謫仙莊園 第0084章 炒茶
第0084章炒茶
第0084章炒茶
“老爺子好！”曾志連忙恭敬的打招呼。
老爺子笑了笑，有些寵溺的看了苑菱一眼，說道：“你這丫頭，哪像你說的這樣，我就是一個炒茶的老頭，也就是比別人在這行業多混了幾年而己！”
苑菱說道：“您太客氣了！這是我們村茶葉基地的老板曾志，名牌大學畢業，如今回村發展，帶領鄉親們一起脫貧致富。”
老爺子朝曾志點點頭，說道：“年輕人，在外發財了不忘鄉親們，不錯。”
曾志也謙虛的笑了笑，他當然知道老爺子這么說，不過是客氣而已，因此沒有搭腔，而是問道：“老爺子，咱們村的茶怎么樣？”
“是好茶，味道也很有特點，不過現在說這個還早，等等看吧，不過這樣的趨于野生的原生態古茶園在全國都是極為稀有的，只要是產茶的品質稍稍高一些，在市場上也會頗受追捧，你放心好了。”老爺子說道。
曾志聞言點點頭，不再追問，而是專注的看著三個女人如何炒制茶。
在村委會的小廣場上，從左到右三口鍋這么一字排開，第一口鍋前的女人拿著一把茶掃帚，攪著茶葉在鍋中打著轉兒，轉了大概三分鐘，就將炒的有些發焉的茶葉轉到了第二口鍋中。第二口鍋前同樣站著一個女人，她繼續用差掃帚攪著茶葉轉，時不時的還用手抓起茶這么抖兩下，最后轉到了第三口鍋中。
這程序的確跟農村的土法炒茶有很大的詫異。在農村村民自己炒茶，基本上都是先在一口大鍋中用大火將茶葉炒個半死，然后轉移到一個盆子里面進行揉制，然后再回到鍋里進行炒制，隨后再進行揉制。如此這般，至少進行三個回合，多的會進行五到六次甚至是七次，最后再放到鍋里，用文火或者是炭火烘干。
現在這些人進行的炒茶，顯然是簡化了炒茶的過程，或者說是將其進行了流水線化。
見曾志看的仔細，苑菱笑著說道：“沒見過吧？這第一口鍋是殺青，第二口鍋是殺青還有揉條，第三口鍋成條……”
“苑主任，你還懂制茶啊，我以為你只懂喝茶呢。”曾志笑著調侃了苑菱一句。
苑菱白了曾志一眼，沒好氣的說道：“曾志哥，我有那么差嗎？”
不過，看著曾志那似笑非笑的神情，苑菱的話漸漸沒了底氣，弱弱的說道：“雖然我不會炒茶，但是現學現賣還不行嗎？”
曾志笑道：“原來是學趙括紙上談兵啊。”
苑菱有些不服氣的說道：“我是紙上談兵，你也不會比我好到哪里去！”
曾志笑嘻嘻的說道：“這可不一定哦。雖然這種炒茶方法我沒用過，但是農村的土法炒茶，我還是會的。所謂殊途同歸，我想這兩種方法，雖然看上去有很大的差別，但其實本質都是差不多的。”
張春明老爺子就說道：“小曾說的不錯，無論是土法炒茶，還是我們這種流水線化的炒茶，其實都包括三個階段，也就是殺青、成條和烘干，就是過程稍稍有所不同罷了。另外就是土法炒茶，對于火候的掌控，以及揉制的技術有很高的要求，要是這二者掌握不好，尤其是揉制的技術不好，將直接造成成條情況不好，而炒出來的茶葉，品質就會比較差。而這種流水線化的炒茶，對于火候的掌控要求較低，并且省去了手工揉制的過程，代之以茶掃帚在鍋中成條。”
曾志朝老爺子伸出一個大拇指，說道：“老爺子不愧是專家，對這兩種方法的區別，也是看的很分明，說的也很簡潔明了。像是我，雖然知道二者有區別，但是卻難以說清楚。”
曾志看的心動，對那站在第一口鍋前負責初步殺青程序的女人說道：“這位大姐，能讓我試試嗎？”
沒等那女人開口，苑菱先瞪了曾志一眼，說道：“你湊什么熱鬧，這些茶我都是有用的，你的水準弄出來的東西，能干什么啊。現在你知道了這些過程，回頭有的是機會讓你去試。”
“行，我不試了，看你緊張的樣子。”曾志有些無奈的攤攤手說道。
那站在第一口鍋前的中年女人看著斗嘴的二人，笑著說道：“也不用等以后，那邊有半框差一些的茶葉，完全可以用來練手。不過得等我們先把這些好茶葉炒好了才行。”
曾志點點頭，退到一邊看著她們繼續炒茶。
五十來斤生茶，如果用土法炒茶，怎么也得三四個小時，不過采用了這種專業的流水線化炒茶，卻是節約了不少時間，僅僅一個多小時就炒完了，就剩下一小筐選下來長的殘次點兒的茶葉。
而三個中年婦女也是兌現之前的承諾，將其讓給曾志練手。
于是，曾志就一個人在三口鍋中嘗試了起來。
曾志雖說曾經用土法炒過茶的，但那已經是好幾年之前了。而且他對這種新的炒茶方法并沒有嘗試過，雖然說這新的炒茶方法看上去簡單，但是操作起來，里面還是有很多竅門的，不知道的人，炒出來的茶肯定是不行的。
對這玩意兒起了興趣，所以曾志學的很認真，一邊動手試一邊問問題，加上三個女人這邊炒完茶也沒什么大事，教的也算是很用心，而且曾志畢竟以前超過茶，因此很快就己經有點入門的樣子了。
一個女人看曾志的進步這么快，開玩笑的說道：“你這孩子真聰明，要不，來我們公司跟我學炒茶吧！你這天份不炒茶可惜了”
通過之前的交流，曾志已經知道這個女人姓鄭，大名鄭艷麗。
曾志笑著說道：“鄭大姐，要把這個當工作就算了，我就是圖個新鮮。”
“人家小伙子可是老板，學炒什么茶啊！你們家大丫頭不是沒有對象嗎，這小伙子這么帥，又聰明又有錢，簡直就是一個金龜婿，要不我幫你家大丫頭做個媒？”另外一個名叫林美琴的女人打趣說道。
鄭艷麗說道：“我是真心喜歡，但是現在誰做的了閨女的主？”
幾個女人開自己的玩笑，曾志有些尷尬，不好插話，只好裝著沒有聽到，自顧自的炒著茶，神情十分的投入。
苑菱望著曾志樣子，不由的笑著搖了搖頭，暗道真是一個呆子！
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