最強廚神崛起 第80章：蜜汁牛肉【求收藏】
第80章蜜汁牛肉
蜜汁牛肉的主要食材就是牛肉，所以挑選牛肉必須講究，不能馬虎。
云明來到保險牛肉的櫥柜前，并不著急立即挑選牛肉，而是打量這些牛肉，考慮用什么牛肉最合適。
這個區域保存的牛肉，并不是一種品種的牛肉，而是有三個品種的牛肉，來自不同部位的，又可以分出不同的肉來，用途也很有講究，可以說是琳瑯滿目，類型極多，不是廚師的話，根本分不出一個所以然來。
“就用高原黃牛的牛霖來吧。”云明考慮之后，做出決定。
牛霖，精選黃牛，牛后腿的部位肉，經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂，其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為34公斤，肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份，乃是瘦肉之精華。
云明伸手將一塊牛霖拿起來，然后轉身走向配料區域，挑選必須用到的配料。
蜜汁牛肉的輔料有蜂蜜、香菇、玉蘭片，還有其它做菜的配料。
把牛肉和輔料、配料挑選好以后，云明重新回到斗廚臺上，開始著手處理牛肉。
他將牛霖清洗干凈，然后平整切成三片，放在干凈的瓷盤里。
其實，做一份蜜汁牛肉，一片牛霖足矣，不過為了避免第一次嘗試會失敗，所以先弄好三份牛霖，以備后面需要，有備無患。
云明把一片牛霖取過來，放在砧板上，右手握著一把小菜刀，在牛霖上交叉劃了三刀，割開一些口子，使得牛肉就像方格一樣，中央區域的每個格子大小都一樣。
他將牛霖翻轉過來，同樣用菜刀割出三道交錯的口子，兩邊基本上對稱，但是又不會讓牛肉崩開，刀工很講究。
把牛霖割開口子以后，云明就將蜂蜜拿過來，直接用手將蜂蜜抹在牛霖上，讓蜂蜜能夠滲透牛肉。
蜂蜜不僅具有保鮮的效果，鎖住牛肉的鮮味，還具有一定的發酵作用，可以讓牛肉的肉質變得更加松軟，更好的入味，不會像一般牛肉那樣結實。
處理好牛霖以后，云明就著手處理香菇、玉蘭片，將這兩種輔料清洗干凈，然后切成小片。
等到牛霖研制五分鐘時間，云明就開火，將食用油倒入炒鍋里，把香菇和玉蘭片倒入超過，快速翻炒，將香味炸出來。
香菇片和玉蘭片炒到八成熟的時候，云明將腌制好的牛霖放入鍋里，用文火油炸。
斗廚臺另外一邊，陳落所要做菜肴看起來還比較復雜，他比云明回到斗廚臺還早，結果現在還沒有真正開始烹調美食。
不過，他還是很淡定，沒有絲毫慌張，依然保持自信，覺得自己穩贏。
酒樓里的諸多客人觀看云明和陳落做菜，雖然不是多么激烈，但也不會太過沉悶，起碼大家都有點期待。
與此同時，諸多客人都在下注，買云明和陳落的輸贏，盤口變得越來越大。
這些下注的客人當中，雖然聽說過不少關于云明的新聞，但是對于他的廚藝，并不是多么認可，大多數人還是覺得陳落會贏，所以押注的時候，大多押陳落會贏。
“看來大多數人都不看好云明，覺得他不會贏啊。”張子文現在倒是悠閑，來到下注的盤口旁邊，觀看這些客人下注，微微嘀咕起來，露出一抹狡黠的笑容。
這些客人都押陳落會贏，沒有多少人押注在云明身上，倒是云明贏的賠率大大增加，達到了5倍賠率。
“不管怎么說，云明也算是我的朋友，我就支持他一下，意思意思一下，我壓一萬靈晶好了。”張子文笑著說道。
在說話的時候，他將一張類似于銀行卡的藍色卡片遞出去，交給盤口上紀錄押注的人員。
這種卡片名為靈晶儲存卡，乃是一些靈晶供應商和一些商會聯合發行的，可以將靈晶存放在儲存卡里，交給靈晶商會暫時保管，要是想要使用的話，只要到聯合商會名下的分部去領取就可以。
白帝城就有不少這種機構，而這些修士也信得過這種機構，愿意將靈晶暫時存入機構，讓他們暫時保管。
總的來說，這種儲存卡就和現實世界的銀行卡一樣，只不過儲存的東西不一樣而已，效果都是一樣的。
看到張子文竟然要下注一萬枚靈晶，不少客人側目過來，感覺很驚訝，沒有想到他出手那么闊綽。
這還是意思一下而已嘛？簡直是鼎力支持！
不少客人本來不太看好云名，可是看到張子文下注一萬枚靈晶，讓他們改變了想法，也嘗試押注云明，但下注也不是很多。
斗廚臺上，云明已經煎好了牛霖，暫時將牛霖撈出來，將油瀝干。
接下來，云明把各種調料放入炒鍋里，進行翻炒，稍稍油炸出香味，然后放入水淀粉和蜂蜜，把醬汁煮到粘稠的程度，再把牛霖重新放入鍋里，和醬汁一起伴炒，用文火慢慢燜。
燜了五分鐘之后，醬汁里的水分差不多被蒸發掉，云明便關火，把牛肉從鍋里盛出來，進行裝盤。
煮好的蜜汁牛肉，外表包裹一成半透明的紅色醬汁，看起來晶瑩剔透，閃爍微微的紅光，彌漫著熱氣，絲絲縷縷的靈氣沉浮，賣相看起來很不錯，看著都讓人食指大動，口水直流的節奏。
內部則是紅燒過的牛肉，不像普通的牛肉，經過烹調以后會收縮，現在這塊牛肉完全是蓬松，就好像經過發酵一般。
此時的蜜汁牛肉，就像被交叉割了幾道口子的鮮紅芒果，果然鮮紅欲滴，果汁流淌出來。
云明沒有直接宣布自己做好了蜜汁牛肉，畢竟只是賣相好看，味道還不知道如何，可不能那么魯莽。
他拿起旁邊的筷子，伸向蜜汁牛肉，夾起一小塊牛肉。
蜜汁牛肉很松軟，就像果凍一般，只要用筷子夾住，就可以將肉塊夾起來，而且很有彈性，微微顫動起來，使得醬汁都被彈開些許。
云明將小塊的蜜汁牛肉送入口中……
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