美食供應商 第五百九十九章 赤身肉的做法
第五百九十九章赤身肉的做法
第五百九十九章赤身肉的做法
類別：作者：會做菜的貓書名：
烏駿的話只有烏海聽見了，然而烏海雖沒認識烏駿多久，卻也知道這人喜歡說些莫名其妙的話。燃文书库.
是以，也就看了一眼，就繼續把心思放到了面前的美食上。
“大河，看到沒有，居然是冰刀？”曉靜一臉激動的抓住男票大河的手臂。
“嗯，咱們試試。”大河立即做出決定，然后說道。
“當然，走吧。”曉靜點頭，非常贊同。
“我們，我們要一份，就要那個冰刀切的。”大河拿出錢包，對著正在收錢的鄭家偉大聲吼道。
當然，因為排隊的人多，大河直接說的是。
他可不傻，在外面就聽人說這幾人是華夏人，說自然能更快的引起注意。
也確實引來了注意，袁州的抬頭看了看，就沒再多看，而是專心于手上的刀，而鄭家偉則毫無反應，繼續按照隊伍收錢。
“咱們排隊吧。”曉靜有些不好意思，拉住大河說道。
“知道，咱們這不是排著呢嘛，我這是著急。”大河呵呵一笑，然后說道。
“這是魚的哪里？”曉靜指著袁州面前的那塊魚肉，小聲的問道。
“是脊背吧，看這樣子。”大河不是很肯定，因為他也沒見過這樣現場分割的藍鰭金槍魚。
“現在只剩一盤赤身，八百塊，需要嗎？”輪到大河和曉靜的時候，鄭家偉對待兩人毫無分別，不過說的倒是。
兩人也算是幸運，到他們的時候剛剛好還剩下一盤，當然賣多少盤也是袁州說的，一盤五兩，計算一下能出多少盤，對于袁州來說還是沒問題的。
“是日元嗎？”曉靜試探的問道。
“不，人民幣八百，然后換算成日元，今天只收日元，謝謝。”鄭家偉做起事情來的時候很認真。
“還真貴。”曉靜有些咋舌。
“算了，看在那是冰刀，而且不是說是切嗎，試試再說。”大河咬牙，準備付錢。
“等等，你們不是說是切嗎？怎么看著和魚生差不多。”曉靜還是比較心疼錢，而且說好的切，怎么袁州卻在那里切魚片。
“吃的時候就知道了。”鄭家偉一臉肯定的說道。
“好的吧，要是不是我可要退錢，咱們都是華夏人，不能蒙自己人。”曉靜強調的說道。
“當然，請兩位放心。”鄭家偉點頭，保證的說道。
兩人得了保證，然后付錢去到后面等著，前面切出來的可沒有他們的份，都是按照交錢的順序來的。
而他們后面的則開始纏著鄭家偉問剩下的肉怎么辦。
“嘿，既然這個部分的肉沒有了，那其他呢？其他的什么時候賣？”
“沒錯，我們排了這么久，不如你先收其他部位的肉的錢。”
“對對對，咱們也要試試。”
“不好意思，每一塊魚肉賣出多少盤，都是由大廚說了算的，請各位耐心等待一下。”鄭家偉等到食客一一問完，這才開口解釋。
而琉璃臺的袁州則完全不受這些紛紛擾擾的困擾，拿著冰刀，看好位置，一刀切下，立刻就分出一片完整的魚片。
緊接著又是一刀，袁州每一次下刀的地方都略有區別，當然，這點圍觀的并沒有發現。
只能看到袁州面前的整塊魚脊背變成了一片片的魚肉。
這次的魚片倒是稍微要比大腹的肉片厚些，就在他們以為要裝盤的時候，袁州再次下刀，把魚片切成了魚絲，還是那種極細的絲。
這下，圍觀的人驚訝了。
“這是怎么回事？難道魚生也能切絲？”
“好奇怪，切成絲的金槍魚不知道味道怎么樣。”
“肯定不錯，畢竟剛剛那些吃大腹的人，那表情，那動作，簡直好吃的上天了。”
“那不一樣，那可是藍鰭金槍魚的大腹，就是什么都不做也好吃，但是這個赤身就不一樣了，這里的肉質是整個魚中最硬的，而且脂肪還少，口感自然沒那么好，不做好的話，肯定難吃。”
這些是圍觀的人，議論紛紛的討論，袁州為什么要切絲。
“說的也是，但是切絲，也夠奇特的。”
“沒事，咱們一會吃了就知道了。”
“對對對，不管怎么樣，那也是藍鰭金槍魚，權當嘗嘗鮮。”
“對對對，也不一定不好吃。”
而這些則是買了的，等吃的人，還算樂觀。
就是大河和曉靜緊張非常。
“八百塊呢，切絲是怎么回事？”曉靜一緊張就愛抓大河的手臂，這不又抓上了。
畢竟對于學生來說八百吃盤魚生真的不便宜。
“我查的切里面就是有些魚是切絲的，具體怎么樣上有沒說，咱們等等吃了再說。”大河安撫的說道。
“好吧。”曉靜點頭。
而面前的魚絲切好后，袁州并沒有馬上分裝，而是開始切邊上的金橙，這些金橙可是來自于千疋屋。
千疋屋的水果不光是當季最新鮮，買的時候還會詢問購買人的食用人數，以及食用日期，然后挑選在食用日期那天甜度以及成熟度最好的那個瓜給客人。
而這些金橙自然也不例外，在今天就是他們甜度以及成熟度最高的時候，然而袁州卻直接用刀在橙子腰間畫了個圈。
直接剝離出了果皮，留下了果肉。
剝出果皮后，袁州這才換刀，用另一半比正常菜刀小的刀，就好似水果刀的樣子，開始刮去果皮內的白色果瓤。
直到果皮只剩金色的皮子，這才動手把它切成極細的絲。
“嘖嘖，這都可以穿針了。”烏駿毫不客氣的夸贊道。
等到袁州切好金橙，這才開始分裝琉璃臺上的魚肉。
袁州右手拿起一雙長長的竹筷，動作迅速的在魚肉和金橙絲之間各夾一次，然后輕輕揮舞一下，放到左手剛剛鋪在盤子上的紫蘇葉子上。
鮮紅色的魚肉里夾雜則金色的金橙，一小團，一小團的被放置在墊著紫蘇葉的白盤子里。
那樣子別提多好看了，看著都食欲大開。
“這個廚師的手真巧，都沒看見就已經擺好了，看起來這個赤身肉切絲也不錯啊。”
“可不是，小小的一團，墊在紫色的葉子上，里面還夾雜著金絲，還真是好看。”
隨著袁州一盤盤的裝好，那出眾的賣相瞬間俘獲了圍觀著的心，就連味道的擔心都減去了一些。
畢竟做的這么好看，刀工這么好，怎么著也不會太難吃才對。
ps:說起來大家招蚊子嗎？菜貓招，特別招，現在已經被咬的滿臉包了，夏天就靠著六神花露水了，希望大家都別像菜貓，不招蚊子
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