東晉北府一丘八 第二百二十八章 密室之中煎茶道
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王恭抬起頭，搖了搖腦袋：“不是，這個是我們江左那里的，這茶葉最早在西漢時期就有記載了，不過當時是當成藥來喝，后來人們才發現這東西很管用，可以提神醒腦，益智袪困，對肺病痰多的人也有好處。”
“魏晉時期，名士風流，門閥制度業已形成，不僅帝王、貴族聚斂成風，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富為榮，多效膏梁厚味。在此情況下，一些有識之士提出“養廉”的問題。于是，出現了陸納等人以茶代酒之舉。更能出這些名士志向高潔，與眾不同的品味，這飲茶之道，可就在南方流行了起來。”
桓玄對這個倒是沒聽說過，他只知道在北方，除了酒以外，最流行的就是各種奶制品了，自五胡亂華以來，北方的胡漢雜居已經百年，胡風強烈，乳制品盛行，即使是尋常人家，喝些酸奶，吃些乳酪也是非常正常的，反而是這茶葉卻是極為少見，這樣一聽，才恍然大悟，連連點頭。
王恭終于發現有一個桓玄幾乎一無所知的地方，心中竊喜，索性多了幾句嘴：“這江東的茶道還跟我們的清談，玄學有關系，玄學是魏晉時期一種哲學思潮，主要是以老莊思想糅合儒家經義。”
“玄學家大都是所謂名士，重視門第、容貌、儀止，愛好虛無玄遠的清淡。我大晉開國以來，江南的富庶使士人得到暫時的滿足，終日流連于青山秀水之間，清淡之風繼續發展，以致出現許多清淡家。”
“最初的清談家里多酒徒，后來，清談之風漸漸發展到一般文人，這些人淡泊名利，寧靜致遠，而煮上一釜茶，坐而論道，就是最有這種名士風范的舉動。”
“以前的名士，只需要痛飲酒，熟讀離騷，就可以當，但現在，江東最流行的，就是這種煎茶論道了。對了，聽說荊州江陵城不是有一個極樂山莊，經常有這些江東的公子哥兒們去嗎，怎么沒見過這東西？”
桓玄不屑地勾了勾嘴角：“來我那里的有什么名士？都是幫色中餓鬼，一邊喝酒一邊服五石散，然后戴上面具脫得光光地，就在那些樓里跟歌姬舞女到處野合，我看的都想吐，就這幫東西也能人模狗樣的清茶論道？王秘書，你別開玩笑了好不好。”
王恭皺了皺眉頭：“怎么會這樣？江左的名士我也接觸過一些，象殷仲堪、郗恢等，都是非常優秀的文人，他們應該從不去你那里的吧。”
桓玄仔細想了想，搖了搖頭，笑道：“還真是對這幾個人沒印象，大概真正的名士也不會來我們荊州的那個銷金窟吧。”
兩人說著說著，王恭把茶餅掰下了一小塊，放到了手邊的一個平底小銅器里，而這個小銅器只有手掌大，向外伸出一個長柄，有點象一個后世里的平底鍋的樣子，王恭拿過一個火盆，把這面平底小銅鍋在火上烤著，不時地動一動手，讓整個鍋底都被均勻加熱，而鍋中的茶餅也開始在熱力的作用下漸漸地碎裂，干燥，變成有點粉狀的的東西。
桓玄第一次見到這種所謂的茶道，睜大了眼睛仔細看，只見王恭拿過一個紙袋子，把烤成粉狀的茶末倒進了袋中，放在一邊陰涼著。
然后王恭又拿過一只打磨得很精細的小石磨子，有點象藥鋪里那種搗藥的藥杵臼，把茶末又倒進了小石磨子里，用一桿玉制的小茶杵開始搗鼓起來。
桓玄看得一愣一愣的，開始那段烤茶末他看起來更象是以前自己吸五石散時那樣，而現在這樣搗鼓，則更象是看到在藥鋪里的藥缶里搗草藥啥的。
王恭搗鼓了一陣，拿過一只銅碗，上面蓋了一層細細的紗布，顯然是用來過濾用的，然后把那小石磨子里的茶粉小心翼翼地倒了進去，這回桓玄的鼻子里能聞到一股淡淡的茶香，他閉上了眼睛，很享受這種味道。
再睜開眼時，只見那在火上的茶釜里的水已經開始有些響聲了，桓玄仔細地看了看這個茶釜，只見這個釜由紫銅制成，顏色厚重大氣，大小適中，如一個小藥缸差不多大。
釜中的水面開始有一些魚尾狀的細紋，就象平靜的河面被輕風拂過那樣。王恭這時候正好濾過了一遍茶粉，拿過另一個碗，向里面撒一些白色的粉末，邊撒邊道：“桓公子，你看仔細了，這可是叫初沸，這時候要往水里加鹽。”
桓玄奇道：“為啥要往茶湯里放鹽？”
王恭笑了笑：“我也不是太清楚，這叫煎茶道，反正教我茶道的那些人都這么用，我也是學了幾次后跟著試試的。”
說話間，王恭拿過一只空盆，又拿起茶釜內的木勺，把釜邊上的一些浮在表面，類似黑云母狀的東西舀出來灑在一邊的地上，這時候釜中的水聲音變得更大，象涌泉似地開始連續不斷地向上冒泡。
王恭連忙舀出了幾勺水，盛到一邊的銅盆里，笑道：“剛才那叫初沸，現在叫二沸了。”
王恭一邊說著，一邊用木勺不斷地挑動著鍋里的湯水，然后拿起剛才盛茶粉的小碗，向釜中心灑起茶粉來，而釜中的水也隨著下面的不斷加熱，而沸得越來越厲害，很快，就變得騰波滾浪一般，沸騰起來。
王恭微微一笑，把剛才倒回銅盆的那勺水給加了回去，溫水加入沸水，頓時就讓幾乎燒開的茶湯又暫時平靜了下來，而王恭一邊擦著頭上的汗水，一邊說道：“這就是三沸了。”
桓玄心中暗暗嘀咕：吃個茶有這么麻煩嗎，但他現在卻表現出一副很好奇的模樣，連連點頭，心中也是對這茶的味道有了一些期待。
王恭端起茶釜兩邊墊著厚厚白布的護手，把茶釜端離了火盆，然后拿出兩個精致的青瓷茶碗，往里面倒起茶來，很快，一碗熱氣騰騰的茶湯就放到了桓玄的面前。
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