【46】面點，又不是只有面條一種？

　　46面點，又不是只有面條一種？

　　“味精！帶有鮮味的味精！”

　　羅修說完，王羲的手指卻是飛快的蘸上了食鹽，而后又是蟲膠的糖！

　　巨震！

　　王羲的身體有些發抖。

　　這三種調味料，仿佛讓王羲打開了一閃味覺的大門。

　　“好純粹的味道，甜就是甜、鮮就是鮮，而咸…則是真的咸！”

　　王羲喃喃自語。

　　一旁的羅修卻在那道：“如果將這幾種味道，擴散到水中，食材中，湯中…會發生什么呢？”

　　“融合，味道的融合！”

　　王羲抬起頭，羅修卻是微微一笑，走到了石磨面前，開始研磨面粉。

　　對，羅修拿的黃玉冬谷，這種類似小麥的特殊谷物，就是來制作面粉的。

　　“這個少年，很了不起啊！”

　　王羲朝著身旁的麻飛和聶極說著，兩個人都有些不解，為何自家大人吃了3種結晶，會有這種反應…那比吃了美妙的靈食，還來得失態。

　　“來，先品嘗下羅掌柜做的豆漿！”

　　這時王羲突然反應過來，豆漿還沒喝呢…葉微瀾在三人碗中加了點蟲膠，香氣四溢的豆漿，頓時讓三個人表情都有些舒展開來。

　　“有點意思！”

　　聶極一絲不茍的臉上，難得的露出了一絲笑意。

　　一旁的麻飛卻是微微抿了一口，微張的眼神瞬間閉上，臉上一下子浮現出了滿足的笑容。

　　“確實不錯啊…能讓哲兒都如此贊不絕口的廚師，我還是頭一次見到！”

　　王羲喝了一口，臉上瞬間浮出了一絲紅潤。

　　他想起了昨日兒子回來的那種神態，就像是發現了自己極其感興趣的東西一般…說實話，身為圣廚的兒子，他什么東西沒吃過？

　　各個宗門靈廚做的靈食，全海臨府，甚至是離州各處圣堂圣廚的“光靈食”，他都吃過。

　　但唯獨這一次，王哲的表情，沒有一絲作偽，那是發自內心的喜歡。

　　食鹽、龍須拉面…一種種新奇的玩意，從自己兒子的口中道出，讓這位雪月城最高的主宰，久未波動的內心，也起了一絲波瀾。

　　所以一大早，他就想來看看，自己兒子口中的那位少年廚師，到底有何本事？

　　“絲滑爽口，就像是牦獸奶一樣香濃，但卻沒有一絲腥味，香氣濃郁的能讓人忘記，自己喝的只是湯汁！”

　　“如此不起眼的金菽，居然能生產出這般美妙的白汁！”

　　“我王羲活了四十多年，還是頭一次知曉…普通食材都能有這般美味啊！”

　　王羲搖了搖頭，突然暢快的笑了起來。

　　這笑容發自內心，渾身暖洋洋的，更是充滿了一種活力…一道道微光從他身體中閃耀而出，王羲卻微吐了一口氣：“靈性十足的一味湯品，將金菽吸收天地靈氣的所有靈性，一瞬間通過湯汁煥發出來…這，就是通過這器物，所研磨出來的嗎？”

　　王羲看著羅修眼前的石磨。

　　羅修卻在那賣力的研磨著黃玉冬谷，一遍一遍的推著石磨，散發著自然香氣的面粉，最終微微泛出金黃，被推到了準備好的干凈木桶之中。

　　“聶極，幫羅掌柜一把！”

　　王羲這時卻突然命令道，聶極神色一愣，顯然不敢置信…自家大人，居然讓自己幫忙推那個東西？

　　“不，他不行！”

　　羅修搖了搖頭，聶極這下子怒了啊：“你小子說什么？這玩意，我一根手指就能推動！”

　　說著，他便準備上去推磨。

　　“不是你推得動的問題，這研磨，講究的是一種節奏，不能快，也不能慢…快了，會讓面粉有雜質；慢了，磨得不均勻…”

　　羅修的話，讓聶極前行的身子猛地一頓：“這玩意，有這么講究？”

　　“哈哈哈…”

　　麻飛卻在那笑了起來：“聶極，你堂堂金系，被一個小后生教訓了啊！”

　　“呵，要不你上？”

　　聶極做了一個手勢，麻飛頓時語塞：“我才不去，我也不懂！”

　　其實羅修確實沒有說錯。

　　石磨講究的是低速研磨，采取低溫加工，這樣不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉…才號稱是最貴最純粹的面粉。

　　它最大程度的保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素等等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E，是其它面粉的18倍…它的低速研磨特點，保持了面粉的分子結構，無需任何添加劑。

　　在煮面之時，石磨面粉的面湯會呈現出淡黃色，而其它含有添加劑的面粉，則是白色。

　　就是這種石磨面粉的原汁原味，才讓面食的口感變得無比柔韌、營養價值更高…而且石磨磨齒均勻運轉速慢，也能讓外界的空氣，與磨出來的面粉顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，使得面粉看上去更光滑和閃亮。

　　就在這時，羅修推磨的速度，卻又快了起來。

　　原本半桶慢速研磨的面粉，已經放到了一旁，羅修讓葉微瀾又取來了一個干凈的木桶，開始加快研磨速度。

　　“這…加快又是為了什么？”

　　聶極好奇的問道，這時羅修的身前也圍了好大一群食客，都被羅修研磨面粉的陣仗吸引了過來。

　　“為了制作不一樣的面粉！”

　　面粉，又分低筋粉、中筋粉和高筋粉。

　　低筋面粉蛋白質含量低，用于制作蛋糕，呈現出細膩的味道；而中筋則可以制作面條、饅頭和包子。

　　最后的高筋，因為蛋白質含量最豐富，所以摸起來有些粗糙，是制作面包、餅干等等西餐的最好材料。

　　羅修現在做的，則是中筋面粉…石磨雖然加快，但其實依舊很慢，不會破壞面粉的質地。

　　“好了，最后一種交給你了…給我速度越快越好！”

　　羅修取出中筋粉，對著一旁的聶極說著。

　　聶極愣了愣，但還是在那推了起來…讓圍觀的人群都有些傻眼。

　　…幫忙推磨？

　　這羅掌柜真乃神人。

　　這最后的一種…當然是高筋粉。

　　“我今日要做的三種菜品，需要用到這三種不同的面粉！”

　　羅修對著王羲說著，王羲眼神卻看向了兩個木桶之內，有些不可思議道：“面粉…需要有這樣的差異嗎？”

　　面粉王羲是見過的，這可是面祖發明的一種靈食。

　　而今“面食宗”，就是整個離州面點做的最好的宗門，宗主厲若海，就是號稱面祖的存在。

　　“當然，因為…涉及到三種菜品啊？”

　　羅修笑了笑，而后挽起衣袖：“好了，我要開始做菜了！”

　　“等等——”

　　“你昨天好像說過，是和這菜單上不同的三道菜吧？”

　　王羲指著招牌上的龍須拉面：“如果還是面條，那可不算什么新菜品——”

　　“當然不是！”

　　羅修眉尖微揚，神色自傲：“面點，又不是只有面條一種？”

　　開玩笑，羅修現在腦海中…最起碼就已經有了100種面點的方案。

　　不過這一次他要做的三道面點，則是有點特殊！