美食之神 第一百四十九章 倆人的關系
第一百四十九章倆人的關系
第一百四十九章倆人的關系
王毅帶來的助手，在砂鍋里加上貢淡，加入用骨棒吊出的高湯一起熬煮。
而王毅則將發好的海參，細細的去除泥沙和里面殘留的內臟，然后用菱形刀法在上面切出細密的刀口。
這道‘貢淡燉海參’最大的講究就是要‘分燉而合’。意思就是將兩種不同的食材，燉制到一定的火候，再一起合燉。
因為海參和貢淡，所需要燉制的時間完全不一樣，一起放鍋中煮制的話，很容易陷入一種糜爛，而另一種則未熟的尷尬境地。
相比王毅的忙碌，劉芒這邊就悠哉的多。
劉芒先慢悠悠的將五眼挑好的豆芽放水泡著，再將已經按摩完畢的牛肉切成肉片腌制，然后就洗把手坐下休息了。
“老大，這就完了啊？”
“嗯，不急嘛，我這道‘干炒牛河’講究的是旺火急炒，出菜的速度非常快，一會就好了。”
“哦，那要等多久？”五眼隨手洗了根黃瓜，啃了起來。
“再等等吧，王毅的那道‘貢淡燉海參’是道燉菜，沒有一個多小時根本出不了鍋，要是我現在就把菜做完了，那不顯得太傷人嘛。”
“哦，這也行？那我去找楊巖聊會哈？”
五眼這個人最大的特點就臉皮厚，完全有點死豬不怕開水燙的態勢。
一開始楊巖對這個色迷迷的胖子，還有點反感。但礙著李若男的面子也不好發作。但經不住五眼的死皮賴臉，最近一段時間也就習慣了。
況且五眼雖然一副豬哥樣，但說話還是挺風趣幽默的。能在無聊的時候有個人陪著聊會天，逗趣解悶，也挺好。
“老大，你吃不吃？”五眼洗了一大盆的水果，全是從食材挑選區順來的。
東瀛進口的紅富士，米國的龍舌果，新鮮的櫻桃，泰國的芒果……全都是他準備拿去給楊巖獻殷勤的。
“去吧，一會我叫你。”劉芒沒好氣的瞪了他一眼，從灶臺上取了一個蘿卜，拿出小刀練習起雕工來。
“韓主廚，我看這個年輕人一點都不心急，難道勝券在握？”臺下的李老問道。
“當然，這屆廚神大賽除了林蕭外，我看沒人是他的對手。”
“不是吧？不是還有一個賀東臨嗎？難道他也比不過這個劉芒？”李老驚訝的問道。
“賀東臨是不錯，如果放在往年，沒有林蕭和劉芒的參與，他鐵定能登頂廚神的位子，但今年可就夠嗆啰。”
“可我看那個賀東臨，不論雕工還是味覺，簡直神乎其神啊！”
“那也不行，劉芒可不是一般人，這么多年我除了林蕭，還沒見過天賦如此出眾的年輕人。”韓少白嘴里沒說，心里卻哼哼兩聲。
不語大師一向眼高于頂，連當年對韓少白天賦的評價，也只有四個字——馬馬虎虎。
能讓他看重并收之為徒的人，又豈非泛泛之輩？
改刀后的海參加上紹酒，姜蔥燉好，王毅另取了一個紫砂鍋，將最先燉好的貢淡倒了進去，然后將海參平鋪在上面，加上熱湯汁用文火小燉起來。
這道菜的做法并不復雜，卻很考究廚師的經驗。海參和‘貢淡’必須處理到恰到好處，才能一起同鍋。
不然的話，根本就沒法將兩種食材的鮮味激活，然后融為一體。
王毅的手很穩，他將海參擺放整齊后，小心的蓋上蓋子。
他的這口紫砂鍋也很有講究，肚大口小，是他祖上傳下來的，至今已經有一百多年的歷史。
就跟年歲長的紫砂壺因為長期浸泡茶葉，即使放上清水也有茶香一樣。這口紫砂鍋也因為常年燉制‘貢淡燉海參’，所以自然就帶著一股特殊的鮮香味。
雖然這股味道很淡，但一些經年老饕還是能夠從中品味出來的。
看到王毅已經將兩種食材合在一起燉煮了，劉芒這才拍了拍手，站起身來，準備完成自己的菜品。
“聊痛快了？”看到一路小跑回來的五眼，劉芒調侃道。
“老大，你是沒近距離觀察過楊巖。嘖嘖，那胸那屁股，真的是勾人啊！”五眼一臉的興奮。
“嗯，回去我馬上給你燉鍋‘雪梨瘦肉湯’喝。”劉芒淡淡說道。
“雪梨瘦肉湯？喝這湯干嘛？”
“瀉火啊！免得你一天到晚瞎竄！”
“嘿嘿…”五眼摸著頭，干笑了起來。
“對了，老大，你和大姐頭有沒有那個啊？”
“哪個？”
“就是那個嘛！”五眼丟過來一個男人都懂的眼神，兩只手的大拇指合在一起扭動。
“你想哪去了？沒有的事！”劉芒板起臉，訓斥道。
“我就搞不懂你們倆人了，說是情侶吧，走在一起都要隔上個米把遠。說不是吧，可又比一般的普通朋友要好的多。”
“呃，這個……”劉芒一時語塞。
五眼說的沒錯，劉芒現在都有點搞不清，自己和李若男之間的關系了。
就好像倆人中間隔著薄薄的一張紙，總是差那么一筷子。或許？真的是緣分還未到？
“少廢話了！幫我將河粉拿過來，我準備做菜了！”想不通，劉芒干脆不想了，先做好眼前的事再說。
“好嘞！”五眼擠了擠眉毛，從案板處拿過來一盆雪亮的河粉。
河粉又稱沙河粉，是將大米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片，冷卻后劃成條狀而成。是中國兩廣和東南亞一帶常見的一種小吃主料。
雖然河粉和湘鄂兩地早餐常吃的米粉一樣，都是用大米制成的，但兩者在本質上卻有很大的不同。
首先，你不能從形狀上區別米粉與河粉，河粉與米粉最大的區別，是生產工藝的不同，而不是根據所謂的米粉是圓的，是細的，而河粉是扁的來判斷。
再有，湘鄂兩地所產的米粉，口感更加的細嫩，比較適合用來像面條一樣帶湯食用。而粵地的河粉則更加勁道，彈性也足一些，更適合用來干炒。
好的河粉必須要有韌性，顏色要帶點透明，用手一捏不黏手。
現在廚神大賽主辦方準備的河粉，應該是從粵地直接空運過來的，質量非常的好，湊近一聞能聞到淡淡的米香，相信用它入菜，絕對能倍增口感。 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !