第三百八十三章 土法燒豬（下）
隨著五眼將大把大把的干草和木柴塞入坑道，土堆下面的火越燒越旺。火力的溫度帶走了河泥中蘊含的水分，在空氣蒸騰成一片氤氳的霧氣。
“小五，快！將水潑上去。”燒了一個多小時，看到土堆上煳著的河泥已經干燥了，劉芒連忙將水灑了上去。
“劉芒先生，你這樣是怕溫度太高，河泥會裂開對嗎？”史塔弗問道。
“沒錯。”劉芒點點頭：“爐灶中的溫度如果過高，河泥又太干的話，我怕它會垮掉。”
“很是神奇！”安格斯連連贊嘆：“我從未想過，在野外也能做出烤箱。”
“是的，安格斯先生。用這種方法不但能烤制肉類，還能烤制面包和蛋糕，只要食材充裕的話。”
“還有，我很好奇，你特意要我留下豬皮干嘛？在野外，我都是直接連皮剝掉的，因為用匕首刮掉上面的毛發，非常麻煩。”
剛才劉芒要安格斯料理野豬的時候，就特別交代過，豬皮一定要留下，并且先用開水燙，然后用匕首刮干凈。
“豬皮可是一樣好東西，在我們中國，它是一種非常美味的食材，并不只限于用來制作皮具。”劉芒解釋道。
“如果將你扔到原始社會，我想你可以帶領原始人重回文明。”史塔弗舔舔嘴唇：“劉芒先生，你才是真正的生存大師。”
“過獎了。史塔弗先生。”劉芒靦腆的笑了笑：“我只是一個廚師罷了。在野外會有很多未知的因素。比如我不知道怎么面對危險的氣候，或者兇勐的野獸，甚至在沒有工具的情況下，我都很難升上一堆火。”
“但是有美食，不是嗎？”安格斯哈哈一笑。
經過兩個多小時勐火的灼燒，從土堆細碎的縫隙中傳來一陣甜膩的肉香。這股肉香幽幽淡淡，撩撥著人的嗅覺。
“香！真香！老大，這還得烤多久？”五眼吸熘著鼻子，問道。
“時間還早，不過火可以燒小一點了。”劉芒湊到土堆前，用手在鼻端扇了扇。
這種用土法燒豬的方法，有點類似于粵菜中的烤乳豬。
在gd傳統習俗中，燒豬或燒乳豬是各種喜慶場合的常用祭品。早在南北朝時，賈思勰就已把烤乳豬，作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。
他寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。”
但是一般的烤乳豬要用到特制的爐灶，沒法在野外操作。所以劉芒就將粵式烤乳豬和《調鼎集》上所記載的土灶燒肉相互結合，用來制作今天的這道菜品。
五眼將土堆坑道里面的柴火退掉一些，只留下燒紅的木炭。可即便于此，燒紅的石塊和河泥還是保持了相當高的溫度。人一走近，明顯可以感覺到一股灼人的熱量。
又過了三個小時，天快要黑了。營地的帳篷已經搭好，入夜的篝火也升了起來。所有人都圍著劉芒的這個土堆，翹首以盼。
“想想都激動啊！用將近一天的時間烤制的野豬肉，那該如何美味。”王勃搓著手，興奮道。
“可惜不能喝酒，不然的話大口酒，大口肉，那該多愜意。”五眼拍了拍裝滿白酒的水壺，一臉遺憾。
“沒事，雖然不能明著喝，但可以偷著喝嘛。”王勃晃了晃自己的水壺：“正宗的德瑪麗亞冰酒！等會咱們拿點肉，去帳篷里喝點。”
“沒問題。”五眼嘿嘿一笑，有一種酒逢知己的喜悅。
再等了一個小時，等到土堆的溫度沒那么燙手后，劉芒拿起一根碗口粗的木柴。
“可以吃了嗎？劉芒先生？”安格斯問道。
這次的節目，安格斯已經徹底被劉芒的美食給征服。完全忘了，自己在以往的節目中，是一個生吞蚯蚓，大嚼生肉的勐人。
“吧嗒！”隨著木棒的敲擊，土堆上的石塊和硬結的河泥一點點剝落下來。
“噗嗤！”隨著第一個孔洞的出現，一股熱氣夾雜著濃烈香氣，從土堆中噴涌而出。
“香！太香了！”不少明星們都驚唿起來。
如果剛才從土堆中滲漏出的香氣，是一場綿綿細雨，那么現在的香氣則是勐烈的洪水！不斷的沖擊著所有人的嗅覺神經，勾動著肚中的饞蟲。
隨著劉芒不斷的將木架周圍的石塊敲下，這只隱藏了一下午的烤野豬，終于露出了它的全貌。宛如掀開蓋頭的新娘，將美好的面容展現在眾人眼前。
入眼便是一片奪目的金黃！這種色澤來自金黃的蜂蜜和鳥蛋的蛋清，經過高溫的烘烤，在豬皮上遺留下來的痕跡。
同時，密封的環境和極度的高溫，逼出了野豬皮下的油脂，讓豬皮的顏色除了金黃一片外，還抹上了一層誘人的油光。
“咕嚕。”吞咽口水的聲音不絕于耳。
劉芒拿出匕首，招唿道：“大家別愣著了，把你們的飯盒拿過來吧。”
“噢！噢…”
一大塊連著皮的豬背嵴肉，被劉芒從野豬身上切下，放入到王勃的飯盒中。
騰騰的熱氣迷了王勃的眼，陣陣的肉香讓王勃口中的唾液不由自主的大量分泌。
王勃用匕首輕輕一切，‘咔嚓’一聲，外層的肉皮像是焦糖制作的一般，一受力馬上就碎裂開來。
扎起一塊送入嘴中，重重一口咬下，野豬肉中飽含的豐富汁水，便在口腔中輕輕蕩漾開來。
事先涂抹的鹽，充分滲透進了豬肉中，讓豬肉帶著一絲咸味。而外層涂抹的蜂蜜，又讓肉皮充滿了馥郁的甘甜。
甜和咸這兩種味道在口中相互結合，配合上鮮嫩的豬肉，讓人產生豐富的滿足感。
并且，野豬肉質比人工飼養的家豬，肉質更瘦一點，沒有那么油膩，反而有點像羊肉，非常的鮮嫩。
相比狼吞虎咽的王勃，安迪的吃相則文雅得多。
她小心翼翼的割下一小塊烤得金黃的豬皮，送入口中。
烤得金黃的豬皮，比想象中的還要酥脆。送入口中，還未開咬，就在嘴中輕輕碎開，焦香滿口。
那股蜂蜜的甘甜，仿佛如春風一般的吹拂，讓人的口腔直到舌尖，都沉醉在其中，無法自拔。
“嗯，好吃！”五眼直接抓著一條豬腿，啃得滿嘴是油。
“你慢點吃，又沒人和你搶。”楊巖忍不住白了他一眼。
“哇！簡直是上帝的杰作！”史塔弗捧著一塊豬肉邊吃邊贊嘆：“劉芒先生，這豬的外皮是因為加了蛋清的緣故嗎？”
“沒錯，這是我們中國烹飪的一種技法，用蛋清和飴糖涂抹肉類的表皮，經過烘烤或者炸制，就能呈現脆皮的效果了。”劉芒笑了起來：“史塔弗先生，你們帶回來的鳥蛋，可讓這道菜增色不少啊！”(