第三百九十五章 麻辣藤椒魚（兩章合一）
第三百九十五章麻辣藤椒魚（兩章合一）
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“單師傅，菜心準備好了嗎？拿過來吧。”劉芒將見到鍋中的清湯已經準備好，說道。
“準備好了。”單簡馬上端過一些微焯之后用清水漂冷，去盡菜腥后的白菜心。
劉芒用漏勺盛裝著白菜心，將鍋中調制好的清湯一遍遍的澆淋上去。
這道‘開水白菜’現在已經成為樓上樓，一等一的頭牌菜式，想要前來品嘗的人絡繹不絕。但是，由于所用清湯制作的復雜，還須要提前三天預定。
燙好后的菜心盛入湯碗中，劉芒再次澆上高湯沒過菜心，這道菜品就完成了。
“菜都上齊了吧？”劉芒拿過一塊帕子擦了擦手問道。
“齊了。”五眼點點頭：“那兩個老頭正吃不亦樂乎呢。”
“行，我再做一個菜，就去陪師父喝酒。”劉芒說完，走到水箱邊，指著里面一條三斤左右的草魚：“小五，幫我把魚殺了，師父的口味比較重，我來做道‘麻辣藤椒魚’。”
“麻辣藤椒魚？剛好，我也喜歡！”五眼一聽，連忙用網兜將魚從水箱中撈出來。
“單師傅，上次從云南買回來的‘象鼻辣’還有嗎？”
“象鼻辣？有是有，不過你要拿它來做‘麻辣藤椒魚’？是不是太辣了一點？”單簡詫異道。
“嗯，我師父的味覺已經慢慢退化了，需要一些特別的東西刺激一下。”劉芒點點頭，回道。
無怪單簡一臉驚詫，象鼻辣又叫涮涮辣，是野生小米辣的一個變種，傣語名叫“嘛苤脹線”。它的顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻，產自我國的西雙版納附近。
據說，那里出沒的大象，不小心用鼻子碰在了這種辣椒上，就會辣得狂奔不止，鼻子不停的甩動，象鼻辣便因此而得名。
世界上公認的辣椒是印度的魔鬼椒，但是這種象鼻辣，比印度的魔鬼椒更勝一籌，辣度達到了驚人的4oo多萬斯科維爾，是真正的辣椒之王。
這種辣椒是今年才被媒體報道的，以前一直默默無聞。劉芒聽到這個消息，立刻吩咐樓上樓采購了一批。一部分移栽進空間，剩下的都留在樓上樓的廚房里。
劉芒試著用這種辣椒做過菜，現它的辣味極強、辛味獨特、對腸胃傷害小，特別適合用來制作川菜、湘菜等一些重口味的菜。
五眼將魚殺好，劉芒接了過來，先用快刀切下魚身兩側的腩肉，然后片成大塊的薄片。
接著用鹽、胡椒調味，再加入淀粉、雞蛋清用手朝一個方向迅攪動。
這道工序叫做‘上漿’，用這種方法做出來的魚片才能嫩滑無比，入口即化。
熱鍋下一點油，放入少量剁碎的豆瓣醬、姜米、蔥段爆香，接著加入調制好的高湯。
這種高湯也很有講究，是劉芒特別燉制的。里面加入了野山參、枸杞、淮山等幾味中藥，用老母雞、火腿吊制而成。在樓上樓，一般制作特別高檔的菜肴才會使用。
待到鍋中的湯汁沸騰，關鍵的步驟來了。劉芒打開一個玻璃罐，用鑷子夾出一個象鼻辣。
象鼻辣倒底有多辣，這個時候就能看得出來。因為它辣到你不敢用手去觸碰。
五眼曾經有一次拿完這個辣椒沒洗手就去上廁所，結果有三天的時間都是捂著襠部，在痛苦中渡過的。
劉芒用鑷子將辣椒戳了一個小孔，然后夾著在鍋中的湯汁中涮了幾下。
別小看只是輕輕幾下，湯汁的味道馬上會變得鮮辣，這可比放入普通的辣椒要辣多了。
象鼻辣在鍋中涮完，劉芒將魚片倒了下去，稍微攪拌一下，馬上出鍋，整個過程不過三秒。
現在的魚片雖然沒有全熟，但還差最后一道工序。
盛入盤中的魚片撒上蒜蓉、蔥花，和新鮮的藤椒粒，然后一大勺滾燙的熱油就澆了上去。
這個時候，盤中的魚片出吱吱的響聲，熱油的溫度徹底將魚片烹熟，這道‘麻辣藤椒魚’就做好了。
劉芒端著這道菜品和五眼來到包廂，現不語和韓少白已經喝上了。
“來！來！來！乖徒兒！陪師父喝一杯。”不語招呼道。
“小劉子，你這酒從哪弄的？能不能也給我弄點？要多少錢你自己開。”韓少白一口抽干杯中的酒液，美滋滋的舔了一下嘴唇，說道。
“要什么錢？師叔喜歡的話，盡管敞開了喝，喝完我再送你幾壇。”劉芒笑道。
今天酒桌上喝的是空間出產的猴兒酒，經過一段時間的窖藏，這種酒的味道越加的醇厚。只是輕輕一吸，那股馥郁的酒氣就一個勁的往鼻腔里鉆，仿佛有型有質一般。
“麻沸魚？”不語看著劉芒手里端著的菜品，頓時眼前一亮：“我就說嘛，我的徒弟怎么會不知道我的口味？剛才的菜好吃是好吃，就是太清淡了一點。”
“那是你的舌頭已經廢掉了好吧！這些菜才是真正的人間美味！”韓少白有些不忿：“比如這道‘開水白菜’，就深得中華廚藝之精髓，于平淡之處見功夫。”
“嘿嘿…”不語微微一笑，也不爭辯，而是將筷子伸向桌上的魚片。
他們倆師兄已經和好如初，過往的芥蒂早就煙消云散了。
夾起一塊魚片送入口中，輕輕一咀嚼，不語馬上大叫一聲：“好吃！夠味！”
魚片先麻后辣，即使不語的味覺已經退化了不少，但依然能感受到這道菜品中的蓬勃辣意。
并且不語的味覺雖然退化了，可口中的觸感還是有的，這種魚片的爽滑程度簡直讓人吃驚。只是輕輕一抿，就仿佛在舌尖上融化開來，充分體現了制作者對火候的精準把握。
“咦？”韓少白有些詫異，馬上放下酒杯，也夾了一塊魚片送到嘴中。
韓少白心里很清楚，不語的味覺已經退化了，能讓他好吃到叫出聲來的菜品，那還真沒有見過。
可魚片入嘴，還沒來得及咬下，韓少白馬上就吐了出來，端起桌上的水杯拼命漱起口：“臭小子，你是故意整我吧？這道菜未免也太辣了！”
魚片特別的辣，仿佛送入嘴里的不是魚片，而是一坨燒紅的木炭，辣得韓少白面紅耳赤。
“韓師叔，我還沒說完你就搶著吃了，這道菜是我專門做給師父的。”劉芒有些尷尬的撓撓頭，說道。
“專門做給你師父吃的？”韓少白一想，馬上就明白過來：“劉芒，你真是有心了！這道菜確實能討得老鬼的歡心。”
“我師父的味覺已經退化了，只有重口味的菜品才能刺激到味蕾，于是我特意將這道菜做得奇辣無比。”
“辣椒吃多了可不好啊，你就不怕你師父的后庭不保？”韓少白訕笑道。
“無妨，這不是一般的辣椒。況且湯底我還加入了野山參等中草藥來調和，讓它只具備辣味，沒有辣性。”
“看到沒有？還是我徒兒懂我！”不語眼睛一翻，又加起一塊魚片送入嘴中：“這段時間我跟你吃得什么哦，清湯寡味！”
聽了這話，韓少白差點一頭栽倒在地。為了彌補自己以前對不語的虧欠，不語的一切用度，他都是挑選最好的東西。
特別是吃的，更是講究又講究。什么天九翅、黃唇魚肚、一頭鮑…差點將韓少白多年積攢下來的珍貴食材都吃了空。
并且這些珍貴的食材，都是他自己親手制作，精益求精。為得就是能從不語口中聽到一個好字。
結果到頭來忙活了半天，卻比不過劉芒一道普普通通的‘麻辣魚’。
“哎！你真是天生一副窮酸命！”韓少白撇了撇嘴，索性低頭用調羹細細品嘗起‘開水白菜’中的清湯來。
這一頓飯吃到下午三點，劉芒才叫五眼送已經有些醉意的不語和韓少白去休息。
“老大…”五眼回來后找到劉芒，搓著手，一副欲言又止的表情。
“怎么了？”劉芒將桌上的人參包好，這是他剛從空間取出的野山參，準備送給不語和韓少白。
“我有件事情想和你說。”五眼吞吞吐吐道。
“說吧，咱們兄弟還有什么話不能講的？”劉芒有些奇怪，這種作風可不像平時快言快語，口無遮攔的五眼啊。
“我…我要結婚了。”
“啊？你要結婚了？和楊巖嗎？”
“當然了，不然還能有誰？”
“楊巖她同意了？”
“嗯，同意了。雖說有點快，但我覺得快有快的好。”
“這可是天大的好事啊！”劉芒興奮的一拍五眼的肩膀：“沒想到你還走到我前面！”
“可是老大，結婚我錢不夠啊！雖然楊巖說什么都不需要，可我一個大男人總不能連結婚都要女方來操辦吧？你能不能先借我點，以后從我的工資里扣？”
聽到五眼這句話，劉芒狠狠一拍自己的腦門，滿臉愧疚：“是我的錯！我都沒關心過自己的兄弟！居然還要兄弟借錢結婚！”
“不是的，老大！”五眼搖搖頭：“你上次給我的錢還有不少呢。要不是急著結婚，這些錢足夠花了。”
“錢的事你不用操心，我馬上來安排，你只管安安心心當你的新郎好了。”劉芒想了想：“你準備什么時候辦婚禮？”
“一個月后吧，我還得去見楊巖的父母。不過楊巖說了，她的父母很開明，也從節目上看到過我，對我還算滿意，應該不會反對。”
“那就好。”劉芒點點頭：“從明天起，你就先不要上班了，安安心心的準備婚前的事情，剩下的我來替你安排。”
“沒關系的，我已經和楊巖說了，婚禮一切從簡，請幾個好朋友吃頓飯就行了。”
“那怎么行？結婚是人生的頭等大事，怎么能馬虎？再說了，楊巖是明星，婚禮肯定要隆重一點。人家雖然嘴上同意，但心里還是有些遺憾的。”
“好像也是…”五眼摸著頭，嘿嘿笑了起來。
“對了，你們結婚后準備將家安在哪里”劉芒又問道。
“楊巖也是江東人，所以還是在老家居住吧。反正她暫時還不會退出娛樂圈，要經常到處跑，在哪都一樣。江東的交通很方便，環境也不錯，離父母又近，是個不錯的選擇。”
“嗯，我知道了。”劉芒摸了摸鼻子：“你現在去將手里的事情交接一下，明天就不用來上班了。還有，見人家父母的時候要大方一點，該買的都要買，不要怕花錢。”
“好的。”五眼應了一聲，去了。
等五眼走后，劉芒笑了起來，沒想到五眼真的達成夙愿，自己也挺替他高興。只是，這婚禮該怎么辦呢？
劉芒來到財務室，付靜正在電腦前忙碌。
“劉總，有什么事嗎？”
“哦，是這樣的，幫我打一千萬到小五的賬號上，這筆錢不從樓上樓的總賬上走，從我的私人賬戶里扣除。”
“好的。”
轉完賬，劉芒回到辦公室，撥通了李若男的電話：“若男，告訴你一個好消息，你的好閨蜜準備要和我的好兄弟結婚了。”
“呀！真的？”李若男先是一喜，然后嗔怪起來：“這小妮子，居然不第一個告訴我！”
“若男，小五和我一起長大，比親兄弟還要親。俗話說不是說長兄如父嘛，所以這個婚禮我準備幫他操辦。”
“嗯，你的心意我明白，而且這也是應該的。”李若男點點頭：“那你想怎么辦？”
“其實我也不太懂，先一樣樣來吧。”劉芒思索了一下：“結婚，先得要買婚房吧，江東現在最好的房產在哪里？”
“江東最好的地段在紫竹園，不過那里的房子十年前就已經賣空了。現在只能尋找別的樓盤。對了，婚期是什么時候？”
“一個月后。”
“一個月？時間很緊迫啊！要是買新房的話還需要裝修，一個月的時間肯定不夠。”
“就沒有別的辦法了嗎？花多少錢我都不在乎。”
“你讓我想想，應該有辦法的。”李若男頓了頓：“這樣吧，我們集團新開了一個高檔的別墅小區，如果你不忙，我們一起去那看看？”
“沒問題。”8
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