第五十一章 沖泡抹茶

　　正如張源所說，直到兩人吃完飯離開餐廳，肖晨和鄭可可都沒有出現。

　　顯然他們的目標都是在這次考評中拔得頭籌，所以各自尋找安靜的地方保持狀態去了。

　　陸雨和張源又閑聊一會兒，看時間差不多了便走向各自的考場。

　　因為只剩下一百多人，所以大家的考場相對比較集中。

　　第二個考評題目是“泡茶”。

　　與之前不同的是，每張茶桌前方都有一個小攝像頭，用來記錄所有應試者的一舉一動。

　　陸雨按照指引來到了自己的考評茶桌旁邊，看了看桌上的茶具…

　　除了幾只玻璃杯外，茶桌上并沒有多余的茶具。

　　只有一個帶著溫度計的隨手泡、一只簡單的小茶盒、一把小茶勺、一只黑色的大碗、以及一把類似于微型掃帚的竹制工具。

　　茶筅？

　　在看到這個類似于微型掃帚的竹制工具之后。

　　陸雨輕輕點了點頭，他已經知道這第二道題目是什么了。

　　果然。

　　不久之后監考人員便說道：“此次考評便是讓大家沖泡抹茶。”

　　抹茶…

　　考場內頓時便有不少人的臉垮了下來。

　　在這個世界，抹茶是東瀛茶的一種。

　　但在流行清飲的華夏卻并不多見。

　　可陸雨卻知道，抹茶其實是源于華夏的茶品。

　　在華夏唐代之時便有抹茶的記載，亦是被稱為碾茶。

　　因為彼時的茶都為“餅茶”。

　　所以需要在喝之前烘干，并用小石磨細細研磨成粉末狀。

　　至宋朝時。

　　北宋的一些茶藝大師研制出了茶筅，用以調制抹茶。

　　也就是桌面上這個有些類似于掃帚的竹制工具了。

　　而且古人更是發明了“點茶法”，使得飲茶更具趣味和優雅。

　　也正是直到宋代，抹茶才傳入東瀛。

　　只不過后來從明代開始。

　　隨著清飲的流行，點茶法的抹茶逐漸被更適合清飲的現代茶所取代。

　　正因如此。

　　所以即便是在原來的世界中，抹茶如今亦是被看做東瀛茶道的代表之一。

　　而在這個世界中更是這種情況。

　　甚至大多數喝茶之人都不會沖泡抹茶，更遑論考評了。

　　此刻陸雨便能依稀的聽到，身后有些參加考評的應試者小聲報怨這次茶人考評的題目實在太難了。

　　四層貴賓室中，十名評審面前有著十多個屏幕。

　　通過這些屏幕他們可以清晰的看到所有應試者的沖泡情況和動作。

　　此時。

　　陳俊成笑道：“沖泡抹茶看似簡單，但若是沒有下過一定的苦工，卻根本無法泡好。”

　　齊老點了點頭，道：“其實若是只看最后所沖泡出的茶湯，也能看出泡茶的功夫…”

　　“只不過若是那樣的話恐怕能夠進入下一階段的人就太少了。”

　　眾人聞言不約而同的都苦笑了一下…

　　話說在評價那些茶詩的時候，好像齊老您一個人就淘汰了一千多應試者吧？

　　合著您到這時候才發現晉級的人太少了啊？！

　　考場中。

　　陸雨沉吟片刻，開始燒水。

　　只可惜這個世界的華夏茶文化消失，并沒有那些傳統煮茶器具。

　　陸雨就只能選擇最為簡單的隨手泡和茶筅來調和沖泡抹茶了。

　　趁著燒水的時候，他先打開茶盒看了看盒內的抹茶…

　　從色澤和粉末的細膩程度上判斷。

　　盒內抹茶的品級雖然不高但卻是純正的抹茶。

　　用鼻子稍微聞了一下氣味，應是抹茶中“薄茶”。

　　所謂薄茶便是淡茶，與濃茶相對。

　　此刻隨手泡內水已然二沸。

　　陸雨拿下水壺將開水沖入黑色大碗之中。

　　然后將一旁的茶筅也放入碗內開始燙碗，并清洗茶具。

　　與此同時他亦是倒出了少許開水放在一旁晾涼備用。

　　待到茶具清洗之后，他用手試了試備用的開水。

　　覺得溫度仍不滿意。

　　便將開水在兩只杯子中來回折兌直指水溫半點不燙這才放到一旁。

　　直到此刻陸雨才再次打開茶盒。

　　用茶勺舀出兩到三克抹茶粉放入黑色大碗之中。

　　旋即將已經降過溫的涼開水倒入碗內少許，蓋過碗底。

　　隨后將茶筅拿起，輕輕將抹茶與水攪拌均勻。

　　這一系列動作后，隨手泡中的水溫已經降至八十度左右。

　　陸雨輕輕吐出一口氣，接下來才是沖泡抹茶最為重要之處！

　　他將八十度左右的開水緩緩倒入黑色大碗…

　　水量是根據使用的抹茶量來配比的。

　　水多了則口感太淡而且不易出沫，水少了則口感太濃。

　　陸雨也有好久沒有沖泡過抹茶了，所以加水加得十分緩慢。

　　按照他此次所投放的抹茶量，大致需要一百八十毫升左右的水便已足夠。

　　加過水后他立即停止倒水重新拿起茶筅！

　　將茶筅放入碗內之前。

　　他先稍微活動了一下手腕，隨后才開始攪拌。

　　一杯抹茶的沖泡是否成功，關鍵便在于最后的打沫。

　　而能否打出均勻細膩的泡沫則完全取決于手腕的靈活度與茶筅的使用。

　　陸雨輕輕握住茶筅不讓茶洗接觸碗底，以便空氣能夠更好進入茶中。

　　繼而他只用手腕的力量在碗中畫“M”型開始不斷攪打…

　　隨著陸雨的不斷攪打。

　　碧綠色的茶湯中泡沫越來越多，鮮靈的香氣亦是逸散而開。

　　周圍其余應試者見狀有的嘖嘖稱奇，有的更是紛紛效仿。

　　卻不料。

　　這些學著陸雨打沫的人，不是將茶湯濺出便是打出的泡沫大小不均甚為難看。

　　唯有陸雨，碗中的泡沫越來越小細微均勻。

　　而此刻陸雨的臉上亦是神情無比專注，仿佛在做著一件傾心而做的藝術品一般。

　　直至三十多秒之后。

　　陸雨終于長出了一口氣。

　　將停在碗中間的茶筅輕輕提起倒立著放在一旁的茶盤中央…

　　“這碗抹茶我泡好了。”

　　“泡好了？這么快？！”監考人詫異的看了陸雨一眼。

　　其余的應試者要么就是還在努力嘗試，要么就是將沖好的抹茶倒掉重新沖泡。

　　這小子竟然這么快就泡好了？！

　　但看到陸雨一臉信心滿滿的樣子，又看了看黑碗中充滿著細膩泡沫的綠色抹茶。

　　監考人終究還是按下了確認鍵。

　　十位評審當然不可能全部觀看這么多考生所有的沖泡情況。

　　監考人便是這第一道篩選的關卡。

　　他按下確認同時，四層貴賓室亦是收到了消息。

　　一個監控屏幕頓時便播放出陸雨剛剛沖泡抹茶的畫面。

　　當趙全棋看到屏幕上浮現出陸雨那張人畜無害的臉龐之時，不禁瞳孔狠狠一縮！

　　怎么又是他？！這小子今天打雞血了嗎？每場考試都第一個結束？

　　要不要這么快啊！