第三百五十九章 壽司之神

第三百五十九章壽司之神第三百五十九章壽司之神　　只見小野三郎將魚肉拍松后烤至表皮焦黃，但并不烤透，加熱使得魚肉呈現通透的紫紅色。

　　然后才是把它們制作成了鰹魚握壽司。

　　而除了這鰹魚握壽司以外，同樣的，也還是有之前讓柳隨風他們難以忘記的金槍魚。

　　金槍魚不僅是刺身的上品食材，同樣也是最知名的握壽司食材。

　　金槍魚為了適應高速巡游的生活節奏，利用泳肌的代謝使體溫稍高于環境溫度，所以肌肉中富含肌紅蛋白，魚肉有著紅肉般的濃郁口感，是當之無愧的赤身之王。

　　并且不同的部位，好吃的程度同樣也是不同的。

　　赤身，是金槍魚最普通也是肉量最多的部位，通常用醬油略微腌制后捏成壽司，脂肪含量低，口感軟嫩，具有清爽香味與淡淡酸味。

　　中腹，是胸鰭后方的魚腩部位，赤身與魚脂平衡度最佳，口感肥嫩，香味也較濃郁，最受食客青睞。

　　大腹，則是胸鰭附近最肥美的魚腩部位，魚脂含量很高，口感滑潤，脂香味極其厚重，如同上乘的雪花牛肉，脂肪紋路清晰可見，當然價格也十分昂貴。

　　魚頸腩，則是金槍魚最頂級的部位，鰓蓋后至鰭末端的魚腩部分，比大腹肥美多汁且少膩感，魚脂含量非常高，質地多孔，所以與空氣接觸極易變味。

　　這也導致了該部位很少見，畢竟想要保鮮，是非常困難的。

　　蔥腩，則是金槍魚腹部碎肉和蔥花做成，帶有蔥香和魚脂的混合香味，常常做成細卷和軍艦卷。

　　而這次小野三郎使用的部位，就是其中最頂級，也是最難保鮮的部位——魚頸腩。

　　只見小野三郎又是熟練的開始了制作，一會兒就是已經完成了這魚頸腩壽司的制作。

　　別看這只是輕輕松松的酌一酌，燒一燒，擺一擺，捏一捏，但是這就是和許多事情是一樣的。

　　別看這只是簡簡單單的操作，但是這十幾年來的累計和磨礪，也是使得小野三郎的制作是十分的完美的，不然的話，他就不可能被人稱作是壽司之神了。

　　還有的就是三文魚了。

　　只不過竟然在壽司之神的手下能夠看到三文魚這一樣食材，也是讓許多人都有一些意外的。

　　畢竟三文魚這一種食材，武士國的高級壽司店并不買賬。

　　三文魚，也就是大西洋鮭。

　　雖然有使用鮭的習慣，但是因為三文魚對武士國來說是一種舶來品，食用歷史并不長，但如今也很受青睞。

　　優質的三文魚有著肥厚的肌間脂肪層，這在魚類種并不多見，魚腩更是嫩滑肥美。

　　但正是因為三文魚這樣的“天生麗質”，才是對武士國傳統刺身帶著幾分挑釁意味。

　　但是正是因為它不夠傳統，又“天生麗質”，留給壽司職人發揮空間小，并且三文魚價格相對傳統刺身親民許多，總之顯得它逼格不夠，所以才是不受武士國的高級壽司店待見的。

　　不過總的來說，對于吃它們的食客來說，其實也是非常不錯的選擇。

　　但是就是這樣一個看起來顯得有一些逼格不夠的三文魚，作為被人稱作壽司之神的小野三郎，竟然會使用。

　　這真的是讓人有一些意外。

　　畢竟不要說作為壽司界天花板的壽司之神，就是連一般有些水平的壽司師傅，都是不會使用這一種食材的。

　　但是現在的小野三郎卻是沒有因為這一種偏見而沒有使用三文魚作為這一次的制作食材。

　　而是因為他就是單純的好吃，所以就是選用了。

　　畢竟好吃價格又親民，這樣物美價廉的東西，為什么會拉不下面子使用呢？

　　這的確是很奇怪的問題。

　　或許現在很多時候人們都是陷入了一種怪圈之中，那就是不求最好的，但是但求最貴的。

　　雖然不知道為什么，但是總覺得就是要買貴的才好。

　　如果買了一些便宜，或者是十分親民的東西的話，那就是顯得有些不夠與眾不同了。

　　甚至許多時候人們都已經不是在意物品的本身了，而是在意那物品賣出的價格。

　　就算是同樣的口感和口味，一個賣一萬元，一個賣十元。

　　我想肯定是那一個花了一萬元的人覺得自己吃到的東西，必定是比那十元的好吃的。

　　甚至到底哪個好吃不好吃都不重要了。

　　重要的是，我花了一萬元遲到了這一個東西。

　　至于事物本身的味道，似乎都已經不重要了。

　　重要的是，這東西是“一萬元”。

　　光光是這個價格，不管其他的，就是已經讓消費者有一種一擲千金的快感和凌駕其他人之上的那一種土豪的優越感了。

　　畢竟我吃一萬的一次十元的，讓人潛意識之中就是感覺更貴的更好。

　　不過如果畫一個角度看，同樣的東西，一個人花了十元買到反而覺得不開心，而另外一個話了好多倍的價錢，花了一萬元買到了這只值十元錢的東西，還傻乎乎的覺得自己賺到了，那可真的是十分諷刺的。

　　便宜買到的覺得虧，被坑慘的覺得賺，這種想象，真的有時很是很難解釋的。

　　或許著一些人，在意的本身就不是食物的本身，而是在意的是讓別人知道了他享用了食物的這件事。

　　大概就是用自己的消費來標榜自己。

　　但是他們也許不知道的是，能夠標榜一個人的。并不是一個人消費了什么，而是一個創造了什么。

　　就像現在的壽司之神小野三郎一樣，他并不在乎這一個食材的風評如何，他在乎的只不過是這食材本身到底好不好吃罷了。

　　同樣的，他的雙手，也是可以讓這一個不受待見的食材變成絕鼎美食。

　　這就是他所創造的價值，這也是他之所以被人稱為壽司之神般尊敬的原因。

　　而不是他是一個逼格很高的壽司師傅，使用了多名貴多稀有的食材。

　　但是就像小野三郎不看重食材的區別一樣，不僅有不受待見的三文魚，就是連河豚也都是存在。

　　也就是武士國最常見的紅鰭東方鲀。