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第二百八十四章 琉球島上的創新美食

飛翔鳥中文    舌尖上的唐朝
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第二百八十四章琉球島上的創新美食第二百八十四章琉球島上的創新美食  “這船能裝千來人,還有各種物資。重量夠了,加上足夠大,小風浪對船的影響幾乎可以不計,所以在海上行駛看起來就比較平穩。”

  李好先摟過武順吻了一下,然后其他三個女人也沒放過。沒有了外人之后,他們之間總會有點親密的小動作,表達著李好對自己的每個女人都是一樣好,讓李好的幾個女人對自己的郎君越發癡纏起來。

  年少位居高官,在大唐名氣遠揚,加上人長的帥氣,對自己的女人體貼又疼愛,沒事會整些好吃的東西出來。這樣的男人在大唐絕無僅有,她們能不喜歡么?

  幾個人在這邊沒呆多久,幾個小不點又哭著找了過來。武順她們趕緊過去哄各自的小孩去了,這個年紀,幾個小不點除了吃就是哭,大人也離不開身,更不能走太遠。

  李好本來也想過去哄下,卻發現幾個小家伙全是肚子餓了,他總不能跟自家孩子搶著吃某些東西,只能在自己老婆的哄笑中走出船艙,去外面看看去。

  李好的學生們此刻都在甲板上面轉悠,一邊驗證著寶船的各種性能,一邊放下釣餌準備釣些海鮮上來打打牙祭。李好曾經釣過一條大藍鰭金槍魚,那魚的美味讓人回味啊。

  可惜自那以后,這邊一直沒有誰釣過大的藍鰭金槍魚,不過倒是有人用網網過,但是那跟李好他們關系不大,直接就地消耗掉了。

  廣州府這邊的吃貨本來就不少,因為李好好吃的原因,讓這些吃貨蹦的更歡了。一些好的東西一上岸,就被那些在碼頭晃悠的家伙買走了。這也導致這邊的漁民的收入直線上升起來,生活也好了不少。

  船只的改進,捕撈技術的改進,這些都是李好過來后帶給這邊的漁民最大的變化。他們的捕撈也由傳統的小船單人捕撈,改為現在的合股買大船和大網一起捕撈。收獲和收入在擁有了這些以后,以倍增的速度在變化著。

  除了漁船的變化,這邊海航也在變化著。從廣州府到琉球島,有了寶船后,一天時間就能到達。李好他們一大早出發,天快黑的時候到了琉球島上的一個港口登陸,從這里上去后有路直達李好的山中莊園。

  那邊不僅有李好的莊園,更有幾個這邊的本地部落。這些部落早已經加入了開發琉球的大軍中,自然不會忘了給自己這邊修筑一條寬暢的水泥路。他們山中有不少好東西可以拿出去賣,不少泉州府那邊的商人過來收購。

  比如被李好一手發掘出來的曲腰魚和奇力魚,還有這邊的潭蝦。加上這邊盛產鹿肉,讓山中的這些部落的收入隨著水泥路的修建好后直線上升。

  除了這些收入,那些泉州府的商人還帶來了先進的耕種技術,讓他們平時耕種的收獲也漲了不少,這讓這些本地部落對于琉球的開發興趣越來越高,也慢慢的開始融入漢人的生活中。

  “老師,你們今天在這邊停歇么?”港口這邊的主官是李好的學生,其實整個琉球島上的官員都是李好的學生,除了那些小吏之外。

  沒辦法,這邊還沒開發出來之前,對于某些世家也好,權貴也好,這邊不過是蠻荒之地。他們這么可能會讓自己的后輩過來,而李好就沒這想法,他的學生們也一樣。

  這些學生大部分都是孤兒或者貧窮人家的孩子,而且還有李好在前面撐著,讓他們去這些地方做官他們一點異議都沒。見到李好這一行人后,李好的學生主動讓他們在這邊歇息一個晚上再走。

  這邊的山中雖然清理過,沒有什么危險,但是連夜趕路終究不好。而且自己的老師還帶著小孩和家眷,所以這個學生提前準備了休息的地方,然后詢問李好的意見。

  “嗯,今天晚上就在港口這邊休息一番,明天早上再過去山中的莊園。此時進山,到那邊后要到深夜去,人太困了。”李好看了眼天色后應承了下來。

  “那我安排人準備吃食了,正好諸位師兄弟們一起來嘗嘗這邊的一些特色吃食。這個還是過來琉球做工的人做出來的東西,我覺得味道不錯,正好用來款待你們。”

  李好的這個學生見李好應承下來,立刻笑著回道。同是一個老師培養出來的人,對這個愛好都差不多。都會去了解一下美食,他們能吃的起苦,也能吃高檔的東西。

  李好的學生這次給李好他們準備的東西并不算什么很貴重或者李好他們沒有見過的食物,食材是最常見的食材,只是做法稍稍有點不一樣而已。但是夠美味就行,李好身邊的人都這樣。

  “這東西換了個做法了啊,一定要嘗嘗味道如何。”菜肴很快就上了上來,李好的學生看到上來的菜肴后只是有點好奇,感覺這些東西跟自己平時做的差不多,換了種做法而已。

  倒是一邊的李好有點驚訝,因為這些東西做法他見過。不過不是這個時候,而是后世的灣灣旅游玩的時候見過這些東西,那時去一些灣灣餐館中吃的臺菜里面有這個。

  李好當時是跟一個同事的灣灣老公過去,那個人本就是灣灣人,而且對吃的東西很有見解。剛好碰上李好這個吃貨,正好湊上了,兩人在灣灣那邊吃過不少灣灣這邊的特色東西。

  灣灣島內氣候炎熱,所以這邊的菜式跟瓊州那邊的有同樣傾向自然原味的特點。這邊調味不求繁復,清、淡、鮮、醇便成了臺菜烹調的重點。不論燉、炒、蒸或水煮,都趨于清淡,在大多以色重味濃取勝的其它地方菜中,臺菜的清鮮美味反而獨樹一幟。

  不過大致因為中原這邊百姓遷移過去的時間比較短,加上這邊曾經又被島國人和荷蘭人統治過一段時間,所以這邊的吃食并沒什么太鮮明的獨自特色,受其他地方的影響很大。

  很多明明是源自自己祖宗的食物,到了這邊后,被外人奴化統治的時間長了,他們早已把自己的根忘了,所以食物的叫法也有點奴性了。

  環海的灣灣地區,海資源豐富。滋味本就鮮美的海中鮮,不需太多繁復的佐料及烹調法,就已是美味無比。這個跟粵菜,瓊州菜或者泉州菜中對海鮮的烹飪幾乎差不多,都以原味為主。

  臺菜一向以烹煮海鮮聞名,再加上受到島國食物的熏陶下,臺菜更發展出了海味之冷食或生吃,且頗為人們所喜愛。于是蝦、蟹、魚幾乎攻占了灣灣吃食的所有席面,而成為臺菜異于其它菜系之特色。

  這也是李好說臺菜沒有自己特點的原因,太混雜了,沒有自己的真正特色。當然,這也跟島國那邊對這邊的奴化統治有不少的關系,所以對于這些地方,奴化才是王道,為了自己的利益,祖宗都能不要。

  臺菜向有湯湯水水之稱,臺式菜式中,可湯可菜的羹湯菜不在少數,像西鹵白菜、生炒花枝等。羹湯菜發展于清朝時,當時初移民來灣灣的,只限男性。

  對于忙于開墾又不善家務的他們來說,煮一鍋湯湯水水是最方便。而后農耕生活辛勞,物質又不怎么豐沛,只要一鍋可為湯又可為菜的羹菜,即可全家飽食三餐,又營養俱全,更為方便,臺式羹湯逐漸深入民間,并朝向更鮮美細致的美味。

  除羹湯菜外,臺菜中屬酸甜味形的菜肴亦不在少數。這個跟瓊州島有相似之處,此一味型之產生,與炎熱天候關系密切,炎炎夏日中酸酸甜甜的菜肴實在是既開胃又下下飯。

  臺式菜式中,另一特色,便是善用腌醬菜烹出美味菜肴來。腌菜、醬菜之所以入得菜肴,也與天候炎熱有關,再加上昔時勞動量大,汗水流的多,而喜食咸味,再加上為能長時間保存食物,便制作了各種腌制菜,如咸菜、黃豆醬等。

  尤其是灣灣的客家人所制作的腌醬菜更是無出其右者,將這些腌制過的或醬制過的食物佐以其它食材,其風味之特殊,至今依然廣受歡迎,腌菜也是源自于自己海對面的同根文化。

  而以中藥材熬燉各種食材的藥膳食補,是臺菜的另一特色,這個跟李好現在一直主推的藥膳同源,中原這邊各處都能尋常可見的一種食物烹飪方式,也算不上什么很出奇的地方。

  對于一個真正的吃貨來說,李好對于后世灣灣這邊的菜式一直都不怎么看的上眼,覺得這邊的菜根本就不夠資格稱為一個地方菜系。因為很多菜只要一吃,特么的就能吃出的發源出來,只是稍稍改進了下。這跟其他地方的自創菜式相比,差的太遠了。

  不過對于自己的學生準備的這幾道菜,他倒是覺得還不錯。因為這個時候不是后世,這算的上是創新的美食了。當然這中間還有幾道這邊琉球島上的特產做出來的美味,比如曲腰魚和奇力魚,以及日月潭潭蝦,還有竹雞和鹿肉。

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