第一百一十三章 鰣魚之美（兩章合一）
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第一百一十三章鰣魚之美（兩章合一）
第一百一十三章鰣魚之美（兩章合一）
“啪！”
一條一斤多重的鰣魚被甩在砧板上，劉芒拿出一把小鑷子，細細的將鰣魚身上的鱗片夾下來。
鰣魚長江三鮮之一。
作為洄游魚種，鰣魚的捕撈期很短，過此即無蹤跡可覓。
在明清兩代，長江鰣魚一直被列為皇室貢品，因而鰣魚也成為社會等級和身份的象征。
著名的女作家，張愛玲就曾提到人生三大憾事。
一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。
可見鰣魚的鮮美堪比花中海棠、書中紅樓，只是鰣魚刺多，讓食用者不能大快朵頤。
尤其這些年來，由于長江中下游的濫捕濫撈，野生的長江鰣魚已經和大熊貓一樣稀少，早已成為瀕危魚類了。
現在李若男，能找來這么一條一斤多的野生鰣魚，除了財力外，需要的更加是運氣。
鰣魚之所以好吃，全在于它的鱗片，它的鱗片富含豐富的脂肪，上灶蒸制時不用取鱗。
因為這些鱗片一旦遇熱，便會化為油脂，滲透進魚肉里，更添豐腴美味。
然而，不去鱗那只是一般廚子的做法，經過不語的調教，又細讀過調鼎集的劉芒。當然不會做這樣的蠢事。
他先將鰣魚的鱗片全部取下來，然后用細棉線穿起，做成一件鱗衣，覆蓋在魚身上。
這樣一來，不但能保留鰣魚鱗片里的風味，吃魚時還不影響魚肉的口感，這才稱得是絕佳的當世珍饈。
“老大，要我幫忙么？”五眼跑進廚房，探頭探腦的問道。
“不用，我馬上就搞定了，你忙你的去吧。”
今天的五眼，打扮得格外精神，換下了平時常穿的運動褲，大恤。套上了一整套，簇新的七匹狼西裝。頭發梳得油光水亮，搞成了時下流行的大背頭，騷包的很。
為了慶祝劉芒進入廚神大賽的決賽，準備搞上一桌菜，大家決定聚聚，李若男順便也叫上了楊巖。
除了鰣魚，還有河豚。
昨天晚上的河豚，被評委們搶得一干二凈，等五眼和小夢沖到臺上的時候，連渣子都不剩，湯汁都被評委們用饅頭蘸著吃掉了。
所以一大早，李若男就親自去買來河豚，五眼和小夢更是嚷著一定要吃過癮。
“芒！可以上菜了嗎？”杰巴壯實的身軀擠了進來，將廚房的燈光都擋了一半。
外國友人杰巴同志，本來只是在鳳城呆上三天，然后就繼續他游遍世界的夢想。
但是自從他吃過劉芒做的菜后，就死皮賴臉呆在這不肯走了。給李若男和劉芒兩人兼職干起了廚工、司機、保鏢、服務員 要求只有一個管飯。
“嗯，馬上好了。”劉芒心里算了算時間，打開蒸籠，將里面的鰣魚端了出來。
盤中蒸制好的鰣魚白亮如雪，撤去上面的鱗衣和姜片，點上一些蒸魚汁，不需澆熱油，就可以上桌了。
“噢，上帝啊！真是美味。”杰巴湊近聞了聞，又習慣性的叫了起來。
鍋里事先燒制的河豚也好了，劉芒將它盛到一個大圓盤里。
除了河豚和鰣魚，劉芒還做了紅燒獅子頭，鳳尾蝦、燒牛尾、酒糟雞等幾個大菜。
“劉芒！快來，等你好久了。”看到劉芒端著河豚走進包廂，李若男連忙招呼道。
“劉芒先生，你好！”楊巖站起來，伸出手盈盈笑道。
楊巖今天打扮得很是靚麗，頭發挽成一個發髻，臉上化著淡妝，一襲寶藍色的長裙貼身合體，更襯得她的身材凹凸有致。
“你好！”劉芒和她握了握手，點點頭。
“我早就想嘗嘗劉芒先生的手藝了，當主持人就是命苦啊，光看不能吃。”楊巖有些抱怨的說道。
“那就多吃點，特別是今天的河豚，昨天晚上我也想嘗嘗，結果都被那些評委們搶光了呢。”
李若男夾起一塊河豚，送到楊巖面前的碟子中。
“我聽那些評委說，劉芒先生的這道紅燒河豚，是用毒蘑菇調味的？”
“沒錯，以毒攻毒的藥理在中醫里一直存在。”劉芒解釋道。
“正所謂絕毒之物，七步有解。世上的事物都是相生相克的，這個理論同樣能應用在烹飪里。”
“行，那我嘗嘗。”楊巖點點頭，夾起盤子里的河豚肉送入嘴中。
香滑軟嫩的魚肉一入口，楊巖臉上的表情立刻就和那些評委們一樣，充滿了不可思議。
“真的是太棒了！”楊巖興奮的叫起來：“我吃過東瀛那些頂級大廚的河豚，但沒有一樣能比得上這道菜！這道菜真是超出了我對美食的想象！”
“那是當然！”聽到楊巖又提起那些鬼子，劉芒顯得很是不屑。
“中國的文化曾經在世界上領先了1500多年，雖然在近代沒落了，但留下的精髓又豈是那些蠻夷可比的？”
“咦？沒想到劉芒先生，還是個不折不扣的民族主義者？”楊巖的語氣略帶揶揄。
“也不是，我只是有些憤慨罷了。就好比東瀛的玉鋼鍛造術，明明就傳自中國的唐刀，在我們這失傳了，卻在那里發揚光大。東瀛的和服也改自我國的漢服，但是現在呢？”
說到這，劉芒想起了造紙的魯義天，燒炭的宋勇 還有那些在苦苦堅持，固守中華傳統的手藝人，心里一陣莫名的悲涼。
“說是文化入侵，其實還是中國人骨子里的奴性在作怪。總以為外國的和尚好念經，外國的月亮就一定比本國的圓，舔著臉去追尋國外的文化，自以為很時尚。須不知，咱們老祖宗留下的東西，已經快給他們敗完了。”
“芒！我不是和尚，我也不會念經。”正在埋頭大吃的杰巴，突然抬起起頭嘟囔道。
看到眾人都在盯著他，連忙又補上了一句：“我愛中國！我愛中國菜！我愛偉大領袖**！”
“哈哈！”大家都被這洋鬼子的話給逗樂了，也不知道他是從哪里學來的。
這一頓大家都吃得很盡興 正當劉芒他們在享用著美食的時候，在同一時間里，東京銀座的一座大廈內。
“化驗的結果出來了嗎？”一個下頜留著短須，身穿一套黑色和服的中年男人，問道。
“會長，化驗的結果今天一早就出來了，但是”
回話的男人身材矮滿頭大汗，正是昨天在廚神大賽上品嘗劉芒河豚的山野八郎。
“但是什么？”中年男人兩道濃眉皺起來，不怒自威。
“但是我們始終搞不清這些毒素的分量。”山野八郎走到大廳的一角，那里擺放著一個玻璃柜子。
“會長你看，昨天我偷偷留下了一點河豚肉，連夜坐飛機來到這里進行化驗，但結果卻讓我很失望。”
山野八郎有些畏懼的看了那個男人一眼：“按著這些毒素，做出來的河豚都含有劇毒，喂食的小白鼠全部死掉了。我猜這些毒素的分量肯定有極其嚴格的配比，或者是那個年輕人添加了什么不為人知的東西。”
“你說的那道菜，真的有讓人沉迷的魔力嗎？我還是有些不相信啊。”
“絕對有！我敢對天發誓！”山野八郎點點頭，肯定道：“即使是本國被譽為國寶的井田先生，也很難做出那樣美味的料理！”
“還是不敢相信啊，大亞集團的股票已經持續下跌多年了，食客的口味越來越刁，同行間的競爭也越來越大，為了能坐穩會長這個位置，我必須要尋找到突破口才行，你真的有把握嗎？”
“有的！會長閣下！”山野八郎深深的一鞠躬：“如果能拿到那道河豚做法的菜譜，絕對會在本國掀起一陣狂潮，介時我們旗下的酒肆，絕對會食客盈門，一挽頹勢。”
“行！我會全力支持你！一定要想辦法拿到那道菜譜！花多少錢都行！”
“可是，會長先生。”山野八郎露出為難的神色：“那個年輕人，好像不是能用金錢可以收買的。再說了，他很可能會拿到這次廚神大賽的冠軍，介時名利雙收，想打動他就更難了。”
“哦？那你有什么好辦法沒有？”中年男人問道。
“辦法倒是有一個，但就怕您不愿意了。”
“什么辦法？”
“您可以拿出那本古菜譜進行交換，這樣的話，我相信那個年輕人一定會動心的。”山野八郎猶豫的說道。
“八嘎！”中年男人勃然大怒：“怎么可能？這是我的傳家寶！也是村屋料理立足本國的根本！要是被理事們知道，我拿這個和人交換，立刻就會剝奪我會長的位置！”
“我說的是交換只是相互抄錄而已，并不是交換原件。”
“那也不行！這是我們的商業機密！如果肯德基的炸雞配方公之于眾，那肯德基還能開得下去嗎？”
“這樣啊？”山野八郎思索起來。
“如果進行賭斗呢？來一場賭局，用菜譜作為賭注，這行不行？”
“怎么賭？”
“我們可以來一場中日料理對決，贏者可以拿走對方手里的東西。”
“那有什么區別？萬一輸了呢？”
“輸了也沒關系，我們可以在賭約上注明，贏者只能使用菜譜，并不能交給給別人，更不能傳播。”
“嗯，這倒可以試一下。”中年男人沉吟道。
“再說了，我們很難輸的，您忘了？井田先生已經承認他的兒子次郎，繼承了他的全部手藝，我們可以請次郎出山。”山野八郎笑了起來。
：抱歉，因為在修改稿子，今天晚了點高速文字手打章節列表