美食之神 第六百二十九章 狗蛋同學
第六百二十九章狗蛋同學
第六百二十九章狗蛋同學
“主廚，你嘗嘗我這道‘蝦子柚皮’看怎么樣？”正當劉芒三人吃得興高采烈的時候，單簡手里端著一份菜品走了進來。
“哈嘍！美女！”杰巴嚼著牛排，嘴里含糊不清的打著招呼。
“‘蝦子柚皮’？這可是道功夫菜啊！”林蕭眼睛頓時一亮。
“嗯，多虧了總廚指點，不然我也做不出來。”單簡臉紅撲撲的，很是興奮。
圓盤中的柚皮金黃軟嫩，已經看不出原來的模樣，在澆上一層橙紅的芡汁后，顯得格外誘人。
“我先嘗嘗。”林蕭毫不客氣的用叉子叉起其中一塊，用小刀分割成小段，送入嘴中：“味道真不錯！”
柚皮原本無味，卻因那醬汁的濃郁而顯得有幾分可口，再輔以蝦子的鮮味，以及柚子皮原有的淡淡清香，簡直讓人愛不釋口。
“不錯！單簡師傅，你的手藝越來越好了！”劉芒也嘗了嘗，同樣稱贊道。
單簡這道‘蝦子柚皮’賣相看似并不如何出色，其實做法相當繁冗復雜。
柚皮要先放在火上加蜂蜜烘烤，燒去青綠色外皮，使柚皮呈炭狀，然后把燒過的柚皮泡在清水中，仔細剝去炭狀物，讓柚皮表層成呈金黃色，再用清水反復漂洗，徹底褪去它的苦澀味。
等到苦澀盡去后，接著放鍋中烘干水分，最后才下鍋加入鯪魚肉、豬腩肉、蝦米、牛肉、瑤柱等輔料制成的上湯燜煮四到五個小時，一直到柚皮軟爛入味，才能起鍋裝盤。
“芒，這是什么東西？”杰巴同志已經丟下手里的刀叉，轉而拿起筷子對這道‘蝦子柚皮’大下其口：“芒果嗎？”
“這是用湯燉煮過的柚子皮。”劉芒解釋道。
“柚子皮？沒聽說過。”杰巴搖搖頭，接著又夾過一塊。
“你不會沒吃過柚子吧？”單簡很是好奇。
“是一種水果嗎？我真沒吃過。”杰巴抬起頭，一副蠢萌蠢萌的模樣。
“杰巴同志，你還跟我吹家里是什么英國十三代貴族，居然連柚子都沒吃過？”林蕭有些不信：“單主廚，麻煩你拿一個柚子給我們的外國朋友嘗嘗鮮。”
“好的。”單簡應了聲，出去了。
“沒吃過也很正常，柚子是我國原產的水果，歐洲好像不產吧。”劉芒笑道。
“主廚，給……”很快，單簡就抱著一個沙田柚走進廚房。
劉芒接過來用刀切開，將里面白色的果肉剝離，撕了一瓣遞給杰巴：“你嘗嘗，外面的白皮不要吃，只吃里面的果肉。”
“味道不怎么樣！”杰巴試著咬了一口，皺起眉頭：“有些酸，還有些苦，不如柚子皮好吃。”
“那是因為你吃到它的苦絮了。”林蕭有些好笑，自己動手剝了一瓣，細細撕去上面的白膜，只留下晶瑩的果肉：“你再嘗嘗。”
“嗯，味道好多了，但還是沒有皮好吃，你們是不是搞反了？”杰巴嘟囔道。
“那你嘗嘗皮。”林蕭有些無奈，只有掰下一截厚實的柚子皮遞給杰巴。
“呸！好苦！”杰巴大咧咧的將柚子皮扔進嘴里，只嚼了幾下，馬上一口吐出：“怎么回事？跟盤子里的柚皮味道完全不一樣。”
“盤子里的柚皮經過多道工序處理，肯定不是一個味了。這也是我們中國廚師的特長之一。”劉芒說道。
“什么特長？”
“那就是將一些原本毫不起眼，本來只能丟棄的食材加工成美食。”劉芒再次夾起一塊柚皮送入嘴中，細細咀嚼：“當然，其中的功夫，不言而喻。”
“單主廚，別站著了，一起坐下吃點吧。”林蕭招呼道。
“不了，現在廚房很忙，我該去做菜了。”單簡搖搖頭，笑道。
“好的，這段時間我都在樓上樓，你和其它人有什么烹飪上的疑問，都可以找我來解答。”劉芒回道。
“那就太好了！”單簡比出一個耶的手勢，樂呵呵的走了。
“芒，你的手藝太棒了！做的菜比我們英國的廚神都要好吃。”杰巴吃完盤中的柚皮，接著又舀起一勺‘香草冰淇淋’送入嘴中。
盛裝在高腳杯中的冰淇淋有著濃郁奶香，輕輕一抿便在口腔中化開，其中蘊含的香草愉悅氣息直沖鼻腔，給今天這道宴席來了個完美的收場。
劉芒今天這道‘香草冰淇淋’添入的香草精，可不是一般市面上人工合成的低檔貨，而是從香莢蘭這種植物中萃取的天然香精。
香莢蘭一直被泛稱為香草，是一種名貴的熱帶天然香料。早在16世紀以前，香莢蘭就被人們應用在香料食品中，直到今天它也仍是唯一被應用于香料的蘭花科植物，因此享有“香料皇后”的美譽。
當然，它的價格也非常昂貴，拇指大一小瓶都要幾千美金，劉芒也是從李若男的菜品研發中心借調過來的。
“英國廚神？是不是那個狗蛋？”林蕭一愣，問道。
“誰是狗蛋？”杰巴錯愕道。
“噢，就是那個戈登拉姆齊啊，我們中國人叫他狗蛋。”林蕭笑道。
“是啊，你知道他？”
“知道的。”劉芒也笑了起來。
上次去美國時，狗蛋同學還找他學做過拉面呢，結果以失敗而告終，最后氣哼哼的跑了。
“杰巴，戈登拉姆齊在你們國家名氣很大嗎？”劉芒忍不住問道。
“ofcour色！”杰巴打了個響指：“在英國除了女王陛下，就屬戈登拉姆齊最有名氣了，他的《地獄廚房》，一直是全英收視率最高的節目。”
“不知道這屆廚神大賽狗蛋會不會來，要是和你見面了，肯定會很尷尬吧。”林蕭笑得像只打嗝的鵪鶉。
“如果來就有意思了。不過戈登拉姆齊做中餐不行，不代表西餐也不行。能成為頂尖的大廚，誰有兩把刷子。”劉芒回道。
“芒，你要參加世界廚神大賽嗎？”杰巴問道。
“嗯，我會去的。”劉芒點點頭。
“可以帶我去嗎？”杰巴睜著眼，像個渴求糖果的小孩。
“可以。”
“太好了！”杰巴同志歡呼起來。
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