廚修 【66】我要改變這個世界！
66我要改變這個世界！
66我要改變這個世界！
一條半人高的巨大野糜腿，在羅修這一刀之下，直接一分為二。
熱氣和油脂，順著切口處，猛地彌散而出。
香味，瞬間布滿了整個九重樓。
“哥，你……”
葉微瀾也是嚇了一跳，王哲卻是更加不解了，這家伙把整條野糜腿一切兩半干嘛？！
“這條腿，被你浪費了三分之二……除了表面的肉質可以算得上靈食之外，這里面的肉，壓根……就沒有入味！”
羅修眼眸中閃過一絲肉疼。
這么好的肉質……居然，如此的浪費掉了！
可惜啊可惜！
“哦，你說這個……這里面的肉質，需要蘸著胡花草的碎屑吃的……不然，確實沒味！”
王哲還以為什么呢！
羅修卻是搖了搖頭：“這里面的肉，就不管了？”
“外層的肉品質確實是靈食無疑，但內里……或許連美味佳肴都不是啊？”
羅修覺得這個世界的人，真的太糟蹋食材了。
一條野糜腿，居然只用到三分之一的部分。
“不，這里面的肉，同樣是靈食，只不過靈性，沒有外層那么多罷了！”
“不信，你看！”
王哲直接用刀劊了一塊內里的紅肉，肉質冒著一絲絲的螢光，果然是靈食無疑。
“味道呢？根本沒味啊！”
羅修眼神灼灼，一眼看透本質：“這應該……是食材的品質，和你火焰的功勞吧？”
“嗯？”
王哲更加驚訝了，這家伙一個普通廚師，怎么什么都瞞不過他的眼睛？
事實上，里層的肉質，確實如同羅修說的那般，是靠了靈光焰的火焰靈性激發，徹底活化了野靡的肉質。
只是，這種事……王哲也羞于說出口啊！
這道菜，他還未全部掌握……如果他父親王羲來親自烹飪的話，辛香料的味道，則會滲透到整條野糜腿。
王哲現如今剛剛突破圣廚，顯然還做不到他父親這般。
“這里面的野糜肉，一點味道都沒有……而且，即便是你只炙烤表層，辛香料的搭配，也有些欠缺！”
羅修閉上眼，腦海中王哲做菜的場景，根據神之舌的反饋，他幾乎已經可以推斷。
“胡花草的碎屑，量有點少了，應該全部把野糜腿撒一遍，而后……調味的時辰，也短了很多，要多一倍時間！”
“你肯定在涂抹完胡花草碎屑之后，直接抹了碧椴油！”
胡花草，這是類似胡椒的一種果實。
按照正常的燒烤過程，在胡椒粉和食鹽入味之后，是必須靜置一段時間，讓羊腿肉徹底入味之后，才可以上油！
王哲有些側目的看著羅修，這家伙……是妖怪嗎？！
肯定是看自己做菜了！
不然，為何能這么清楚自己的做菜流程。
連時間都這般細致……更恐怖的是，他居然連胡花草碎屑調味后，直接涂抹碧椴油都知道？！
他瞎蒙的吧？
羅修卻在繼續道：“加熱的火候也不對，這需要用大火煎烤，把胡花草和碧椴油，烤進野糜肉之內，方可以再次涂抹松茸蘑，火候……火候還未到啊！！”
松茸蘑是一種類似蒜泥的去腥劑，而且自帶香味和甜份，是美食大陸燒烤肉類的常用辛香料。
“還有，抹了松茸蘑，你沒在野糜腿上撒點清水，這肉質……有些干……”
“還有……”
羅修將王哲炙烤的過程，一步步還原，指出了其中的缺點。
王哲卻越聽越震撼！
到了最后，表情已經徹底變了。
因為他發現，羅修說的每一點，好像都很在理！
這家伙完全沒看自己做菜，是在猜測……但卻猜的無比準確，就像親眼看到的一般。
沒錯的！
就像“胡花草和碧椴油，烤進野糜肉”這一道工序，王哲就一直掌握不好！
“肉類的顏色，會隨著烹飪而發生細微的變化……這叫‘焦化反應’，焦化也是美味在慢慢誕生！”
羅修盡量用王哲聽得懂的術語，在那闡述。
這燒烤的過程，其實就是前世的“美拉德反應”，又稱為“非酶棕色化反應”，是法國化學家l.c.maillard在1912年提出的。
有什么用？
就是用科學的方法，來論證烹飪中的火候問題。
生肉是沒有香味的，只有在蒸餾和焙烤時才會有香味……而在加熱過程中，肉內各種組織成分間，也會發生一系列復雜的化學反應，產生了揮發性香味物質。
這種反應，能產生人們所需要或不需要的香氣和色澤。
什么時候揮發最好，肉類最佳，都有一個科學的論斷。
中華料理加上科學，一直就是前世羅修研究的方向。
美食大陸的靈廚，當然不可能細微到能從肉類的顏色變化，來辨別出肉類的火候，但……羅修可以！
微褐色、深褐色、焦色……其實每一種顏色，都象征著肉質的成熟度，也就是傳說中的火候！
“還需要……我再多說嗎？”
羅修看著一臉目瞪口呆的王哲：“調味、火候、還有辛香料的搭配，都一塌糊涂啊！”
當羅修這時候說這句話時，王哲儼然是心服口服。
一個人直接說難吃，這可能在侮辱廚師；但說出了難吃的理由，特別是能讓廚師信服理由時，那就說明……真的難吃。
“你……你真的沒偷看我做菜？”
王哲又忍不住問了一句，雖然他知道以羅修的實力，壓根不需要這般。
但他還是有些不敢置信啊！
這人怎么能這么厲害？
一眼就看出這么多問題？！
“你覺得我需要騙你么？”
羅修直接起身：“我要知道你這么做，早就……阻止你了！”
“你這是在浪費珍稀食材，你知道么？！”
羅修一副恨鐵不成鋼的樣子。
王哲不由得翻了個白眼：“有……有這么夸張么？”
“當然有……這肉怎么辦？”
羅修指著散發靈性和熱氣的紅肉，這都是沒有入味的部分：“多好的靈材，就這樣浪費了？”
“又不是不能吃，而且……也自帶靈性！”
王哲說完，卻突然反應過來：“不對，你這家伙，這菜是你讓我做的，現在……你倒是說起我來了？”
“你是不是故意的？！”
王哲覺得羅修挖了個坑，讓自己在跳啊？！
“我可沒那惡趣味……我一直很向往靈廚的菜品啊，只是沒想到……讓我這么失望！”
羅修是真的失望了。
他沒想到，美食大陸在辛香料的運用上，只是為了輔助修煉。
這美食世界的做菜方式，果然和他料想的一般，所有菜品的前提，都是以靈性為主。
靈食，才是考較一道美食的關鍵。
一道菜，產生出靈性，就算合格了！
“出色的食材、豐富的辛香料，讓他們忘了……美食的本質，反而……變成了修煉的工具！”
羅修痛心疾首，一旁的王哲卻很受傷。
事實上他只是一個剛剛晉級的圣廚，能做出一份靈食，就已經算是了不起的天賦。
很多剛剛晉級的靈廚，可是連靈食都要好久才能完成。
不是所有人，都有羅修這自帶黑科技的經驗知識，關鍵還有那一手巧奪天工的烹飪實力的！
整個美食大陸，唯獨他一人。
“我要改變這個世界！”
羅修很突然的，石破天驚來了這么一句。
渾身上下，更是散發著一股驚人的寒芒。
flag立下，羅修內心產生了一絲明悟。
一旁的王哲正傷心著呢，聽到了羅修這句話，瞬間抬頭：“改變這個世界？怎么改變？！”
“先從你……開始！”
羅修看著王哲，露出了一抹不懷好意的笑容。
王哲被羅修看著，渾身直發毛啊！
這家伙……要……要對我咋樣？！ 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !