美食大帝 第一百九十三章 鍋燒肘子
一住筆趣閣，精彩。
“鍋燒肘子...”
對于這一道菜，王炎可并不陌生，魯菜的傳統代表作之一，身為魯菜孔府家宴一脈接班人的他，對于這一道菜記憶猶新。
桌上的菜肴扣著銀亮的蓋子，使得人看不清楚其中，不過卻隱隱的能夠聞到，那其中透著一股油炸之后的香味，順著蓋子的縫隙彌漫開來。
高盛臉上掛著笑意，這一道菜是他自己經過研究改良而來，成菜色澤金黃，外皮酥香，肉質層軟糯，搭配上其余的輔助食材，口感極其不錯。
看著王炎露出一絲饒有興致的神色，高盛臉上的笑容更為濃郁，接著指了指扣在菜肴上方銀亮的蓋子，對著侍應生點了點頭：“打開吧。”
侍應生小心翼翼的打開蓋子，頓時一股白色的熱氣直接暴掠而出，在上方翻騰中形成了一只猶如野豬一般的異像，發出無聲的咆哮之后，方才緩緩擴散開來。
而同為玄品大師，光是在菜肴異像上面，高盛便知曉，他的廚道造詣比之王炎，可相差了不少，而主動與王炎交好，更是拿出自己剛剛研究出不久的拿手菜肴以供王炎等人品嘗，高盛也想知曉，以王炎的廚道造詣，能否將這一道菜更加的完善出來。
隨著上方的異像消失，幾人的目光也都紛紛收回，落在了桌子中央月光碟內的鍋燒肘子上面。
金黃酥脆的肘子被切成小指般的條狀，整齊的碼放在月光碟內，下方墊著一層花紙，用來吸收油炸之后殘余的油份，一旁擺放著幾張薄餅，青花小碗內，淺黃色的醬汁釋放著一股股淡淡的甜香。
“王炎小友，看看我這一道菜如何？”高盛臉上噙著笑意，每一個品階的大師，自身制作菜肴方式的不同，所烹飪出來的菜肴，也會根據口味口感營養以及蘊含的元力等，會產生不同程度的異像。
而自己雖然也踏入到了玄品之列，可在菜肴烹飪以及廚道其他分支的造詣上，卻并不算出眾，而此刻隨著他的聲音落下，王炎略一沉吟，旋即笑著點了點頭，夾起一塊肘子條之后，熟練的蘸上醬汁，將其用博餅卷了起來，放入口中開始咀嚼。
香甜的醬汁包裹著外酥里嫩的肘子條，在王炎口中直接蔓延開來，一絲熟悉的味道，使得王炎眉尖輕挑，對于鍋燒肘子這一道菜，他可是情有獨鐘。
一口鍋燒肘子下肚，王炎輕輕的點了點頭，這一道菜做到現在，雖然依舊有記憶中的味道，可卻仍然缺了一些什么，此刻沉吟中，他端起一旁的清茶，漱了漱口。
“這一道菜，是先將肘子處理干凈，用上湯醬至九成熟，進行浸泡兩個時辰之后，使得其骨肉分離，打撈出來之后，取出骨頭，皮朝上鋪在盤中，表皮掛上蛋黃液，再拍上一些淀粉，入油鍋炸制表皮焦黃撈出。”王炎沉吟中慢慢說道，使得高盛眼前一亮，旋即忍不住的點了點頭。
“王炎小友所說分毫不差，果然能夠晉級十強，這等廚道的造詣，可是不俗，我看，以后沒什么菜是小友品一口而分辨不出做法的了。”高盛笑著說道，而王炎則是擺了擺手。
“高大師嚴重了，只是我對于草木原材的了解程度略有興趣罷了。”王炎擺了擺手，道。
“這一道鍋燒肘子，若是按照王炎小友的做法，重點會傾向于一方面？”對于王炎所說，高盛也不在意，此刻再度開口，雖然說是交流，可更多的，還是想聽聽王炎的見解。
“重點在于燒...醬肘子的時候，最好采用鐵鍋，鐵鍋更適用于燒，而且這期間，醬汁的勾兌，每一種的藥草分量要掌握的恰到好處，這樣方才能夠使得其彼此中和，從而達到香料的效果。”
“另外炸肘子的火候，醬汁的配比，也要嚴謹，最重要的是，醬汁一定要進行蒸制，這樣才能最大效果的發揮它的效果。”王炎面色嚴謹的說道，每次沾染上菜肴的時候，他總是顯得那么認真。
“原來如此。”高盛若有所思的點了點頭，雖然王炎沒有具體的說明，可能夠走到這一步，本身就代表著他的造詣不凡，一些菜品上的事情，只需要說明需要注意的地方，至于細節的東西，每個人的做法不同，細節的方面也會有所偏差，重要的是找對屬于自己的方法而已。
“王炎小友這一番見解，倒是令我茅塞頓開，受教了。”高盛再度說道，達者為師的道理他懂，而如今的王炎，在廚道的造詣上，也的確非他可比。
“高大師言重了。”王炎笑著擺了擺手，旋即再度夾起一只黃泥螺，不著痕跡的放入口中，對于這一道菜，他同樣很喜愛。
也正在一桌人吃吃喝喝的時候，包房們被推開，猶如肉山一般的方圓，此刻滿臉堆著笑容，從房門擠了進來，一對小眼睛則是直接落在王炎身上。
“老大，我吃好了，我先送父親他們回去，你住哪里？待會我直接去找你。”方圓肥膩的臉上掛著笑意，徑直來到王炎身前，開口道。
“皇家別苑。”王炎簡短的說道，使得方圓微微一愣，旋即豎了豎大拇指，顯然對于這個皇家別苑也并不陌生。
“好，那我一會過去找你。”方圓很快的恢復過來，在跟王焇等人打過招呼之后，方才對著包房外再度擠了出去。
“王炎小友來皇都也有一月有余了，這一次大賽結束之后，可有什么打算？”幾人目送著方圓離開，高盛再度的夾了一口菜放入口中，旋即抬頭，對著王炎問道。
“當然是回青山鎮了，畢竟那里方才是我的大本營。”高盛心里的想法，王炎無比清楚，也因此，一開口便將高盛的話給堵了回去，以他的能力，即便是想要留在皇都，也并非什么難事。
況且，高盛拋出所謂的橄欖枝，王炎也沒有絲毫的興趣，他的性格如此，注定不會加入任何一方的勢力或者家族，在青山鎮，他可以無憂無慮自在的生活，這一點，在皇城內可會很難做到。
“青山鎮...也好，到時候高盛若有時間，已經登門拜訪！”
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