第四章 準備開業
“這是要人命啊！”系統給的是五十人稱贊叫好，開始李好并沒反應過來，還以為很簡單。后來才醒悟過來，這稱贊叫好跟賣出去五十份完全是兩碼事。
用系統的話來說，既然叫美食系統了，那就必需是美食。西市這種地方，只要做的不差，三天賣出去五十份食物簡直跟喝水一樣簡單，五十個人稱贊叫好都做不到，這還能叫美食？
聽說系統沒有不帶坑的，李好總算體會到了。這次輪到自己了，對于這個也只能無語接受，反正都是系統說的算。
還好自己是個吃貨，會做的能算的上的美食的東西不少。如果只是一兩次，這個問題不大，多了肯定不行。
比如什么桂林米粉，常德牛肉粉啊，這個自己能做好。下碗雞蛋面條問題也不大，或者炒兩個小炒也可以。
但是，這是貞觀年間，這里吃牛肉是要報備的。只有牛老了，或者牛病了之后向官府報備確認后才能殺了吃，自己這要是賣牛肉粉，遲早藥丸。
小炒就更不可取了，沒有足夠的材料。李好的歷史不差，還會經常看看一些資料。對于大唐的東西不說很了解，知道的也不少。
小炒要用到蔬菜吧，那就說說蔬菜。后世小炒中很常見的西紅柿、土豆、青椒、洋蔥、辣椒，有多少是唐朝能吃到的？答案是零，這些現在都沒有。
即使后世常見的大白菜(此時叫“菘”)、菠菜(此時叫“波棱菜”)都不算是常見的蔬菜。白菜是因為品相不佳，吃的不多，菠菜則是剛剛引進價格太貴，一般人消費不起。
這里最常見的蔬菜是什么？秋葵！這個又叫“冬莧菜”，杜甫有詩云：“稻米炊能白，秋葵煮復新。誰云滑易飽，老藉軟俱勻。”。
這種菜李好也老熟悉了，小時候家里老吃，他們老家叫“冬覃”。只是這玩意一般都是用來煮湯，炒菜很少用到。
倒也不是不可以炒，只是炒起來有點粘粘的感覺，賣相不好。而且現在這個季節不產這個菜，想炒還沒材料。
另外還有一種很常見的蔬菜叫做薤，杜甫同樣有詩云：“隱者柴門內，畦蔬繞舍秋。盈筐承露薤，不待致書求。”
這菜李好也熟悉，學名叫“藠頭”，不過這李好老家那邊這個叫“口老”。有點像洋蔥，不過沒那么大，只有手指大小。葉子像韭菜有點像小蔥，但是不是扁的，也不是圓的。
藠頭可以用來腌制，也可以用來炒菜。只是這玩意有個弊端，吃了屁多還臭。反正李好小時侯吃這東西就有這癥狀，一向對這東西敬而遠之，而且這個時候也不產。
冬莧菜二三月份播種，四五六月份就有收獲，大致是春夏吃的蔬菜。而藠頭一般都是九十月份播種，來年三四月份才能有吃。
現在正是秋末冬初的時候，去哪找些青菜過來小炒？這個時候香菜或許有點，能看到也不意外，但是香菜能用來炒菜么？
唐朝食物的做法比較單調，基本就是煮、蒸、烤三種，炒什么的要到宋代才有。小炒是個好來路，但是巧婦也難為無米之炊，所以只能想別的辦法。
辦法不是沒有，唐朝的主食大致就是餅。各種餅類奇多，但是跟后世比起來，還是差了不少，隨便想幾個過來，應該是有市場的。
做餅的話，可用時間就不夠。李好的思路還是現代人的思路，擔心只做餅的話銷量不夠好，所以李好想的是早餐。
大唐人們的早餐，最常見的就是“馎饦”。簡單地說，就是面片湯，賈思勰《齊民要術餅法》對馎饦的做法有詳細描述：
“餺飥，挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使極薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛，亦自滑美殊常。”
這段話解釋下，就是把面片扯成拇指大小，水煮加調料吃。這是唐人比較常見的主食，屬于“湯餅”之一。
這個有熟悉感沒？沒有？沒有就仔細想想。加上羊肉，放點配料，再稍稍聯想下，這不就是后來的羊肉泡饃的雛形么？
這個都想不到，肯定不是真正的吃貨！
李好接了任務看了自己手上的東西后，第一個想到的就是這玩意！長安在哪？這不就是后世的陜西么？陜西在吃貨的眼里不就是羊肉泡饃和涼皮的代名詞么？
作為一個真正的吃貨，吃貨眼里的全國地圖上面的東西就算沒吃過，也必須知道，要不然都不好意思說自己是吃貨。
涼皮這個時候沒有足夠的條件，也來不及，另外米食在這個時候市場也沒那么好。而羊肉泡饃就不一樣，還恰恰是李好會做的東西之一。
他不是大廚食神，就只能整點這些小東西。恰好這點東西對于他現在的處境來說，很實用，各種佐料也不缺更不難找。
這時候大唐的各種佐料還是非常的豐富，各種香料和豆岐豆醬都有，羊肉泡饃的佐料不用太擔心，基本上能湊齊，不夠的還有系統的新手包。
另外這邊的主肉食就是羊肉，羊肉泡饃不用擔心吃羊肉被抓，做起來也不會很麻煩。所以整這個對李好來說就是最好的選擇，不是唯一的選擇。
先和面發酵，然后攤成餅狀再烙，熟了后收了起來。再扯成小手指大小的塊，這個就是饃饃。李好沒有全部扯完，只扯了一部分，剩下的看明天的客人多少再來扯。
接著就是熬湯，上好的羊肉洗凈后切成大塊，順著肉的紋理切成片狀。先放入鍋中過水去血，然后把羊肉撈出來放入高壓鍋內加水烹煮，加入料包。
這個料包是系統贈送的，料包里的香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪等，這些東西在大唐也能找到大部分出來，并不稀奇。
一切整好后，李好已經累的快要趴下。許久沒有這樣忙碌過，比他上班動一場手術還要累，這時候天已經蒙蒙亮。
自己的保命大業就差一點了，再累也要堅持下去。李好用冷水洗了把臉，正要把酒樓大門打開準備開始營業，外面突然傳來砰砰的敲門聲。“郎君！郎君！”
(天津)