美食供應商 第一千六百三十四章 新思路與豬肚包雞
袁州這些想法在腦海里過了一遍，然后看了看時間又收起了想法，去準備食材了，畢竟還是營業招呼食客最重要。
另一邊桃溪路的路口有人也開始往小店奔來。
“相信我，絕對沒沒問題，若若快些，再不快點就排不到位置了。”馮丹催促道。
現在的馮丹自從上次因為前男友減肥后，體重就一直保持在一百斤左右，但最近長到了一百一。
如同吃飯時姜嫦曦和馮丹聊天說的那樣，如果有一天她胖了，就代表找到投食員了，現在姜嫦曦身材依舊標準，而馮丹倒是搶先一步到了一百一。
因為她三個月前交到男友，然后到今天就差不多漲了十斤，這是平均一個月3.3斤左右，但馮丹也不虧，因為對方體重也在增長還不比她少。
沒辦法，兩人在一起，還都是喜歡吃的人，今天晚上說“我知道那家燒烤不錯”，明天晚上說“要不我們今天擼串”，后天還來“小龍蝦走起，你不是想吃嗎？”。
這種情況，不胖才怪，馮丹和男友就這樣互相傷害。
但今天馮丹卻不是和現任男友來小店，而是和最好的閨蜜若若一齊來。
若若最近進入了厭食狀態，準確來說是階段性厭食狀態，感覺妹紙一年中總會有那么一段時間什么都不想吃，但沒有任何原因。
厭食狀態和厭食癥是兩回事，就好像抑郁癥和抑郁狀態是兩回事一樣樣的。
前者最大特點是，并不是沒胃口，也不是說吃了會吐，而是明明處于饑餓狀態，但就是不想動彈，不想覓食，實在餓的不行了，才會吃點東西補補。
“等你吃到袁老板做的東西，你就知道賺翻了，到時候你自己就會來排隊。”馮丹道。
作為蓉城人若若自然是知道袁州小店的，甚至于被網上各種安利，她也來過兩次，但都因為來得不是時候，沒有領到號，所以嫌麻煩的若若就沒有再來過。
袁州小店好吃，非常好吃，這是毋庸置疑的，若若也從來沒有懷疑過這件事，甚至偶爾出去與朋友聚餐，她都還用的是袁食網找店。
小店三大單位“袁”、“烏”、“海”，由短視頻炒起來的，緊跟時尚的若若也知道。
但言歸正傳，自覺很了解袁州小店的若若，不相信自己會像馮丹說的那樣，會自己來排隊，因為在厭食狀態的情況下，除了上廁所，床以外的地方，都是遠方。
如此情況下，怎么可能自己跑來排隊。
無論若若現在心里怎么想，反正現在她是一大早剛吃了早餐沒多久就被馮丹拉來了，領號拿到了第四批的號，嚴格來說是不錯了。
“遭了。”在排隊的馮丹突然大喊。
若若問：“什么遭了？我們不是排到位置了嗎。”
“我想起來，之前姜大姐請我喝了酒，然后我說好下次請回來的。”馮丹道：“結果這一拖，就拖了半年。”
姜大姐和姜姐，雖說只相差一個大字，但感覺瞬間逼格都拉低了。
“嗯……”若若表示她不想說話，自己這個小姐妹屬金魚，也就是七秒的記憶，說出去的話，經常是轉頭就給忘了。
最典型的就是，馮丹在家里，每天最常干的事情就是：找手機，明明前一秒放在身邊，過幾秒后就忘了。
“那你道個歉請回來就行了，不礙事。”若若道。
馮丹聞言點點頭，是這樣沒錯。
今天午餐，來排隊的老客很多，比如方恒、婉姐、陳維、鄭嫻等人。
至于為什么，是因為申敏要離開蓉城的事情，已經告訴了熟悉的人。
實際上經常來小酒館的酒客，和申敏關系都挺好，畢竟見面次數多，就像鄭嫻，還會在節假日給申敏買零食大禮包。
所以都是來詢問，辭別宴時間確定了沒有，鄭嫻等人想給小姑娘準備臨別禮物。
“看來招聘店員的事，已經刻不容緩了。”袁州在心中琢磨。
從開店至今，初代目店員是暮杰云，然后因為暮杰云作死摔斷腿，變成了小蘿莉暮小云，說起來第一代目店員應該是暮小云。
再然后，是二代目店員周佳、申敏，現在又要招聘三代目店員了。
前天才給暮小云打了電話，小云已經從十五六歲的小蘿莉，長到了十九歲，剛開始大一，學業也挺繁重的，沒時間。
袁州想要召回初代目店員的計劃失敗。
“不知道新店員有沒有佳佳和小敏那么省心。”袁州喃喃自語。
袁州微微嘆了一口氣，將這些雜七雜八的事情暫時拋到腦后，現在最重要的是將美食送上。
第一批第二批以及第三批已經吃完，該第四批了。
馮丹特意關注，今天姜嫦曦沒來，看來只有等下次了，不過她拿了手機，用備忘錄把事情記下，否則鐵定會忘。
“兩位，請問今天想吃點什么。”周佳詢問。
若若和馮丹點的是釀苦瓜以及豬肚包雞、口水雞，兩碗米百做白米飯。
為了讓若若吃飯，馮丹這個閨蜜也是拼了，三道菜其中兩道菜都是若若平時最愛吃的。
木有錯，就是豬肚包雞和釀苦瓜，若若雖然是蓉城人，但從小隨著父母在粵省上學，所以即使現在在蓉城工作，但愛吃的菜也是偏粵菜。
“我雖然沒吃過袁老板的粵菜，但我給你說，凡是菜單上有的菜，都好吃得很。”馮丹留著口水道。
若若點了點頭，也沒說什么，兩人就安靜的等菜。
最先上的是口水雞，作為經典的川省涼菜。
白生生的雞肉，紅殷殷的油辣子，表面撒上點點的白芝麻，不用吃馮丹看著就想流口水。
“我先不客氣了。”說著馮丹一筷子夾起，紅油包裹雞肉洪亮而不滴落，馮丹趕忙一口塞到嘴里，微涼口感以及刺激的麻味辣味瞬間充斥著口腔，仿佛味蕾都被喚醒了。
最為關鍵是，袁州的口水雞，可不只是有重味，還有雞味，畢竟用的是系統提供的小香雞，并且煮雞的湯料以及火候，也是拿捏得非常精確。
“好吃。”馮丹邊吃邊說。
能夠征服馮丹是應該的，要知道兩年前的川菜示范店，以李研一為首的評論組都是瞬間被征服。
口水雞之所以得此名，是因為花椒的麻，讓人吃到嘴里會不自覺流口水。
但袁州是口水雞能做到“三水”，看見，以及吃到，最后想到，都會流口水。
也沒多一會，若若愛吃的釀苦瓜以及豬肚包雞也上來了。
之前還是拿著筷子沒動，沒有食欲的若若，聞到了熟悉的香味一下子就略有了精神。
那是股極淡的藥香夾雜著白胡椒的微微辛辣香味，就跟馮丹聞到口水雞的辣味一樣，這個味道瞬間勾起了若若的食欲。
“這個豬肚包雞好香。”若若忍不住道。
望詞生意，豬肚包雞，就是用生豬肚把生雞包住，然后將前后兩頭扎緊封住。
排除豬肚和雞肉這些食材的好壞，第一步都是如此做的，從第二步就開始有變化了，要將包好雞的豬肚放入湯料中。
料湯怎么熬，如果在粵省那些大廚能給你說出一二十種不重樣的熬制方法。
袁州用了玉竹、冬菇、黨參、紅棗、天麻等材料，再加點提味去腥的白胡椒，能夠完全發揮出這一鍋湯的香味。
太香了，若若忍不住夾一筷子，豬肚吸收了雞肉的鮮香，一口吃下去，豬肚軟爛中帶著些微的嚼勁，雞肉嫩滑，簡直是雙重肉味在嘴里擴散。
再喝一口湯，溫溫暖暖，內臟的腥味一點也沒有，反而與白胡椒達到完美的配合。
簡直是根本停不下來，若若一口接一口，至于沒胃口，那是什么？能吃嗎？
馮丹問：“怎么樣，味道不錯吧。”
“這也太好吃了吧。”若若道：“雖說我知道袁老板廚藝很好，但豬肚包雞這種粵省隨處可見的美食，能夠做得這么好吃，這簡直是作弊吧。”
馮丹瑟的笑了笑，畢竟是她拉來的人，這話聽著也有面。
頓了頓，她道：“有胃口了吧，那就多吃點。”
“面對這種美食，誰能沒胃口？”若若道。
是真的有胃口了，豬肚包雞一份也不少，若若居然一個人吃了一大半，還有釀苦瓜也是一個沒剩給馮丹自己一個人全部吃完了的。
當然若若表示不是她不愿意給自己閨蜜吃，而是閨蜜不懂欣賞。
“怎么會有人吃苦瓜這種東西，苦瓜是苦的啊。”馮丹看見若若吃得津津有味，不由嘀咕。
若若道：“不苦，不信你嘗嘗。”
“扯淡苦瓜不苦還叫苦瓜？小時候我爺爺也是這樣告訴我說不苦，騙我吃了一個，然后……呵呵。”馮丹用呵呵來表示。
“真的，不騙你。”若若一口兩口一個釀苦瓜就被消滅掉了。
但無論若若說什么，馮丹都不肯吃苦瓜，用馮丹的話來說，她相信袁老板的實力，也相信袁老板能夠把她不喜歡的東西做得好吃，但菜單那么豐富五個菜系，明明就有喜歡吃的，以及沒有嘗過的美食，都等著她，為什么非要吃不愛吃的。
若若也就不再勸，自己吃的更加歡快了。
“難怪之前網上說，袁老板是國內第一名廚，其他店，有一兩道很好吃的菜當做招牌就很好了，但到這里所有菜都這么好吃，釀苦瓜也是我吃過最好吃的。”
兩人吃完。
若若走出小店后的第一個想法就是，“看來以后除了上廁所，床和袁州小店以外的地方都是遠方了”。
把之前想的什么不可能跑來排隊扔到腦后，今晚她就要來排隊，再吃一頓！
送走最后一批食客，午餐時間結束，在快速雕刻完水滸一百單八將后，袁州就來到了廚聯。
廚聯這種單位怎么可能不忙，因為提前說了，所以周世杰準備了足夠的時間留給袁州。
一開始，周世杰擔心袁州耽誤時間，所以還準備說他自己過小店來。但馬上就被袁州拒絕了，請教問題，怎么可能讓長者跑一趟。
廚聯大廈無論來幾次，袁州都會覺得所需要管理的事情太多了。
因為這里分為會員部、國際部、會展部、信息部、人事部、行業發展部等等各個部門。
下屬還有快餐專業委員會、名廚專業委員會、西餐專業委員會、美食營養專委會等，太多分支了。
其實也不要奇怪，為什么全國性的廚聯會和川菜協會一樣在蓉城。
很簡單，聯合國教科文組織授予了七座城市“美食之都”的稱號，其中華夏有三座城市被評上：蓉城、順德和澳門，所以廚聯開在蓉城自然是可以理解的。
進入周世杰的辦公室后，袁州和周世杰兩人開啟了一場頭腦風暴，周世杰見過的大風大浪多了，所以也提了兩種可能，袁州當場就在廚聯的廚房試了試……不行。
“真香水這門技術太難還原了，留下的資料太少。”周世杰不由感嘆，然后規勸道：“小袁你也不要太鉆牛角尖，這個真香水或許是有廚師用幾代人的時間，又或者是偶然間得到靈感，一時急不來。”
“我知道周叔。”袁州點頭。
半響，周世杰又道：“傳說中的詐馬宴烤全牛，我還是非常期待的。”
邀請函是袁州之前已經送到了長輩們的手中。
“放心周叔，我會給你一個驚喜的。”袁州說的是解牛刀。
而周世杰以為說的是失傳菜品詐馬宴，之前詐馬宴烤全羊就已經讓他驚嘆了一波。
“對了，其實要還原真香水的話，小袁你可以找計包子交流交流。”周世杰道。
周世杰口中的計包子，自然就是面點大師計乙了。
袁州回過神，也是，真香水是加在面里的，說不定面點大師們就有方法，畢竟術業有專攻。
從廚聯回到小店，路上還特意買了兩個紅包，袁州上樓找了一件東西，最終在請假條常用的柜子里找到上次用過的招聘a4紙。
沒有錯，上次用過之后，袁州說過要留著下一次用，節約的袁州是說到做到的。
袁州把這張招聘a4紙保存得挺好，現在還很嶄新，不過這次得改一改。
[招聘
工作時間：不固定（六小時以內）
休假時間：不固定（看天氣）
工作內容：只負責端盤子
薪資待遇：沒有五險一金，月薪三千（可日付，每天一百）
工作要求：聽話，男女不限，成年就好。]
這是原來的版本，劃劃改改后變成
[招聘
（夜班與白班服務員各一位）
白班工作時間：早餐89點整，午餐1214點整，晚餐1820點整。
晚班工作時間：（不下雨小酒館）
（下雨，燒烤）
休假時間：營業時間外的其余時間
工作內容：負責端盤子，點菜
薪資待遇：白班和晚班皆有五險一金
（白班）月薪三千可日結，（夜班）月薪三千可日結。]
“嗯差不多了。”袁州看著招聘不由點頭。
五險一金是自從申敏受傷后，袁州給買的，至于燒烤的營業時間也是經過改良的。
“夜班和白班的工作時間差距那么大，但工資一樣，是不是有點問題。”袁州沉思了一番，隨即搖頭。
自問自答的回答：“夜班本來就會比白班更辛苦一些，所以這個安排沒有問題。”
為什么還是這種白班和夜班的形式，袁州也是希望把機會留給和周佳、申敏一樣勤工儉學的人。
至于周佳和申敏，袁州看著塞了錢的大紅包，準備等她們走的時候再給。
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