第七十七章 李若男的信息
正文第七十七章李若男的信息 “做金陵鹽水鴨有一項獨特的技法，這種技法和做別的腌制菜品完全不一樣的，這種技法就是——抽絲！”
不語走到用手指戳了戳掛在架上，已經腌制好，在等待風干水分的鹽水鴨，說道。
“抽絲？”劉芒有些疑惑：“那應該怎么做？”
“火候對鹽水鴨的鮮嫩口味可以說至關重要。這也是制作鹽水鴨成敗的關鍵，你按我教你的來。”
劉芒點點頭，按著不語的指導，燒了一鍋熱水，依次加入蔥姜、料酒、大料…
最后用一根蘆葦管插入鴨子的***在翅窩下刀口處放入蔥結，鴨腿朝上，鴨頭朝下放入鍋內。
不語用手試了試水溫：“由于鴨子**有管子，右翅下有開口，開水很快會注入鴨腔。這樣，鴨腔內外的水溫不平衡，所以必須立即提起左腿倒出湯水，再置入鍋中，這就是第一次抽絲。”
等水燒開，劉芒依言將鴨子提起來，略微抖了抖上面的水分，然后又放了進去。
“這個時間就要加冷水，使鴨體內外水溫趨于平衡。”不語舀起一大瓜瓢冷水加了進去，蓋好鍋蓋：“用小火燜煮15到20分鐘，待水面出現一絲一絲皺紋、即沸未沸時就可關火，第一次抽絲就完成了。”
劉芒點點頭，仔細看了下灶里的火，又退下幾根柴火，讓灶里火焰的溫度保持在一個特定的溫度。
“老大，最近你是不是沒看手機啊？”這個時候，五眼突然問道。
“沒看啊，山上又沒信號，看它干嘛？”劉芒奇怪的問道。
他自己的手機早沒電了，山上又沒充電的地方，帶著又嫌麻煩，所以一直扔在五眼的包里沒理過。
五眼那家伙自己的手機被上次那只大熊貓給咬爛了，這兩天閑得無聊，拿充電寶充著劉芒的老式手機在玩貪吃蛇。
“我現在才發現，大姐頭找你快要找瘋了。”五眼將手機遞了過來：“這應該是今天早上我去山下買鴨子的時候，才一起收到的短信。”
劉芒將手機拿了過來一看，信息欄里密密麻麻的未讀信息，他點開一條。
劉芒，你的手機怎么打不通？
劉芒，你學藝學的怎么樣？還好嗎？
劉芒，天氣轉涼了，你帶的衣服夠不夠？要不要我送衣服過來？
劉芒，學藝辛苦嗎？要注意身體。
劉芒，家里一切都好，不用擔心。
劉芒，抽空回個信息有那么難嗎？
劉芒，我就那么令人討厭？
劉芒，你是個混蛋！
看到最后，劉芒腦海里仿佛出現李若男氣急敗壞，跳腳大罵的樣子，嘴角露出一絲笑意。
這個女人，在看似女強人的外表下，其實也是個小女人，有她可愛的一面。
劉芒，廚神大賽預賽提前結束了，速回！
劉芒，快點回來！
劉芒，廚神大賽預先半個月后開始，速回！
劉芒，我和小夢今天的飛機去成都找你，看到信息給我電話。
“怎么啦？老大，大姐頭找你什么事？”五眼忍不住問道。
“廚神大賽就要開始了，李若男已經帶著小夢來這找我們了。”
“啊？她們什么時候到？要不要去接她們。”
劉芒看了看最后一條信息的發送時間，想了想：“這樣，你現在拿著手機去山下有信號的地方，給李若男打個電話。告訴她在成都等我們，就不要過來了，我們明天一早就出發去成都。”
“老大，你不自己打嗎？”五眼有些不解，這兩口子的事，自己瞎摻合干什么啊？
“呃，這個…”劉芒撓了撓頭：“還是你去吧，我要做鹽水鴨呢。”
其實他是不好意思，也不知道說什么。
說到底劉芒連自己都不知道，他曾緊閉的心房在不知不覺中，已經被某人敲敲打開了一絲縫隙。
“好咧！那我去了。”五眼拿起手機，末了回頭叮囑道：“鴨子要給我留點哈，不要全吃光了。”
“快滾吧！死胖子！佛爺會給你留個鴨屁股的！”從房里走出來的悟靜哈哈大笑起來。
“行了！快去！鴨子有兩只呢，我會給你留的。”劉芒有些好笑的揮揮手。
“行了，可以揭鍋蓋了。”等五眼走了一會，不語提醒道。
劉芒揭開鍋蓋，鍋里的鴨子讓水這一燜，本來松散的皮肉已經變得緊致，鴨身上變得光滑白嫩。
“和上次一樣，將鴨子里的湯汁倒出來。”不語吩咐道。
劉芒再次提著鴨子的左腿倒出湯汁，不語又是一瓢冷水加了進去。
“這就是第二次抽絲，等蓋上鍋蓋再燜上個一刻鐘左右，這道金陵鹽水鴨就完成了。”
劉芒依言再次蓋上鍋蓋。
“乖徒兒，你明天要下山了么？”趁著燜鴨子的空擋，不語問道。
“啊？芒哥兒，你們明天就要走了？”剛才悟靜在蹲茅廁，沒有聽到劉芒和五眼的對話。
“嗯，廚神大賽提前開始了，我必須趕回去。”劉芒點點頭。
“廚神大賽？很重要么？參加那玩意干啥？我們現在在山上喝酒吃肉不是快活的很么？”悟靜有些不解。
“對我來說很重要，我必須贏得廚神的稱號，才能拿回我家里的酒樓。”
“放手去做吧！事在人為！你是我林莫敵的徒弟！那些老鬼還是會賣我幾分面子，不會為難你的，看的就是你的真本事了！”不語重重拍了拍劉芒的肩膀。
“那…那芒哥兒，你以后還會來嗎？”聽到劉芒他們要走，悟靜的情緒顯得很低落。
“來，怎么不來！”劉芒蹲了下來，握住悟靜的手：“參加完廚神大賽我就回來，你別忘了，我還沒出師呢。”
“那就好，那就好。”悟靜這個時候才像個小孩，抽了抽鼻子，生生止住將要流出的淚水。
“行了和尚，別的先不想，還是先試試這道《金陵菜譜》記載的鹽水鴨有什么獨特的地方吧”不語也安慰道。
“哈哈！胖爺回來啦！”五眼滾一身的草莖，樹葉，氣喘吁吁地的跑了進來：“鴨子呢？鴨子還沒出鍋是吧？”
“你怎么這么快？電話打了嗎？”
“打了啊。胖爺根本就沒去山下，原來山頂上有信號。大姐頭說了，等見面再來收拾你！”
“真是服死你了！”劉芒瞪了他一眼。
后山很陡峭，旁邊就是懸崖。為了吃，這個胖子連命都不要了。