重生日本當廚神 第792章：呼喚海洋的烏魚子
類別：作者：千回轉書名：
“a990號選手？”
趙期上臺，把兩個托盤放上審查桌，女司儀在旁驚訝地說：“你只用一個小時，就端出兩種截然不同的美食作品了嗎？喔喔喔！”
“相當厲害啊！”
聽女司儀大贊，趙期嘴角扯出一個比哭更難看的笑容，“其實……”
他剛要開口解釋，豈料考官沐南之就揮手阻斷。
禿頂的中年美食家，雙手交叉，下巴微枕手背，以審視眼神盯看兩個托盤上的食物。
“這里面是什么？”
沐南之抬手指向一個托盤上的餐盤。
這個餐盤，純白，素色，加了一層蓋子。
在座的三位考官，卻能清晰嗅到從蓋子縫隙處，傾瀉而出的海鮮氣息。
聞言，趙期錯愕，目中浮現一絲難言的驚喜。
這個餐盤里，裝了他的料理作品啊！
被考官第一時間注意到，趙期當即就理解為，自己的料理，從吸引力層面可比旁邊那個什么裝東西的密封壺子更出色。
“這是我的作品——”
趙期微微一笑，目中的驚喜，轉為強大的自信。
“是么？”
沐南之點頭，正要伸手去揭餐盤上的蓋子，但他手伸出去，就猛地意識到自己并非主考官。
然而，坐在身邊的主考官許柳月，突然沒了聲息。
一念及此，沐南之疑惑地瞥去，發現許柳月抬眼緊緊凝望會場某處，他也跟著張望過去，一個正背對主席臺，選擇悄無聲息下場的少年人身影，映入眼簾。
沐南之不由地哂笑：“許主廚，你不用在意，每年會獵黯淡退場者多不勝數，不是誰都有水平一鳴驚人的。”
許柳月抽回目光，眼睫毛抖了抖，無奈地笑：“不是。”
她沒多作解釋，既然接受官方邀請成為會獵考官，肩上自有職責，不可能真的效仿那些個追星小姐姐，尖叫著追過去找偶像合影。
是的，許柳月確信沒認錯人，就是他！那個……
趙期料理餐盤的蓋子，被揭開。
貌似很大的餐盤，僅有一碗量的“顆粒面”，裝在中心處。
相較楊蔓五顏六色的童趣，趙期的料理，就顯得較為簡單了，擺盤裝飾上面，也僅以一朵新鮮的歐芹葉片在盤子中間，多出些點點綠意。
揭蓋的許柳月，在撲面而來的海鮮潮汐中，驚訝地睜眼睛，“海鮮風味的顆粒面？”
趙期用三個小小的碗，給每個考官盛了些料理，每人就幾勺的量。
但是，看似份量稀少的顆粒面，裝在碗里，那吸進鼻端的滋味竟擁有不可思議的深邃之感。
沐南之以勺子吃了半口，就面色一震道：“西餐的風格，一個‘鮮’字無比突顯！”
第二位男考官陳震在咀嚼。
煮開軟化的顆粒掛面，被牙齒擠壓、研磨，不斷釋放出一絲絲奇異之味。
味道的構成很復雜。
白葡萄酒的酒香，蒜、辣椒、歐芹等等調料的味道，但就如沐南之所說，海鮮風味才是主旋律，陳震在里面吃到了蛤蜊與蝦頭、蝦殼所熬成的鮮之濃湯。
復雜的味道，于口腔聚合爆發，卻沒一絲雜亂，相反還給予三位考官深邃之感。
那感覺……
就仿佛在深海，自由自在遨游，無拘無束。
從這味道架構風格，考官也吃出了趙期的個人廚藝理念，更吃到他的廚心。
許柳月把碗中的海鮮顆粒面，一點點吃干凈了，贊嘆道：“很多人不愛吃蝦頭，吃蝦時通常要把蝦頭丟棄，實際上，蝦頭非常非常美味，尤其用來熬湯，鮮香可口！”
“但是么，蝦頭既然是食材，那就有其處理之法。”她看著趙期，“你對蝦殼、蝦頭的處理就很巧妙，先下姜絲、蒜末以油脂炒至金黃，出紅油停火。”
“之后，清水進鍋和蝦頭、蝦殼一起熬煮，這里注意水開后要撇干凈浮沫。”
“以大火熬煮至湯汁濃稠發白時，撈出蝦頭、蝦殼扔掉，再將湯汁過濾干凈，如此一鍋可以形容為鮮味炸彈的蝦湯，也就完成了！”
說完，許柳月笑著停住。
沐南之道：“蝦湯是其一，燒蛤蜊汁也是一絕呀，不可不說！”
“烏魚子！”
陳震接上：“我吃到了烏魚子！”
趙期則很淡定地答道：“是的，我擺盤裝飾時，特意用寶島東港本地的特產烏魚子，取一塊，像是磨碎奶酪那樣，灑進一些小顆粒當作最后的收尾步驟。”
烏魚子，被霓虹金稱為世界三大美食之一。
實際上呢，烏魚子就是雌烏魚的魚卵，經過漂洗、鹽漬、暴曬和陰干等等復雜工序才制成，產量稀少因而顯得珍貴。
“烏魚子最經典的吃法，就是烘烤了直接吃。我借用這種吃法，將烏魚子磨碎了，與顆粒面混合。本身就口感黏糯的魚子，和煮開軟化的面食，正好相互映襯！”
“其次……”趙期目中猛地爆出自信閃光，“咀嚼烏魚子，魚卵那濃郁的大海腥氣，迅速向口腔擴散，和蝦湯、蛤蜊汁融為一體，三者合一，才真正形成這道‘海鮮顆粒面’基底！”
“可以說，烏魚子才是呼喚海洋的味覺引子！”
掌聲由考官席，向四方傳開。
群眾掌聲響亮。
“好厲害！”
“這個年輕廚師是誰？考官居然給他點評那么長一段時間，占去好大篇幅！”
“在這樣的千人海選舞臺，亮相越久，不就說明越出色嗎？”
在考官齊齊舉起“可”的牌子時，底下全是竊竊私語聲。
“等等——”
一個不合時宜的聲音。
趙期見考官都看來，只得指向另一個托盤，“這里還有另一份料理作品，由a998號廚臺呈交……呃，那家伙算是我朋友？”
自己都用了疑問語氣。
“a998讓你代交作業？”
考官訝然對視，包括許柳月在內，皆皺起眉，臉上泛起一股下意識表現出來的反感。
“a998號選手，請你登臺！”沐南之冷淡地對麥克風講。
全場一片寂靜。
后頭排隊等待審查的選手，你看看我，我望望你，懵逼。
在如此會獵海選的大舞臺，還有人選擇不在鏡頭前刷一波存在感，讓朋友代為呈交料理作品的？
簡直刷新三觀啊。
沐南之又喊了幾遍，全場無人響應，見狀，趙期嘴角猛抽，心下嘀咕：“那小子溜這么快？內急還是……”
“我們拒絕品評無主之作。”
陳震冷冷地道。
場控的女司儀趕緊小跑而來，彎腰就要把托盤搬走丟到某個角落。
“既然都上桌了，我們還是看看作品再說吧，如果足夠出色……”
主考官許柳月揮手阻止女司儀，嘴角噙著一絲令人奇怪的興奮笑容，雙手捧起托盤上的密封瓦罐，大為好奇地搖了搖，“是傾倒出來么？”
她微睜美目問趙期。
趙期干脆地攤手，“我不知道！”
“應該是吧……”
許柳月揭蓋，沒細看，對托盤上的瓷碗，罐口懸在上空。
有東西滾出，落在碗中。
剎那間爆發出來的刺目晶光，令千人大會場失聲。
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