美食供應商 第五百九十七章 袁州的個人廚藝秀
第五百九十七章袁州的個人廚藝秀
第五百九十七章袁州的個人廚藝秀
琉璃臺上珍貴的藍鰭金槍魚吸引了許多游客，而袁州的冰刀則吸引了更多看熱鬧的人群。
“噌”袁州拿出的第一把刀，這把刀被做成了菜刀的模樣，刀背寬厚，刀刃的地方看起來薄而鋒利，在東京的日光下，閃著晶亮的光澤。
“這還真是冰做的菜刀，難以想象，菜刀這個樣子怎么切割？”邊上圍觀的人嘰嘰喳喳的討論了起來。
“看起來這人不知道這金槍魚的皮很厚，不好切割，以冰刀的堅硬程度，會碎掉的。”有懂行的人搖頭。
“說不定只是拿冰刀出來擺擺樣子，不過能看到也很值了。”另一人感嘆。
“外面這個可不是皮，這是鱗片，是金槍魚的鱗片。”有人出聲提醒道。
沒錯，外面這層看起來黑色、緊致、有光澤，摸起來柔軟、細膩、冰涼的外皮確實是金槍魚的魚皮。
“這樣一把冰刀可沒辦法切開，沒有經過特殊的加固處理。”有人不解的說道。
“確實是這樣，冰的刀要是切割一下柔嫩的魚肉應該還是可以的，但是魚皮這些恐怕不行。”因為圍觀的也不止一個國家的人，是以有人聽懂了這樣的疑問，也忍不住討論起來。
冰刀這種東西大都聽過并未見過，畢竟也沒有廚師能真的用著東西切割肉類。
要是一整塊的冰自然堅硬，但做到袁州這樣薄的刀，要是劃開什么東西還行，切割的話還是有些困難的。
“這是切鲙。”袁州突然抬頭對著一旁的鄭家偉說道。
“好的袁老板，我明白了。”鄭家偉幾乎是秒懂袁州的意思，立刻點頭應道。
趁著這個時間，鄭家偉也微微向前，開始用日語和英語解釋起袁州要做的是什么。
出乎意料的，日本人幾乎是一聽就懂了，明白切鲙是以前古華夏的一種美食，但沒見過。
就像袁州身上的漢服，現場不并不是沒有華夏人，認出來的卻是日本人。
鄭家偉也并沒有細細解釋切鲙和魚生的區別，畢竟一會袁州做了，這些人吃了也就明白了。
“錢錢錢，鄭家偉給錢，我記得你換了很多日元的。”倒是烏海，一看鄭家偉回到位置上，立刻開口。
守袁州的規矩，幾乎成了烏海的習慣，第一反應就是幸好鄭家偉他兌換了許多日元，畢竟鄭家偉是有國際賬戶的人。
“小海準備吃幾盤？”鄭家偉點頭，然后摸出錢包。
“當然是你錢包了所有的錢。”烏海毫不客氣的說道。
開玩笑，袁州難得不在小店里做生意，也沒有說不能一直吃，當然的吃個飽。
“好吧。”鄭家偉依言摸出錢包所有的日元放進袁州的抽屜。
“我這里還有一些，一起放進去，等會你算著，錢用完了告訴我。”烏海拿出自己錢包了里不多的日元。
烏海滿足的看著一抽屜的錢，摸著小胡子，非常配合的等著袁州切割金槍魚。
本來周圍嗡嗡的討論聲，隨著袁州下刀的第一下開始就慢慢的減弱下來，最后直接沒聲了。
就那么看著袁州一刀割開魚鱗，那一刀從頭部到魚尾，就劃在肚子上。
這一刀不深不淺，因為緊密的關系，直接露出里面銀灰色的魚身，若是有人能上前仔細的看，就能發現，那銀灰色的魚身上一點點的傷痕都沒有。
“厲害，這一刀快很準。”近看的烏駿一臉贊嘆。
袁州并沒有多停留，一氣呵成的。
快快快！袁州揮舞起了手中的冰菜刀，速度飛快，就連圍著的人群都覺得眼前是銀光飛舞的。
應接不暇。
“這個速度應該差不多。”袁州心無旁騖，在開始前就確定了切割的速度。
畢竟冰的菜單隨著溫度，和使用會變鈍，影響切割的手感。
“噢上帝，這個人是什么人，哪個米其林的大廚嗎？這刀在他手上我都看不見了，只能看見他的手在動。”邊上的一個套裝麗人感慨的說道。
“對對對，這個好帥啊。”這兩句感慨是日文的，還是兩個附近工作的白領。
“菜刀本來就是透明的，現在揮舞的這么快，根本就看不見刀在哪了。”也有大叔這么感慨。
“我真是擔心那個刀會斷掉，冰的菜刀還真是有意思。”也有人緊張兮兮的看看菜刀，再看看袁州面前的魚。
一條連頭帶尾兩米長的魚，切割魚鱗，在袁州做來好事輕而易舉，這不袁州停下了手里的動作。
“噓，別吵，看看這魚如何了。”這是周圍人不約而同發出的聲音。
烏海和鄭家偉是毫不擔心的，就等著看結果，畢竟袁州的廚藝他們清楚的很。
而烏駿和圍觀的觀眾一樣，心里既期待又緊張，生怕出現什么問題。
但袁州只是輕輕用手在魚身上那么一抹，上面的魚皮就分開了，變成一條條狹長的長條，堆放在了魚的兩旁。
上半面的魚身子整個裸露出銀灰色的魚身，漂亮而完美，沒有一絲傷痕。
而那銀灰色的才是真正的魚皮。
“哇！”這是所有圍觀人們的贊嘆的聲音。
“好像上帝的杰作，真是太厲害了。”
“天哪，這簡直是大御所的水準，太厲害了，看到魚身了嗎？一點點的傷痕都沒有。”
“我想我得嘗嘗這魚的味道。”
“沒錯，當然我也得嘗嘗。”
“嘿，有沒有人收錢。”
人群里有人揮舞起了鈔票，準備品嘗這樣奇跡下的魚。
這時候聽得懂多國話語的鄭家偉就站了出來，開始解釋魚肉的價格。
雖然高出市場價，但在袁州一場冰刀割魚鱗的表現下，這些成了理所當然。
不得不說，來旅游的還是挺有錢的，許多人愿意花上幾百幾千塊吃一盤試試。
袁州并沒有把整個魚都切分割好，他只分割了正對他的這半面魚身子。
當然在那之前，袁州首先再次分割了那層銀灰色的魚皮。
然后那半面的魚就呈現出了牛肉般的醬紅色。
接著魚身被分成了大腹、中腹、赤身和腮幫子肉這幾部分，每一部分的價格也都不同。
“砰。”袁州放下剩下的一半魚，放進剛剛換好冰的箱子里蓋好，只在案板上留下了大腹部的肉。
“現在，咱們開始賣大腹部的肉，想必大家都知道，這部分的肉味道是最鮮美的，價格就是剛剛公布的，現在可以進行收費了。”鄭家偉適時的開口說道。
一整塊粉紅色的大腹肉擺放在琉璃臺上，袁州這時候卻再次打開金屬箱子，從里面再次拿出一把刀。
嗯，還是一把菜刀……
ps:發著燒的菜貓，也好像吃金槍魚切鲙，嗯，一會宵夜來個海鮮魚板面。
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