美食供應商 第五三十五章 袁州的惡評
“等等，陳兄你剛剛吃的烤魚好像是我的？”馬志達捂著烤魚，一臉驚訝的問道。
“當然，我的還沒來。”陳維聞言，理所當然的說道。
“這一條魚一共才這么大點，您就別吃了。”馬志達把盤子往自己面前拉了拉。
“那行，你說的挺對的魚確實不大，那一會你也別吃我的，我讓你一串素菜。”陳維很是豪爽大方的說道。
“嗯。”馬志達點頭。
然而他沒現，其實他面前的魚肉已經沒剩多少了，就只剩下一個魚尾巴而已。
所以說天然黑什么的還是不好相與的，要知道剛剛吃烤魚的時候陳維可沒有留手，吃的那叫一個快，是以這一條魚，一半左右都進了他的肚子。
最關鍵的是，馬志達到現在也沒現這一點。
“你的烤魚來了，你的是鯇魚，也就是草魚，剛剛那個是花鰱。”程技師一臉期待的看著陳維。
草魚和花鰱最大的區別就是一個肉質細嫩，但是小刺比較多，而草魚則肉質粗糙，但是小刺較少，不過魚刺這一點對于袁州來說還真不是問題。
是以，程技師現在關心的就是這兩者肉質不同，那么烤出來的味道肯定也不同。
“什么魚沒差別，不過這個魚頭小，肉厚，這個好。”陳維瞇著眼看著自己眼前的魚，很是滿意。
“你吃吃看。”程技師催促了一聲。
“沒問題。”陳維很是樂意奉行這個舉動。
烤的草魚不像花鰱那樣魚背寬闊，草魚的身材更加細長，但是肉質比較厚，不過袁州也沒切花刀，而是直接這樣烤的。
這樣烤就比較考驗火候的掌握了，因為看不見魚肉內部的變化，就必須要小心，火大了魚肉會焦，火小了魚肉就沒熟，那肯定就不能吃。
這次陳維吃的時候也是從魚尾開始吃的，畢竟剛剛那條，他就是沒吃到魚尾，魚肚子倒是吃了不少。
“據說這魚尾巴上的肉可是最好吃的，活肉嘛。”陳維夾起一筷子，一口塞進嘴里。
草魚的魚肉都要大塊一點，確實也不夠滑嫩，但卻別有一番粗狂的味道。
一咀嚼起來，那略厚帶著膠質的魚皮就包裹起魚肉，而魚肉則肉質略微粗糙，但卻有嚼勁，吃起來好似吃肉，又比肉要細嫩。
“這個合我口味，這魚肉還真不錯。”陳維再次夾起一塊塞進嘴里。
粗粒的鹽巴和粗獷不細膩的魚肉，好似絕妙的搭配，嚼起來肉感十足。
“這樣鹽烤的味道才夠味。”陳維喝了一口方恒提供的老酒，很是滿意。
“肚子，魚肚子怎么樣。”程技師迫不及待的問道。
“好咧，我就看看這里面怎么樣。”陳維也挺有興趣，這就像給自己的驚喜一般。
陳維一筷子挑破魚肚子，里面有青色透明的辣椒隨著湯汁溢出，熱氣瞬間騰起。
“這是酸辣味，那是泡椒吧。”陳維指著青色辣椒說道。
“應該是，沒想到我不光沒看到這怎么塞進去的，而且還沒現每一種烤魚的味道居然都各不相同。”程技師有些沮喪。
“酸辣味的烤魚，我也喜歡，聞著這味道都覺得夠味！”陳維是很喜歡吃辣的，雖不像烏海那樣無辣不歡，但也是個愛吃辣的。
而且在他看來烤魚當然要配辣椒才好吃。
不過這樣兩份烤魚的威力還是很驚人的，這不剛剛坐下的食客，立刻開始點了起來，連這是新菜都沒討論，要知道燒烤這東西，一般是袁州賣完就沒了。
這樣一來自然是先點了烤魚，其他的一會再說。
“老板，烤魚一份。”
“我想要香辣的烤魚，袁老板。”
“我要酸辣的。”
“烤魚為隨機菜品。”袁州帶著口罩，聲音清晰的從口罩里傳來。
“哦，那行，烤魚一份。”食客們也紛紛改口。
這次，袁州等到程技師做好記錄，才開始抓魚、剖魚、然后才塞料烤魚。
等到這次袁州塞料的時候，程技師瞪大的眼睛，就等著看怎么塞進去，然后封口的。
“居然是這樣，可是這樣也是有小口子的，怎么能保證湯汁不流出來呢。”程技師邊看邊思考。
他所看見的就是，袁州只在魚腹上輕輕劃了一個兩指寬的小口子，當然那個兩指還得是女孩子的那種纖細的手的兩指。
然后從里面掏出內臟，洗干凈黑膜，再慢慢的把料灌進魚肚子，接著封口的時候，程技師現袁州用的是洗干凈的魚腸。
“難怪不需要拆卸，這樣魚肉和魚腸到時候根本就會直接融入進去，真是巧思，袁師傅真是厲害。”程技師看明白了袁州的方式。
“端菜。”袁州放下新烤好的烤串。
“踏踏踏”程技師快步走過去，然后給人之后，立刻回到袁州面前，度快到袁州還沒來得及轉身回去。
“袁師傅，您剛剛塞的料是熱的，還是滾燙的對嗎？”程技師一臉好奇的問道。
“嗯，容易入味。”袁州點頭。
“原來是這樣。”程技師若有所思的點頭。
程技師本來也是天賦很高的廚師，他年紀也不算老，到現在就有了最高的技師稱號，是以袁州這樣一點撥，他基本就明白了袁州的用意。
只是，還不能自己做到而已。
那滾燙的湯汁直接毫無溢出的灌滿魚腹，期間手都要忍受很高溫度的灼燙，他現在當然還不能做到。
而袁州則是因為上次做燒鵝的時候習慣的，這可是需要非一般的忍耐力和精準的廚藝。
“淅淅瀝瀝”
外面的小雨不停歇，袁州小店里的氣氛卻熱絡而溫暖。
而這時候網上關于袁州小店的惡評也隨著高手在民間這個節目的熱播而越來越多，而且無一例外都是因為其高昂的價格。
[不是我說，現在真是什么店都敢把自己當五星級酒店了，這么一個小店，一碗蛋炒飯188，你咋不上天。]美味追蹤者
[也是呵呵噠，我沒看錯吧，剛剛一閃而過的那是5888？什么鬼東西，電視上就放這些坑人的店，還高手，坑人的高手嗎？]我就是來吐槽的
[這算什么，看到那個茶葉蛋沒有1888，難怪別人嘲諷咱們吃不起茶葉蛋，可不是吃不起，有這樣的黑心老板，我可是吃不起的。]哦，天哪
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