美食供應商 第一千六百四十九章 刀王與不可能
淮安市內。
“你看了嗎？”谷辰拿著《淮安早報》問自己的友人陳翩振。
陳翩振問：“淮安早報？你認識我十多年，什么時候見我有看報紙的習慣？”
谷辰放下報紙，其實報紙不是關鍵，他拿過來本來就是和陳翩振一齊討論的。
看陳翩振真的好像一點都不知道，谷辰不由問道：“你是真的沒看到消息？”
“什么消息？你有給我發信息嗎？我上午在輔導我家孩做作業，你是不知道，太難受了，腦袋疼的要命，根本說不清楚沒法溝通。”陳翩振揉了揉額頭，現在想想還腦袋一陣隱隱作痛。
陳翩振拿起手機，看了看。
現在手機上都安裝了各種app，所以即使沒有新聞類的，其他app也會發熱點新聞。
其余不說，反正陳翩振點開手機就有兩條消息發來——[庖丁解牛被破解]、[袁主廚又做了一件大事]
陳翩振毫不猶豫的點開了后一個，至于第一個，每天這種標題黨新聞，他收到得太多了。
[“庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦……”這一段應當很熟悉吧，出自于《莊子》，而今日本報記者從袁主廚第三新聞發言人吳云貴先生處所得知，袁主廚將在詐馬宴上，展現傳說中的庖丁解牛。
據悉……]
這樣一篇報道，成功的讓陳翩振懵逼了，反復看了很多次，這個新聞是青年報轉載的。
青年報不比得其他小報，作為官家報刊，所發出的新聞絕對是經過確認的。
下面還有關于袁州資料的介紹，也就是陳翩振所熟知的那個袁州。
關于袁州新聞發言人，畢竟袁州接受過的采訪屈指可數，第二新聞發言人是周世杰，很多消息都是從周世杰處流傳出來的，第一嘛大家應該都知道，所以就不說了。
陳翩振抬頭看著谷辰，恍然大悟道：“你跑來找我，應該就是為了這件事吧。”
“沒錯，今天網上因為這件事都鬧瘋了，反正咱們廚師圈子是爆了，你怎么看。”谷辰道。
“怎么看？”陳翩振道：“如果是其他人這樣說，那沒得說，百分之百都是假的，可說這話的是袁主廚，我摸不準了……”
“對，我就是因為摸不準才來的。”谷辰揉了揉腦袋：“你說袁主廚也是，時時刻刻都要弄出一件大事，我聽說因為青年廚師交流大會，蓉城已經多了好多外國人。”
陳翩振頓了頓補充：“如果不是因為時間不合適，我也想去參加。”
“的確時間不合適。”谷辰也是這個想法。
兩人不是嘴上說說，他們仔細研究了一番青年廚師交流會的行程，如果晉級到總決賽，從初選開始，大概要持續兩個月，當然并非是中間一直需要待在蓉城，只是整個周期就有如此長。
谷辰和陳翩振都是淮揚菜“懷刀系”的廚師，懷刀系廚師，最近這段時間，都在準備“懷刀宴”，所以沒有足夠的時間。
“跑偏了，我們要不要把這件事告訴給師公？”谷辰問。
陳翩振道：“必須得告訴，袁主廚的事，都不是小事。”
兩人決定好，立刻出門，陳翩振和谷辰，今年都是三十四歲，但前者看起來比后者要年輕得多，兩人站在一起，說谷辰是陳翩振的叔叔都有人相信。
淮揚菜，本就是以刀工精湛而著稱，而懷刀系，就是專門以創造更具有觀賞性以及價值的刀工為己任，每兩年由懷刀系的廚師共同推出一次懷刀宴，以此來展現淮揚菜刀工之美。
創造者王懷，也就是三十多年前，將“刀王”匾額，放到了博物館的那位淮揚菜名廚。
陳翩振和谷辰口中的師公，也正是王懷，實際上王老爺子開創了懷刀系后，有許多刀工精湛的廚師加入，也就是第二代，陳翩振和谷辰是第三代，實際上只是稱呼為師公，并不是我們傳統意義上的師公。
這才是為什么兩人不先告訴給師傅，而是跳級這樣說的原因。
王懷老爺子今年已經七十多歲了，身體大不如從前，但每次懷刀宴開始時候還是會親自主持。
這個時間，王懷在家里，陳翩振和谷辰因為是年輕一輩中刀工比較好的，所以也有請教過很多次廚藝上的問題，王懷老爺子也是喜歡提攜晚輩的人，應該說絕大多數在某一門手藝上能夠稱之為大師的人，都喜歡提攜晚輩。
所以這兩人對王懷還是很熟悉的。
大約二十分鐘后，陳翩振和谷辰到達王懷的家門口。
“嘭嘭嘭”叩門。
開門的不是王懷，而是汪季客。
“呃，汪主廚怎么是您？”陳翩振和谷辰立刻感覺腰板都不自覺挺直了很多。
“今天有事找王老有點事，進來吧。”汪季客轉身進客廳。
陳翩振和谷辰兩個人小心翼翼，亦步亦趨的跟著汪季客進門。
王懷老爺子坐在沙發上，頭發已經完全白了，不過身體還是挺壯碩，看不出古稀之齡，看起來頂多六十三四的樣子。
“據說當初點心會時，袁主廚做了很精致的蘇式船點，精致又好吃，可惜我是沒有吃到。”王懷繼續剛才和汪季客的話頭說著，聲音也中氣十足。
老爺子一邊說著話，一邊磕著瓜子，老爺子身體不錯的原因就是能吃。
用王老爺子的話來說就是，我做菜那么好吃，當然要多吃點，但并不是所有廚師胃口都好，比如說贛菜大師陳木，骨瘦如柴，懷疑是有厭食癥。
一個廚師有厭食癥，這就好像許多逗人開心的笑星有抑郁癥一樣，都是比較荒誕的事，但現實往往就這么荒誕。
“蘇省這邊收到邀請的廚師并不多，當時我也沒有收到邀請。”汪季客道。
“點心會，本來就不大，所以想來也正常。”王懷感嘆：“一直想去蓉城，不過最近都沒有時間。”
老爺子說著把瓜子遞到谷辰和陳翩振兩人跟前問：“要吃自己抓。”
谷辰和陳翩振點頭，像小學生一樣在旁邊站著，光是只有王懷老爺子的話，兩人還挺自由的，但有汪季客在，就必須規矩一些。
“如果不是因為我家小強，我也不會和袁主廚有交集，也不會相信，真的有不滿三十的年輕廚師的廚藝會如此好，最重要的是，對廚藝的態度如此認真嚴謹。”汪季客道。
“想想也是應該的，現在年輕一輩生活更優渥，營養更好，也更聰明，獲得的成就肯定是要超過我們這些老頭子。”王懷看著陳翩振和谷辰。
陳翩振和谷辰很想說，不要把他們和袁州放在一起，超過王懷、汪季客，袁州能辦到，那完全不等于他們能辦到！
王懷老爺子作為“懷刀系”創始人，是蘇菜進入華夏名廚館的大廚，還指點過汪季客廚藝，所以算是汪季客半個師傅。
汪季客今天來，就是來交流從袁州那學到的感悟，所以才會談論到袁州。
“說吧，翩振還有小辰又有什么問題需要問我。”王懷道。
“師公我們今天不是來問廚藝上問題的，我們今天來也和袁主廚有關……”
陳翩振話還沒說完，就被王懷打斷了，他問：“嗯？袁主廚又要開點心會，邀請發到你們這里來了？”
一開口就是吃，由此看來王懷老爺子不是能吃，而是吃貨。
“不是，袁主廚今天宣布了一件大事。”陳翩振道。
“什么大事，我怎么不知道？”汪季客出言，從蓉城回來后，他就非常關心廚神小店的消息，但他還沒收到風聲。
“是今早才有的消息。”陳翩振道。
谷辰接話：“網上都傳開了，可能汪主廚和師公今早討論事情，沒有看到。”
谷辰在第一時間收到這個消息后，第一時間找陳翩振，就是因為陳翩振能說會道。
汪季客問：“什么大事。”
一旁的王懷老爺子，嗑瓜子等著聽。
“關于烤全牛的消息，汪主廚和師公應該都知道吧。”陳翩振道。
王懷和汪季客點頭，后者還表示，烤全牛他還要去吃。
“這一屆的懷刀宴還有些問題要完善，我是沒時間去喏，季客你去了一定要多拍圖，吃不到，我看看也好啊。”王老爺子這樣說道。
“我拍照技術不太好。”汪季客道。
王老爺子道：“沒事，高清就行。”
兩人交流完，陳翩振才繼續說：“袁主廚是說，在詐馬宴上，將會展現庖丁解牛。”
“不可能！”
聽到庖丁解四個字，王懷老爺子幾乎是下意識的否定了，要知道作為對刀工追求極致廚師，他自然也是研究過庖丁解牛的。
而且不止一次，在王懷老爺子三十歲時，他曾經閉關了好久，想還原出來震驚世人。
但卻失敗了。
四十五歲時，又一次研究，但還是失敗了。
直到十年前，老爺子六十多歲，想為華夏廚藝界做點事，但無疑依舊失敗了。
“要達到莊子所說的庖丁解牛，首先要得不用眼，用精神感知牛，光是這一點就已經是傳說的東西了，一頭牛復雜無比，不用眼如何感知？”王懷道。
“最重要的是刀，每一刀都必須要沿著牛肉的紋理，這一點我能辦到，但每一刀都切到筋骨的空隙，同時完全不能挨到骨頭上，刀刃必須從骨節間走，其他不說牛骨間距多難掌握，還有筋骨的空隙，這是精確到毫米的準確度，沒有刀工能夠辦到這一點。”
王懷老爺子和其他人不同，其他人是只知道庖丁解牛很神奇，是奇跡中的產物，可具體要還原，難度在什么地方，都不知道。
因為不了解，覺得不可能。
然而王老爺子是因為太了解，畢竟有三次失敗的經歷，深刻知道具體難度，所以認為不可能。
王懷老爺子如此斬釘截鐵，陳翩振和谷辰真不好出言反駁。
而汪季客打開手機，開始查詢這個新聞。
“肯定是小報亂傳，袁主廚的刀工比起我來也只弱不強，庖丁解牛應當只是形容詞。”汪季客同時也不相信，袁州是出口狂言的人，所以做出了最做符合的判斷。
“青年報的記者打電話詢問過周會長，和吳云貴老板，證實了袁主廚確實要還原庖丁解牛的消息是真的，真的會在詐馬宴上展現。”陳翩振道。
如此確切。
王懷自己也打開了手機，雖然不如年輕人玩得那么溜，但查個新聞還是沒問題的，的確如同陳翩振所說，很多官方部門都報道了這件事，向廚聯是在官網首頁掀了大橫幅。
房間一時沉默。
“季客，詐馬宴需要邀請函嗎？”王懷自己出言打破了房間的沉默。
“除了特別邀請感謝的幾人有邀請函，其余都是可以自己前往。”汪季客打聽得還挺清楚的。
“王老要去？懷刀宴有沒有問題。”汪季客是知道，王老爺子在妻子死后，是最在意懷刀宴的。
“本質上，因為我了解庖丁解牛，我把它認為是一門不可能被還原的技藝，但我同時相信袁主廚，相信袁主廚，所以具體情況我一定要自己去看看。”王懷道。
“袁主廚對廚藝極其較真，如果不是百分之九十，甚至于百分之百一致，他是不會說自己已經還原成功了的。”汪季客道。
“如果是真的，刀王的匾額，是該有主了。”王懷口中嘆了一口長氣。
文無第一，武無第二。無論看幾次，都覺得古人說話太有道理，刀王的匾額，不知道多少廚師垂涎。
“師公……”
陳翩振和谷辰同時出言，刀王的招牌在淮揚菜廚師手中已經保持了三十多年了。
這是代表，淮揚菜在國內刀工當中執牛耳，如果頒給了袁州，那……
“什么都不用說，刀王本來就是刀工極致的美譽，而庖丁解牛就是刀工極致。”王懷道：“獲得刀王匾額是需要協會所有理事同意，但我相信，如果是真的，所有理事不會再有異議。”
“詐馬宴是什么時間。”王懷問。
汪季客道：“后天，詐馬宴后天就開始了。”
“那我明天去蓉城，這個消息應該都知道了，翩振還有小辰你們去問蘇菜協會理事，有沒有要一起去的，一起把票買了。”王懷安排。
“知道了師公。”陳翩振和谷辰立刻應聲。
詐馬宴和庖丁解牛，確實牽動了不少名廚的心。
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