第一百八十九章 莫大的壓力

第一百八十九章莫大的壓力第一百八十九章莫大的壓力小貼士:頁面上方閱讀記錄會自動保存您本電腦上的閱讀記錄,無需注冊豆腐和芽頭和炒，擺成一朵朵丁香花的形狀，在盤　　那馥郁的香氣，只是輕輕一聞，就能勾起人心底的那一抹饞欲。w.QDD.Nw.QDD.N

　　孔瑞祥的臉上有些得意，他相信自己的這道‘丁香豆腐’，一定能讓評委們大開眼界。

　　“這么快就做好了，譚石兄，我們上去嘗嘗吧。”韓少白站起身來。

　　“據說孔府的這道‘丁香豆腐’，連當年的乾隆皇帝都贊不絕口，今天看來真是有口福了。”譚石也笑道。

　　評委們來到平臺上，走到桌子前細細觀看。

　　“不錯，光看整個菜的造型，真是美輪美奐。丁香豆腐的切法，一直是孔府的不傳之秘。你看，每粒豆腐丁都有整齊的15面，簡直是嘆為觀止。”

　　“嗯，香氣也不錯，加入丁香粉一起炒制后，這股香味撲鼻而來，真是誘人啊！”

　　“各位！請品嘗吧！”孔瑞祥哈哈一笑，吩咐助手拿過勺子等餐具。

　　韓少白拿起勺子，舀了一勺豆腐，先是深深一嗅，然后送入嘴中。

　　豆腐的外皮因為經過炸制，已經變得金黃，略微顯得有些堅韌。輕輕咬開，里面白色的內心滑嫩無比，輕巧的在口中化開。

　　更特別的是，這豆腐不知道經過什么處理，里面包含著一股特別的鮮味。

　　這股鮮味在舌尖上縈繞，久久不散，配合芽頭的爽脆和丁香的香味，真的讓人回味無窮。

　　“鮮！真鮮！我以前也吃過‘丁香豆腐’，可沒有這么鮮美！我居然在里面嘗出了魚肉的滋味！”韓少白贊嘆起來。

　　“沒錯！并且這豆腐里面的鮮味，和豆腐完全融為一體。你是怎么辦到的？單純用魚湯加火小燜，可辦不到吧？”譚石也嘗了一口，同樣贊道。

　　“哈哈！各位真是好舌頭！”孔瑞祥笑著回了一句：“這豆腐可不是一般的豆腐，它經過我的特別處理！”

　　“怎么處理？方便告知一二不？”韓少白和譚石同聲問道。

　　“可以！”孔瑞祥點點頭，解說起來。

　　“我先用鱘魚、鮑魚、魚翅、干貝、瑤柱等材料吊制成高湯，然后用魚蓉吸附掉湯里的雜質，最后將剛做好的豆腐泡進湯里。一直泡上一天一夜，等到湯汁的鮮味完全滲透進豆腐里，這才拿來做菜！”

　　“原來如此！”眾人恍若大悟。

　　“看似普通，結果卻另有乾坤！這道菜真不簡單啊！”

　　“叮鈴鈴！”

　　這個時候，羅霸道那邊的鈴鐺也響了起來，他的菜品也完成了。

　　“桂香君子魚？光聽這個名字就讓人期待啊！”韓少白笑道。

　　“沒錯，這道‘丁香豆腐’都如此講究了，不知道用黃酒蒸出來的魚，又會是何等的滋味？”一些眼尖的評委們早就現了，羅霸道做魚時用的是酒，而不是水。

　　雪白的魚腩平鋪在方盤中，上面覆蓋著切細的紅椒絲和蔥絲。

　　在澆上熱油激后，隨著評委們的走近，一股桂花的香氣便迎面而來。

　　“這香味好清新啊！怎么好像走近一株正在盛開的桂花樹一樣？”

　　“就是啊！這股香氣沒有‘丁香豆腐’中添加的丁香濃烈，但是沁人心脾，暗香浮動啊！”

　　走的近些，這股香氣就越加的明顯，混合淡淡的酒香，讓評委們感覺自己喉嚨，有一根羽毛在撩撥，心癢難耐。

　　“老大，‘桂香君子魚’？難道就是蒸的時候加了點桂花？”看到評委們聞著香氣，如癡如醉的表情，五眼好奇的問道。

　　“沒那么簡單，我猜的不錯的話，羅霸道這次用的是特別飼養的花香魚。”

　　“花香魚？”李若男和五眼同時好奇起來。

　　“沒錯，其實在海選的時候他就用過一次了，這種魚是經過特別飼養的。從幼年起，就只喂食新鮮的花瓣，等魚長大后，肉質便自帶清香。”

　　“乖乖！只喂食花瓣，那得下多大的本啊！”五眼驚呼起來。

　　“成本只是小事，關鍵是飼養上的繁瑣。一百條未必能活上一條！上次的海選，羅霸道拿出的魚還沒那么大，頂多一兩斤。現在使用的鱸魚，應該是他特意留著，等到最后才拿出來的。”

　　“那他贏定啰？”五眼撇了嘴，一臉的不甘心。

　　“勝率很大，用黃酒來蒸制魚腩，用酒氣激出鱸魚肉質里的桂花香，這道菜真的很不簡單啊！如果今天是我的話，說不定也會陰溝里翻船！這個羅霸道，我還是小看他了！”劉芒臉色有些凝重的說道。

　　譚石拿起筷子，夾起一小塊魚肉，準備開始品嘗了。

　　這道‘桂香君子魚’除了用黃酒來代替水，進行蒸制外。其它的做法和一般的清蒸魚沒多大的區別，可就是不知道，這股撩人心扉的香味是從哪里來的。

　　魚肉入口，嘴巴輕輕一抿，譚石馬上驚呼出聲：“這…！？這是…？”

　　魚肉的嫩滑簡直出了他的想象，如果說孔瑞祥的‘丁香豆腐’是在人的舌尖融化的話，那么這道‘桂香君子魚’就是連著人的舌頭一起化掉！

　　在這一刻，譚石甚至都感覺不到自己舌頭的存在了。

　　他的舌頭，他舌頭上的味蕾，被一起淹沒在這——極致的鮮味里。

　　并且，這魚肉還帶著一股清新的桂花香，幽幽蕩蕩，仿佛與生俱來。

　　這香味從他的口腔直沖鼻端，仿佛在這一瞬間，整個人都要沉浸其中，久久不能自拔。

　　譚石回頭看了看，現和他一起品嘗的評委們，都露出同樣的表情，一臉陶醉。

　　“這是什么魚？不是普通的鱸魚吧？”譚石忍不住問道。

　　在見識過孔瑞祥的高湯豆腐后，譚石心里立刻就明白過來，這種魚同樣大有來頭。

　　“這是花香魚，是我特別飼養的，從魚苗開始，就只喂食金桂的花瓣。能長到可以入菜，一條魚要吃掉3oo斤的花瓣！這樣的話，它的肉質才能自帶花香，鮮美無比！”羅霸道洋洋得意的解說道。

　　“嚇…！”眾人都驚呼起來。

　　“不止如此，我所用的黃酒，也是頂級的‘女兒紅’！用它來蒸魚，才徹底激活魚肉中的花香！更添風味！”羅霸道得意洋洋的說道。

　　“我先回酒店了！”劉芒站起身來。

　　“就回去？勝負還未分啊，老大你回去干嗎？”五眼詫異的問道。

　　“不用看了，羅霸道贏定了！”

　　下一場他就要對陣羅霸道了，這也是劉芒多年盼望的一戰。

　　可今天，這道‘桂香君子魚’給了他莫大的壓力，劉芒得抓緊最后的一點時間，再次完善自己的菜品了。(未完待續。)8