美食供應商 第一千九百四十章 袁家菜
“不過木頭，為什么那么多孩子要給你準備禮物，你是不是做了什么沒有告訴我？”殷雅微微歪頭詢問。
“就是給學校捐了一點錢而已，小雅不是之前也捐了嗎？”袁州沒覺得自己做了什么了不得的事，但是孩子的心意需要珍惜。
“原來是這樣呀。”殷雅了解地點點頭。
跟袁州在一起以后，殷雅就知道袁州暗戳戳地領養了不少的熊貓，因此對于袁州會向魔都的學校捐一筆錢那是一點也不意外，但殷雅現在還不知道，袁州所謂的一筆是每月一筆，就沒有落下的時候。
時間很快就過去了，雖然袁州十分不舍，但袁州還是送殷雅到了機場，為此午餐時間往后推延了半小時。
之前想在殷雅走前，做全家福奶茶的，但烤乳豬卡在瓶頸了，袁州感覺差點味道，因此一直沒有提交任務領取獎勵。
雖奶茶沒有，但袁州還是給殷雅準備了各種小食，必備的年貨，還有臘肉香腸，國內航空還是能夠攜帶的。
除此之外，還有袁州特制的干果，碧根果、開心果等，用來給殷雅在路上吃著玩的。
比之平時，桃溪路雖說還是熱鬧，但人已經少了許多，因為該放假的都放假了。
“常年在外面上班，好不容易放假過年，必須要來吃一頓袁老板做的美食，感覺人生才算圓滿，必須晚上排隊。”
這是中午從魔都返回蓉城的張冰心原話，袁州記得這個人，因為去年也是要過年時，張冰心也是路過時如此夸張的說，還表示自己晚上就來排隊，后面……就沒了。
果不其然，張冰心真的只是這樣一說，晚上鴿了沒來。
每天一百份年貨持續販賣，所以近日袁州除了每天忙忙碌碌的準備，閑暇時間暫時放棄了刀工，不停地試驗烤乳豬。
“年前這任務完成，感覺都不同。”袁州道，昨天前天一直在吃自己做的烤乳豬，各式各樣。
粵式烤乳豬，其實已經不是單純的烤制了，只是過過火，大部分時間就是用來蒸，期間用針扎豬皮，淋油和醬汁。
最后成品烤乳豬，糯香味十足，肉質軟嫩，但是不夠酥脆也是事實。
“倒是理解粵省的烤后蒸，這是最大程度保證豬肉的軟嫩，但有沒有辦法，用烤制也達到這種地步？”也不能說是突發奇想，反正是袁州努力的方向。
“要達到這一步主要是火候，火候極難以控制，以至于基本不可能。。”
十多斤的肉，又不是燒烤，袁州要把自己這個想法給旁人聽，恐怕旁人會覺得袁州癡人說夢。。
“系統，準備烤乳豬的食材，我覺得我又可以了。”袁州道。
“好的，宿主大人。”系統現字。
拿著系統放出來的乳豬，袁州熟門熟路地開始除毛以及腌制，因為是直接用火烤制的，在刷制的時候加入了調制過的蜂蜜，當然里面肯定不止蜂蜜那么簡單的。
這個醬汁是袁州特調，從味道配比到粘稠度都幾經調試，經過好幾次改良，才最終確定。
現今烤乳豬很多是作為祭祀貢品出現的，形狀一直維持著整豬的樣子，“整”是祭祀的基本，為了味道，袁州覺得可以改改。
主要原因是乳豬不同部位，用火其實是不同的，比如豬蹄用火和豬脯肯定就不同。
所以袁州再次使用了庖丁解牛般的刀工，“袁州解豬”。
隨即和烤金禽有點類似，先是用明火將豬皮收緊，刷特制醬汁，然后分部位陸續放進烤爐。
“這次應該不會有問題了。”袁州盯著烤爐里的烤乳豬算著時間。
時間一到，袁州直接將烤乳豬弄了出來，放在特質的超大型橢圓盤子里拼成完整的乳豬，從外表幾乎是看不出來，這就是刀工。
不客氣的說一句，以前衡量刀工的菜有菊花豆腐、文思豆腐，而現在還要加上袁式烤乳豬，因為就這一手……
“應該百分之九十以上的廚師辦不到。”袁州琢磨。
真是太客氣了，應該是百分之九十九點九的都辦不到。
袁州無意中，弄出來了，后世廚壇對于刀工最終季的考研，很多廚師，終其一生也就是想做成袁式烤乳豬。
“恭喜宿主大人完成隨堂小測驗第二階段。”系統突然現字。
“已經完成了嗎？確實也差不多了。”袁州點點頭。
到了袁州這樣的廚藝，對于能不能完成任務已經有了清晰的概念了，辛苦好幾天了，總算是研究出了一道屬于自己的菜。
“我看看任務情況。”袁州心里默念。
“隨堂小測驗第二階段1創造出袁氏風格的烤乳豬。（已完成）
測試說明金海就能通過烤金禽琢磨出有烤金禽風格的金海烤乳豬，作為未來的廚神也不能落后。
測驗獎勵奶茶大禮包（可領取）”
“先不領取，等到過完年再領，正好新年新氣象，給小店添一些飲料。”袁州琢磨著。
“宿主大人，此次順利完成袁氏烤乳豬，順利解鎖[袁家菜·菜單]，請問是否添加袁氏烤乳豬進菜單？”系統難得在非科普時間現了一長串字。
“添吧。”袁州想了想道。
系統現字：“請宿主為其定價。”
“就2666吧。”袁州想了想，對于系統所提供的乳豬，不用說那絕對是頂好，所以這價格合適。
系統現字：“已經好了。”
看看時間還早，袁州從后院離開，打算去店內看看袁家菜菜單。
袁州走到店里，菜單還是靜靜地被放在桌子上，似乎并沒有什么動靜。
走過去拿了一本翻開，直接翻到最后一頁，袁州覺得新添的菜應該就是在最后一頁，之前添置其他菜系的時候就是這么干的。
但這次袁州倒是失算了，翻到最后一頁，上面清晰的寫著，蔥燒海參，蔥燒蹄筋等等菜，這明明是魯菜。
“難道在前面？”袁州猜測著，手里動作也不慢，直接翻到了第一頁，打算從頭開始看。
袁州一眼就看到了“袁家菜”三個花體字，不知道是哪種字體，他對于字體并沒有什么研究，但是就是看著十分好看。
下面空蕩蕩的就一個菜名[袁氏烤乳豬]，2666/例。
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