
木質的大碗，再次爆發出了一陣刺目而純凈的光芒！
當面條和高湯混合而成的剎那，最終成為菜品的靈性，全都爆發出來。
一道白光如同白練，從面點中破繭而出，猛地浮現在了半空之中，仿佛巨龍環繞！
七重！
靈環直出七重！
而靈環之下的木碗之中，波光粼粼的高湯內，宛如銀龍游曳，妙不可言。
這就是白羅家的至極面點，也是羅修最終呈現給眾人的一道菜品——白羅鎮魂面！