美食之神 第六百八十章 龍吟料理
第六百八十章龍吟料理
這份面條其過程完完全全展示在眾人眼皮底下，從揉面到炒制，都向這些西方的廚師們，展示了中國美食獨特的魅力，和烹飪的另一種可能性。
魚肉和蝦肉的鮮甜還在口腔中縈繞，戈登.拉姆齊的心情卻很是復雜。因為這份炒面如果讓他來做的話，那他還是會和上次在美國一樣，照樣手足無措。
“我也來嘗下。”林蕭也叉了一點送入嘴中。
純粹用蛋清代替水，再經過劉芒大力揉搓后，面條比想象中的還富有彈性。口感不像普通面條，倒有點像云南的米線。
初入口還沒什么特別，舌頭只能感受到番茄醬的酸甜，但是一經咀嚼，餡心的鮮味便立刻釋放出來，沖擊著味蕾，讓人產生強烈的愉悅感。
普通的外表下，是不普通的味道，像極了中國人身上傳統的內斂、含蓄的性格。這可比戈登.拉姆齊用機器壓制出來的意大利面要高出好幾個檔次了。
“劉芒先生，我很期待能在廚神大賽上遇見您。”戈登伸出手，用力和劉芒握了握。
“我也一樣，戈登先生。”劉芒笑了起來：“想象一下，中西兩種不同的飲食文化碰撞，又會出現什么樣的火花呢？”
“一定會的。”戈登.拉姆齊目光閃爍，回道。
眾人齊和戈登.拉姆齊友好告別，回到下榻酒店。
“老劉，這次又讓狗蛋同學失望了。”林蕭笑道。
“沒什么，廚藝嘛，大家切磋一下，相互都有好處的。”
“總廚，網站上的比賽場次排出來了。”在客廳上用手提電腦上網的單簡喊道。
“這么快嗎？”林蕭和劉芒走了過去，湊到屏幕前。
單簡打開的網頁是廚神大賽的官方網站，上面有英語、法語、中文等七八種語言可供選擇。
“往下翻翻，看看咱們是哪一場？”
單簡移動著鼠標，往下拉動著網頁，在初賽的名單最后找到了劉芒的名字。
“中國劉芒——印度加拉瓦卡.巴巴拉.皮爾？”
“哈哈！第一場輕松了，居然是印度？那地方能有什么好吃的？除了咖喱還是咖喱。”看到名單，林蕭忍不住大笑出聲。
“拉瓦卡.巴巴拉.皮爾，這人你知道不？”劉芒對著屏幕有些費力的念出這個拗口的名字。
“不知道。”林蕭搖搖頭：“不止不知道這個人，我對印度菜也沒什么興趣。除了飛餅還有咖喱外，就沒有什么其它印象了。”
“說實話，我還沒吃過印度菜呢。”劉芒舔舔嘴唇：“倒是看過網上的一些視頻，好像評論里吐槽的比較多。”
“對于印度菜，我倒知道一點。”單簡端起桌上的咖啡喝了一口：“印度菜在食材的選擇上比較單一，通常只有雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜。調料雖然種類繁多，但每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等。菜肴的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。相比咱們中國菜，更加注重香料的使用，味道比較濃郁。”
“咦，單大美女，你懂得不少啊。”林蕭詫異道。
“哪里，我剛離家學廚時，工作的地方旁邊就是一家印度餐館。老板一家子都是旅居印度多年的華裔。我和他們家女兒關系不錯，所以會經常交流中國菜和印度菜的心得。”
“你們想多了，誰規定中國廚子就一定得做中餐，印度廚子就一定得做印度菜的？”賀東臨插了一句。
“也對哦。”三人一愣，略一思索，不禁莞爾。
“巴黎的印度餐廳也很多，要不晚上咱們去試試？”林蕭提議道。
“我沒意見，怎么都無所謂。”
“林兄，你知道龍吟料理嗎？”盯著電腦上的名單，劉芒突然冒出一句。
“龍吟料理？東瀛的龍吟料理？”
“沒錯。”
“當然！龍吟料理是十年前冒出來的一家東瀛餐廳，在短短十年內，就獲得三星米其林的稱號，世界頂級餐廳排名第四。不過這家餐廳的主廚很低調，很少露面，怎么這次也來參加廚神大賽了？”林蕭連忙湊到電腦前，觀看起上面的名單來。
“短短十年就能拿到米其林稱號，并能排到世界頂級餐廳的第四，這家龍吟料理倒底是做什么菜的？”單簡和賀東臨也好奇起來。
“分子料理。”
“分子料理？”這下眾人都吃了一驚。
因為分子料理定義的時間也不過才10多年，并且在一些傳統廚師心目中，分子料理不像做菜，更像是一項科研活動。
“我來給你們看段視頻。”林蕭在單簡身邊坐下，扳過手提電腦，輸入一個網站，打開一個視頻。
視頻是特意拍攝的，非常清晰。首先出現在畫面里的是一堆鮮紅欲滴的草莓，一個廚師小心將草莓的把柄取下，然后用鋒利的快刀切成小塊，加入糖霜進行腌漬。
畫面中的字幕顯示腌漬兩小時，等畫面一轉，腌漬過的草莓已經下到鍋中熬煮。
“這是準備做草莓糖漿嗎？”擅長甜點的單簡忍不住問道。
“單大美女，耐心往下看，結果絕對讓你意想不到。”
“好吧。”
接下來，畫面中的廚師不止處理草莓，連切下來的草莓柄部也經過汆燙，再在紙巾上晾干水分。僅僅幾個步驟，就用上了七八種各式各樣的工具。
草莓柄撒上糖粉，放入特制的烘干機風干，接著另起新鮮草莓，又開始切片……
“這個廚師到底要做什么？”視頻很長，看了將近二十分鐘，連賀東臨也有些不耐起來。
切過的草莓不但要放入塑料袋中隔水加熱，還要用冰塊冷卻，再加入煉奶和糖漿混合……這些繁瑣的工序看得人都頭大。
“不急，慢慢看。”
眾人靠著心頭的那份好奇，耐著性子看著畫面中的廚師不斷的將草莓烘干、加熱、攪拌、加入各種各樣的糖漿，到最后……到最后居然又還原成一顆草莓！更忍無可忍的，在最后上桌時，還要一勺子敲得粉碎！
“我的天啊！這樣做有意義嗎？用草莓來做草莓？”終于看完整個視頻，單簡頓時覺得頭皮都發麻。
“這算什么做菜？化學實驗還差不多！”賀東臨嗤之以鼻。
“不說味道怎么樣，單這份耐心，就能讓人敬佩。”
劉芒之所以關心這家龍吟料理，其實最主要的一個原因是在名單上出現了一個熟悉的人名——平川亂。 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !