美食供應商 第一千九百三十八章 有思路
某美食軟件，已經沒有以前那么大的熱度，因為袁食網的存在，而袁州之所以不看自己的網站，跑去看別人的……嗯沒什么特別的意思，只是他突然犯傻，忘了。
午餐時間很快就到，袁州是按照平時的步調做菜的。
當然袁州淡定，而那些中午趕來，想要買年貨的食客，就不淡定了，比如蘇眉。
“小燕子，今天年貨，真真真的賣完了？”蘇眉一臉的無語。
“今天一百份早餐時間就賣完了，蘇姐明天可以趕早。”蘇若燕直接道。
“行吧。”蘇眉苦著一張俏臉，嘀咕著早上這群人真是牲口，一點余地也不留。
沒買到香腸餅的，許多中午點了，蔥花餅、老婆餅、麻辣餅等點心當主食，反正都是餅，也可以墊墊。
午餐時間結束，袁州的一日試菜之旅直接開啟了。
“劉氏燒烤，應該就是這家了。”袁州坐車直接來到地方。
碩大的招牌和它那個十分寬大的店門相符合，店面是很大，但店內桌椅并不多，因為廚房的占地面積特別大，能擺下十張桌子都是很勉強的事情了。
已過了吃飯的點，但是店里的人依舊不少。
“老板，來一份招牌烤乳豬。”袁州坐在最后一張空位子上，揚聲點餐道。
一般來說，現在的燒烤鋪子，都會夾賣點其他食物，比如生蠔、扇貝，再比如鹵雞爪之類的魯菜，而這家劉氏燒烤的招牌，也就是烤乳豬。
一天烤兩到三頭烤乳豬，可想而知生意有多好，一份也不多，一個成年人能吃完。
“來了，稍等客官。”一個胖乎乎的青年一臉笑容地應道。
也沒等多久，很快就端上了一個橢圓形的盤子，里面整整齊齊地碼著十多片肉，每一片大概元寶大小。
跟肉一起端上來的，還有一碟子醬，帶著一點點青綠色，袁州一看就知道是青梅醬。
“倒是有點像粵式烤乳豬的吃法。”袁州夾了一片烤乳豬肉先是直接吃了一下。
火候掌握得還好，至少，外皮可以咬動，稍微有點費勁，里面的肉有些柴了，但是在烤的時候似乎刷了一層醬料，風味提升不少。
第二片蘸醬吃的，“醬比較適合吃咸味重的食客，甜度也是，青梅應當是自己腌制的，挺好。”
袁州心里點評著并不耽誤他吃完，將一份烤乳豬全部吃完以后，就結賬立刻去下一家。
第二家距離廚神小店不遠，但和袁州所到的第一家店方向相反，因此袁州大概半小時后才到達。
袁州所行的第二家，是一間酒樓，烤乳豬是酒樓主廚的推薦菜品之一，同為推薦菜品的還有東坡肘子，恰好袁州也拿手。
到店已是下午，除了袁州以外就兩桌客人，不知道是剛來的還是從中午吃到現在。
袁州在一個漂亮精致的迎賓小姐姐的帶領下，到了窗邊的席位，這家酒樓的環境不錯。
“先生需要點什么？”小姐姐聲音溫柔，將精致的花紋菜單往袁州面前一放，很是有禮貌地詢問。
“一份烤乳豬，小份謝謝。”袁州掃了一眼，點了點抬頭碩大的烤乳豬字體。
本來還想吃東坡肘子，但袁州沉吟了還是下次，這次點來也吃不完，所以告訴小姐姐就要一份烤乳豬。
“好的，請稍后。”小姐姐確認以后，就離開去下單了。
因為客少，所以上菜的速度很快，盤子是碧綠色的，里面靜靜地臥著十幾片烤乳豬，色澤油亮，旁邊還有一朵紅蘿卜雕的花，以及一些紅彤彤的辣椒粉末，整體看上去比起第一家的要精致一點。
這大概是酒樓和蒼蠅館子的差別？
“您的菜，請慢用。”小姐姐將菜放到桌子上。
袁州先是仔細看了看，然后才伸筷子夾了一片放入嘴里，“還真不是現烤的，應該是中午剩下的豬肉，重新烤制了一下，火候有點過了，但這個豬肉的確是好食材。”
蘸了一下辣椒面吃了吃，發現這個辣椒面應該是酒樓的特色，一般的辣椒面就是炒制的辣椒打成粉末，再加上鹽，糖，芝麻等等調味，但是袁州發現這酒樓的辣椒面在炒制辣椒的時候加入了其他的一些調味料，使得辣椒香辣味十足，但是沒有干辣的感覺，十分爽快，配合略有點油膩的烤乳豬也算是相得映彰。
“嗯……倒是有了一點想法，可以回去試一下。”袁州一邊吃一邊整理自己的思路。
突然想起了一個點，袁州吃完就立刻結賬往小店趕，酒樓離小店的距離不是很遠，二十分鐘就到了，正好還不到下午晚餐的準備時間。
“系統，提供一下烤乳豬的原材料，我打算試一下。”袁州心里默默道。
“是，宿主大人。”系統立馬現字。
等袁州洗完澡下樓，再次將手洗一遍以后，就看到了流理臺上的豬，正是適合做烤乳豬的大小。
先是默默在腦子了完善一下自己的思路，袁州才開始動手，第一步就是清除豬毛，他用的方法跟上次清除鹿頭的時候比較像，但是也是不太一樣的，系統提供的材料品質等級更高，也更全面。
袁州處理速度極快，很快就按照自己的想法將豬腌制了起來，這次他打算試一下跟烤金禽比較類似的方法，或者說是跟烤鵝比較類似的方法。
“烤的火候過了一分，應該提早三十秒將豬拿出來，醬料的比例還可以再調整一下，可以加一些檸檬或者青梅試試，就是不知道是醬好呢還是完整的果子好？”袁州默默打掃戰場，順便將豬吃下去。
“嗝，今天大概不用吃晚飯了，這些骨頭就給面湯和米飯吧。”袁州終于將整頭烤乳豬都吃下去以后，桌面上剩下了一堆骨頭。
或許是袁州吃的速度挺快，沒有人打擾……
“來面湯、米飯，這些給你們加餐，快過年了，你們吃點骨頭補補鈣。”袁州拿了一個大盤子將骨頭一股腦的裝起來拿到后門的位置，將它們倒到面湯的飯碗里。
“汪汪汪”
米飯親切地朝著袁州叫了幾聲以后就朝著飯碗跑去，至于面湯走著六親不認步伐，高冷地看了一眼袁州，然后慢騰騰得跟在米飯后面，等到米飯選到自己心儀的骨頭以后才去碗里隨便叼了一個。
“看不出來面湯還是個寵妻的，不錯，有前途，繼續保持。”袁州點頭。
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