美食之神 第六百四十六章 溪邊烤魚
您可以按"crtld"將"傲宇閣"加入收藏夾！方便下次閱讀。
第六百四十六章溪邊烤魚
“嘭！”杰巴端起那塊石頭，高高舉過頭頂，狠狠地砸在溪流中另一塊大約四十五斤重的大石上。
“芒哥兒！快！”悟靜跳下水，一把攀住石頭一角，招呼道。
“一！二！三！”劉芒口中喊著號子，和悟靜一起，將杰巴剛才砸過的大石翻過來。
“有！”悟靜發出驚喜的叫聲。石頭翻開后，有一條二三十厘米長的小魚正翻著肚皮，在水底緩慢掙扎。
石頭從高處砸下，力量震動溪水，順便也將躲藏在石頭下的小魚給震昏了。
悟靜將這條魚逮起來，遞到劉芒面前：“芒哥兒，給！看是你知道的那種魚不？”
劉芒接過來，扣住魚鰓，提到跟前細細觀看。
這種魚頭大身小，全身呈土黃色，腹部有四張扇形的魚鰭，像是四條小腳。頭部下方有白色的吸盤，肚子圓鼓鼓的煞是可愛。
“沒錯。”劉芒點點頭，將這條魚放入網兜。
“那多砸點。等會咱們就在這溪邊生火弄一頓吃吃。”
接下來，杰巴用石頭不停的砸著溪水中的大石，而劉芒和悟靜則扳動石塊，將被水流震昏的小魚撿入網兜中。
“這條太小，就不要了。”每撿一條，悟靜都要叉開手指比劃一下，沒有超過一巴掌大小的石巴子，他都重新扔回溪水中。
花費了將近一個小時，劉芒他們從這條溪流中捕捉到了30多條石巴子魚，大概四五斤的樣子。
“現在不是雨季，可真難捉啊！”不停的翻動石頭，讓悟靜累得氣喘吁吁：“到了雨季，這些魚都爬到樹上產卵，只需拿根棍子，往上捅就行了。”
“到中午了，要不咱們先把飯吃了吧。等下午再捉一點帶回去，給我師父和師叔嘗嘗。”劉芒建議道。
“行啊！芒哥兒，你準備怎么做？”
“烤怎么樣？這種魚只有一根主刺，肉質又鮮嫩，放火上稍微一烤，再撒點佐料肯定濃香撲鼻。”
“烤？不好吃吧。”悟靜提出異議：“這種魚就是肉太嫩了，一烤的話外面熟了里面還沒熟，非常容易老。不如一鍋煮了，弄點湯喝喝。”
“你以前是怎么烤的？”
“就用棍子串著，放火上啊？還能怎么烤？”
“那是你方法不對。”劉芒想了想：“要不這樣，弄個七八條開湯，剩下的我全烤了。”
“你是廚師，你說了算。”
“那好，杰巴去撿柴火，我去處理魚，和尚你去溪邊尋點野蔥回來。”
“好嘞！”悟靜和杰巴應了一聲，去了。
劉芒提著這兜石巴子魚走到溪邊，不用刀，直接從魚的下巴處用手一撕，便撕開魚的腹腔，將里面的內臟取出，清洗干凈。
“這魚真的挺嫩。”劉芒用手掐了一下，嘖嘖贊嘆。
石巴子魚除了無多余的刺外，身上也沒有鱗片，只有一層黏液，這點和市場上常見的‘黃辣丁’有些相似。
將魚洗剝干凈，劉芒從背包中取出一個野外生存用的小鍋，再取出一點面粉。
面粉是杰巴堅持要帶的，說是路上萬一餓了，可以現搓幾個面團烤制吃，沒想到正好派上了用場。
面粉加水調成面糊，再加入鹽、胡椒、五香粉、調味。接著把去除內臟的石巴子放入，讓每一條都均勻的裹上一層，最后用樹枝串起來。
等這一切做完，去撿柴火的杰巴和找野蔥的悟靜也回來了。
“芒哥兒，怎么還裹上面糊了？現在我們可沒油炸啊！”悟靜手里攥著一把青蔥，詫異道。
“不炸，用烤的。”劉芒將穿上魚的樹枝插入沙地：“這種魚肉質太嫩，用火直接烤的話很容易烤糊，裹上一層面糊再烤，不但能給隔絕煙塵，還能鎖住水分，讓魚肉更加鮮嫩。”
“高明！我以前怎么就沒想到呢？”悟靜比出個大拇指。
杰巴將火堆升起，劉芒用柴刀砍了兩個樹杈，用一根木棍穿過鍋子的吊把，懸空在火堆上，接著倒入取來的溪水，放入剩下的幾條石巴子魚開始熬煮。
至于其它的魚則圍著火堆插上一圈，一邊烘烤，一邊翻動。
“芒哥兒，你在這還待幾天？”悟靜從背包里摸出幾瓶灌裝啤酒，分給劉芒和杰巴。
“快啰，這個月底我就得回去。”劉芒啟開拉環，美美的喝了一大口，回道。
“這樣啊……”悟靜垂下頭，眼中閃過一絲失落：“能多待一段時間嗎？”
“不行，我還有很多的事要忙。”劉芒拍了拍悟靜的肩膀：“你放心好了，等我忙完，我一定接著回來陪你和師父、師叔好好在山上住上一段時間。”
“行吧。”悟靜忍住心中的惆悵，‘咕嚕嚕’大灌了幾口酒。
火堆發出‘霹靂巴拉’的響聲，隨著時間的推移，裹在魚身上的面糊開始收干水分，變得焦黃起來。
掛在火鍋上方鍋子中的水也開鍋了，正翻騰著氣泡，將魚肉中的鮮味分子浸潤出來，湯汁由清轉白，一股股帶著魚鮮味道的香氣撲面而來。
“真鮮！”悟靜吸溜著鼻子：“芒哥兒，我敢保證！用這種魚熬的湯，就是神仙嘗了也得叫好！以前老鬼把酒藏起來，我找不到的時候，就來這逮上幾條魚，跟他換酒喝！”
“先嘗嘗烤的吧，待會再喝湯。”見烤魚好了，劉芒拿起幾串，分給杰巴和悟靜。
悟靜接過一串，吹干凈上面沾著的炭灰，接著送到嘴邊輕輕一咬。
“嗯！好吃！真好吃！”
正如劉芒所說，這種石巴子魚裹上一層面粉烤制后，魚肉中的水分一點都沒丟失，雖然是烤的，卻給人一種蒸過的感覺。
魚身上用面糊做成的外殼也調了味道，再一吸收魚肉的鮮味，在口腔中輕輕咀嚼，真是滿口留香。
“這種石巴子魚，還真是魚中極品！”劉芒也拿起一串嘗了嘗，同樣贊嘆不絕。
魚肉非常的嫩，并且一絲腥味也無。輕輕一吸便在齒頰間蕩漾開來，那種清甜感，在舌尖久久縈繞，讓人感覺喉嚨仿佛有只手在拉扯，忍不住去吞咽，再吞咽……
“等會多抓幾條，偷偷放進空間吧。”
20122015傲宇閣 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !