美食供應商 第二千一百三十四章 百寨百宴
柯林眉頭一皺，臉色有些不好：“馮老頭，這種事情是走后門的嗎？！拿出自己的誠意，袁主廚要是有時間和興趣自然會來，像你這么搞的話，那粵菜、蘇菜那邊都有袁主廚的弟子，到時候豈不是讓袁主廚為難？”
馮國慶被這么一提點，腦子倒是清醒了一些，有些訕訕道：“我這不是太著急了，你看看這兩年協會里的情況，看著就糟心。”
說著似乎想起了一些事情馮國慶的臉色是越發難看，整個人都顯得頹廢了一些，顯然是真的對現在協會的情況很擔憂。
年輕人都不怎么愛學廚藝了，就是想學的也就是隨便學個幾手，也不管什么派系，只要能夠做出菜來就好，更何況就是有想學菜系的，八大菜系還杵在那里，黔菜就得靠邊站。
即使是排十二大菜系，黔菜也排不進去，要不是黔菜還有個柯森，馮國慶頭發都禿了。
目前黔菜在全國的影響力，還是袁主廚已宣傳了一波的情況下，都比較披靡。
“你說的這個情況我心里有數。”柯林慢悠悠來了一句。
馮國慶覺得要是再多跟柯林說幾句話估計一口老血就得噴出來，合著說了這么半天，就得了一句心中有數？
正當馮國慶想要再開口的時候，柯林又道：“所以我覺得我們這次的山水杯必須得有新意，有亮點才行，要有能夠吸引袁主廚的亮點。”
馮國慶暗暗翻了一個白眼道：“這就是我剛才的意思，所以才想問問你家柯森能不能知道一些情況。”
“馮老頭你也是聰明一世糊涂一時，這種事情，哪里需要詢問柯森，對于你自己來說，能夠吸引你的是什么？”柯林說得更直白了一些。
大概是覺得再跟馮國慶扯下去，他能扯到明天都沒有什么建設性的意見。
作為黔菜大師，馮國慶條件反射道：“當然是有什么失傳菜譜，或者少見的菜了。”
“所以我想了一下，在咱們黔省其實存在著很多肉宴的做法，這是我們這里的特色，一種肉就可以單獨成宴，比如全雞宴，全牛宴，全豬宴，全羊宴等等，就算是同一種宴席到了各寨子也會不同。川菜不是有百格百味嗎？我們黔菜也有百寨百宴，這也算是發揮了我們黔菜的特色。”柯林氣都不帶喘的說了一長串話。
馮國慶越聽眼睛越亮，雖然不能確定能不能吸引袁州的注意，但是這個弘揚一下黔菜的文化那是妥妥的，現在很多人都有獵奇心理，沒有見過的東西自然興趣就會比較大了。
“老柯真有你的，這個主意好，我們再來細細商量一下，等差不多了，再找協會里的人，大家一起集思廣益，說不定可以想出更多的辦法。”馮國慶這會也不急了，干脆坐了下來，打算慢慢跟柯林說說。
接著兩人就怎樣既能標新立異又能宣揚黔菜特色為主題展開了討論，其實不光是黔菜這樣，就是其他的比如蘇菜，粵菜，滇菜這些都在討論，畢竟今年不一樣了。
作為今年不一樣的主人公程招妹同志倒是沒有大家想象的忙碌，這會人正在自己的小廚房里忙著呢。
“叮鈴哐啷”
作為袁州的唯一嫡傳弟子，程招妹受到的教導自然是很多的，時不時就會有靈感需要用廚房。
今天程招妹做的就是一道普通的宴席菜夾沙肉，九斗碗之一，說起來這道菜是說簡單也簡單，說難也難，當然要能達到袁州的要求那就是千難萬難了。
要做好夾沙肉最主要的其實是火候和刀工的問題，比如第一次煮肉時候的火候拿捏，糯米煮熟的火候拿捏，以及豬肉過油時候的火候，還有核桃過油等等，都是需要注意的地方。
“咕咚，咕咚”
程招妹聚精會神地盯著鍋里翻滾著的水和一點點變顏色的豬肉，最后的收尾時候，必須一秒都不能錯。
“咚咚咚”
就在這時候門被敲響了，程招妹眉頭一皺，平常是不可能有人在這時候來打擾他的，多半是有急事。
“進來。”程招妹嘴里說了一句，眼睛不離鍋子。
就在門“吱嘎”一響的時候，程招妹眼疾手快，手里的鏟子和筷子齊飛，一下子就將一整塊豬肉撈到了瀝水的漏勺里。
剛剛跟著程瓔進來的徐乾直接差點被嚇了一跳，不過瞬間就被程技師迅如雷霆的速度給驚了一下。
“不愧是會長，就這手功夫，協會里也找不出人來媲美了。”徐乾心里暗暗感慨。
不過他倒是沒有想到來找程招妹會遇到這樣的場景，心里也有點后悔，早知道就晚點來了，耽誤別人練習廚藝是不好的行為，再說以他的眼力自然看出正是關鍵時刻。
“稍等一下。”程招妹感覺到人進來了，也沒來得及看上一眼。
察覺到肉的熱氣散了一點以后，就轉身從旁邊的冰箱里將一個玉瓷小碗拿出來端近了一點，里面是金黃色散發著誘人甜香的蜂蜜。
小碗一出現，甜蜜的香味就隱隱蓋過了肉香味道，徐乾鼻子也靈，總感覺好像不是單純的蜂蜜香味，除了隱隱的花香以外，似乎還有其他的香味，類似果香？不是很確定。
程技師倒是沒有理會多余的人，將小碗湊近了以后，直接拿起一邊準備好的一片草葉子挑起一些蜂蜜就開始刷豬肉的皮。
先是刷上薄薄一層，略微等了一等以后，再刷第二層，程招妹每次刷的時候都十分小心，薄薄的，就像是穿了一層紗衣一樣，等到刷完第三層以后，程技師才算是停了下來。
此時要做的就是等待肉涼下來，至于涼到什么程度，這也是有講究的，程招妹算了算時間發現還有點空閑，便手腳利落地收拾完殘局，轉身看向門口的方向。
徐乾和程瓔動作一模一樣地站在那里，伸著脖子正看著流理臺的方向。
朝著程瓔揮了揮手，等到她退出去關上門以后，程招妹才開口道：“徐乾你來是協會里有事？”
徐乾是川菜協會的副會長，他來自然是協會里有事。
“是的，會長，主要是有幾件急事，今天就要處理一下，打擾會長了實在是抱歉。”徐乾微微低頭道。
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