美食供應商 第二千二百四十九章 如果不滿意呢?
本來袁州剛想說，選拔的事急不來，慢慢辦就行，但杜云東他們立刻就表了態，也不好多說什么。
擺事實講道理袁州這邊一松口肯定是馬上得辦起來的，這可是湘菜的頭等大事，不急才怪。
來前孟廣平三人組知道以袁州的為人以及處事風格，想來這事沒多大問題，但沒有落到實處，也不可能完全放心。
現在終于可以把心放回肚子里了。
接下來的時間，得知袁州并沒有什么事情以后，幾個人就著裊裊的茶香開始了湘菜交流。
剛開始時，小于還能聽得津津有味，雖有聽沒有懂，但不妨礙他聽熱鬧，可隨著時間的推移，四人的交流已不局限于菜品，反而是改良的事。
“我和很多廚藝前輩聊過，其實所有廚藝上的變化，都是食客需求的變化，比如黔省缺鹽，黔菜酸味當鹽，而現今不缺后，黔菜就開始往多元發展，酸為輔。”袁州總結。
甭說小于了，到后來連孟廣平三人組都只有聽的份，因為袁州并不是光說一道湘菜，而是更深入的說起湘省的歷史，然后以及現在改良的一些問題。
小于就只剩下‘我是誰，我在哪里，我在干什么’的三連問了。
幾個人一說起來就沒有完了，話題永遠不缺，這個聊完了聊下一個，氣氛十分熱烈。
時間不知不覺就過去了，直到二樓小酒館的聲音逐漸變大，有人走下來的時候，幾個人才算是回了神了。
孟廣平幾個這才意猶未盡的住了嘴，眼睛亮晶晶的，根本沒有已經說了好幾個小時的疲憊感，反而覺得時間過得太快了。
“不好意思，今天耽誤袁主廚這么長時間，今天能夠跟袁主廚交流我收獲不小，謝謝。”孟廣平誠摯道謝。
不光是他就是杜云東和丁洋都收獲相當大，尤其是到了如今他們還堅持在灶臺前忙碌，可見對于廚藝的喜愛了，因此更是受益匪淺。
“孟會長客氣了，我也收獲很多，以后有機會我們可以再一起交流，互相進步。”袁州道。
“哈哈哈一定，一定。”
孟廣平三人見時間不早不好多留，只能告辭離開，第一次生出了自己怎么不是蓉城人的感慨，這樣就可以長久住在蓉城了。
“本來還想……”丁洋欲言又止。
杜云東也點頭：“我也想。”
孟廣平打斷兩人的話：“別想了，袁亞峰，不是夸張的稱呼。”
三人打啞謎，其實具體來說，三人都不約而同地點了自己的拿手菜，大概是想湘菜整體廚藝就不比了，甘拜下風，但拿手菜應該還有一拼之力，所以……
慘烈的情況也就不用過多回憶了，但是他們能夠走到今天也是有實力的，因此確實從袁州的菜里得了一些啟發，這倒是真的。
回到廚神小店，送走孟廣平幾個人以及酒客以后，袁州照例站在窗邊目送毛野坐上最后一班車離開才開始干自己的事。
組庵湘菜也是湘菜的一個重要組成部分，而且組庵湘菜有一個顯著的特點那就是很多菜都是十分名貴的鮑參翅肚，因此都需要提前一天或者幾天泡發才可以。
當然本來系統是可以提供剛剛泡發好的這些干活海貨的，但是袁州覺得自己泡發更容易掌握食材的變化，以及根據天氣溫度那些進行調整，這樣才更有意義。
對于廚藝袁州一向是十分嚴苛不敷衍的。
“吱嘎”
袁州打開寫著魚翅的小門，露出里面的內容，魚翅，大大小小的魚翅在不大的柜子里占據了大半的位置。
“系統小同志，之前兩周年禮包，是云貴兩省完整的菜系，然后三周年、四周年沒有禮包，所以這五周年的禮包，不會太寒酸吧。”
系統現字：“肯定會讓宿主大人滿意。”
“要是我不滿意怎么辦？”袁州一邊翻檢燕窩一邊日常調戲系統。
可惜只要是不是關于廚藝的問題，系統就跟六月的天一樣，時晴時不晴的。
“嘩啦，嘩啦”
先用清水沖洗，然后用干凈沒有油膩的碗盆裝起來，然后再用東西蓋起來就好。
袁州花了不少時間才泡發了相當的數量，基本可以供一天的量了，而且袁州習慣性地多準備幾份，這樣的份量只多不會少，當然有多的，自然就是進了他和殷雅還有米飯他們的肚子里。
再不濟還有時不時來打秋風的烏海，自從烏海和毛熊合體以后，再來就是兩個人了，都是無底洞的胃，剩飯剩菜什么的，完全不用想。
米飯他們因為伙食好長得絕對是毛發油亮的，就是時不時來蹭吃蹭喝的羅密歐都膘肥體健了不少，然后宗默又搬了兩個古董過來，美其名曰是羅密歐的伙食費。
現在宗默塞古董的技巧已經是爐火純青了，就是袁州不想要都沒有辦法，因此博古架上又豐富了不少，當然宗默在價格上拿捏的也很恰當，屬于那種再貴一點點袁州就死活不會要的那根線。
很快就到了第二天，經過忙碌的早餐以后，袁州并沒有進行刀工的練習而是干起了別的。
湘省因地勢較低，氣候溫暖潮濕。新鮮的肉類食品不宜儲存，但經煙熏后的臘肉卻能防腐耐貯，所以當地的人就養成了吃臘肉的習慣，什么臘豬肉，臘雞，臘魚，臘鴨等等，只要是肉食幾乎都可以做成臘味。
繼山城萬物都可燙火鍋，以及魯菜萬物皆可拔絲后，湘菜是萬物皆可熏。
熟悉湘菜時，袁州是做了不少臘味的，但就沖昨天點臘味合蒸的人數，袁州覺得他需要未雨綢繆多多準備一些才行。
將新鮮的雞鴨魚肉這些準備好，清洗以后，瀝干水分，就開始調配獨屬的調味料進行腌制，然后再用松枝梨木等進行熏制。
當然熏制的材料自然還是系統提供的，只要是關于廚藝方面的，系統絕對是土豪界的大拿。
要熏制臘味花費的時間也是不少的，因此袁州每一道工序都是慢慢來，細細把控。
“不知道我上次釀制的醬油怎么樣了？”袁州突然想起了這件事情。
這還是之前釀酒的時候，袁州突發奇想，想要試試自己釀制一些調味品，當然雖然他廚藝冠絕，但是說實話對于釀制醬油這些還真的只是門外漢而已。
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