最強廚霸 第五百四十三章 照我說的做

“先生，咱們的水席即便是拋去八道涼菜的話，還是會有十六道熱菜的，而且水席的菜肴都是湯汁醇厚，十六道的話，您自己一個人肯定吃不完，而且，咱們這小桌也不放不下啊。”服務員善意的提醒道，而王銘則是笑著擺了擺手。

“沒事，就按照我的要求做吧。”王銘再度的開口說道，對于服務員的善意提醒露出笑意，而隨著他的聲音落下，服務員也是無可奈何的點了點頭。

“這樣的話，那您跟我去包間吧，這邊的桌子太小，一會菜肴根本放不下的。”服務員輕聲的開口說道，而王銘則是搖了搖頭。

“既然是水席，那么就是一邊上一邊撤，就這里吧，風景也蠻不錯的。”王銘開口說道，十六道熱菜的水席，他一個人肯定是吃不了的，而之所以選擇這樣堪稱“浪費”的水席全宴，王銘志不在吃，而是為了品鑒，從中吸取自己想要的東西。

“行吧，那您稍等。”服務員開口說道，接著，伸手收起菜單之后，對著吧臺的方向而去，而王銘則是安心的坐著，不時打量著其內裝修的風格以及窗外的景致，不多時，服務員將清茶端了上來，精致的陶壺搭配一個雕琢著花紋的褐色茶碗，看起來就古樸大氣。

王銘端起茶碗，鼻尖繚繞著那一股沁入心脾的清香，旋即輕輕的吹了吹之后，小心的抿了一口，感受著口中傳來陣陣的清香味道，王銘饒有興致的望著茶杯內呈碧綠色的茶水。

此刻大廳之內除了王銘之外再無其他食客，也因此，他坐在這里顯得分外顯眼，加上服務員下單之后，處于好奇，不少人也都將目光望來，對于一個人居然點了全套的水席，很多員工也都帶著驚訝。

“還真是個土豪啊。”點菜的服務員對著身旁的同伴開口說著，平日里來吃水席的食客并不在少數，可一個人點一桌的，從水席園開業以來，這也是頭一次。

王銘品著清茶，對于不遠處投來的目光也只微微一笑，不多時，前期的第一件熱菜，則是被直接斷了上來。

“牡丹燕菜。”服務員笑盈盈的開口說道，而王銘則是點了點頭，水席的規矩很嚴格，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調味菜），美其名曰“帶子上朝”。

最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉，鮮貨，菌類，時蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無窮。

洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱它為“三八桌”。它作為傳統的飲食風格，和傳統的牡丹花會，古老的龍門石窟，并稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，成為洛陽人的驕傲。

眼前的牡丹燕菜，歷來被列為洛陽水席中的菜。主料有白蘿卜，海參，魷魚，雞肉。成品的燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮于湯面之上，花艷，菜香，湯鮮味美，酸辣香郁，爽滑適口。

王銘一點點的品嘗著其中的菜肴，每一種原材料的質感都非常不錯，看的出來選料的確考究，而且燕菜的湯汁也是經過精細加工出來的，酸辣香甜，原材料的火候掌控也恰到好處，光是這第一道菜的小酸辣的湯汁搭配四種截然不同的原材料所帶來的口感，就使得王銘胃口大開。

隨著第二道菜肴洛陽熬貨被端了上來之后，被王銘品嘗過的牡丹燕菜，也被隨之撤了下去，對于這種水席的流程，王銘也沒有任何的排斥，在用清茶漱口之后，再度的將目光落在了這一道洛陽熬貨上面。

水席的每一道菜都會搭配一些湯汁上來，洛陽熬貨也不例外，王銘用筷子輕輕的翻了翻之后，也將這一道菜肴的主輔料辨認了出來，這一道菜肴的主料選取的新鮮的豬肥腸，而輔料的部分則是有些繁縟，除了黑木耳，豆腐絲，冬筍之外，還有水香菇等等。

眼前的洛陽熬貨散著陣陣鮮香的味道，熱氣升騰之下，王銘左手捏著勺子，右手的筷子探出時，夾起一些菜肴以及湯汁，一起放入小勺之內，輕輕的吹了吹之后，將其放入到了口中。

肥腸明顯經過特別的加工，其中油膩的部分被處理得干干凈凈，盡管只剩下了兩層皮的樣子，可卻脆嫩柔韌，且散著一股濃郁的香味，隨著咀嚼，包括黑木耳以及青筍的清脆以及香菇的軟糯香滑，隱隱還有著另一種難以言明的香味，混合著香甜的湯汁，隱隱帶著些許的辣味，直接在口中蔓延開來，使得王銘眉尖一挑。

“似乎是豬骨膏的味道。”王銘心頭暗道，接著目光望著眼前淺黃色且散著香氣繚繞的熬貨，肥腸的處理非常不錯，鮮香而又不失口感細膩，且沒有絲毫的油膩，至于其他的幾種原材料，也都如同菜名一樣很入味，沒有辜負熬貨這樣的名稱，一口菜肴下肚之后，王銘口齒留香，心頭暗贊的同時，再度的夾起一口菜肴，混合著湯汁彌漫在口中。

看著王銘似乎并不是在胡吃海塞，幾人輕聲的在遠處議論著，不時將目光投向王銘所在的位置，而隨著王銘品味著洛陽熬貨之時，第三道菜肴，也是被斷了上來。

“洛羊肉片。”看著眼前的第三道菜，王銘一眼便認了出來，金黃色的肉片肥瘦相間，與青翠的冬筍以及黑木耳混合在一起，被一層薄薄的芡汁所包裹，看起來晶瑩剔透，隨著陽光的映射閃爍著光點彌漫，一股股淡淡的香味，從這第三道菜上面不斷的揮散而出，而與之搭配的，則是一碗漂浮著些許蔥花的清湯。

“有些意思。”看著服務員轉身離開，王銘嘴角呢喃，接著伸出筷子，夾起一片肥瘦相間的豬肉片，翻看之下，將其放入到了口中。

肉片入口，意料之中的鮮香滑嫩直接充斥著口腔之內，上面的一層玻璃芡帶著鮮香，直接在口中蔓延開來，使得王銘品味之中，舌尖刺破肉片表層的那一瞬，他的神情，則是微微一怔。

“恩？”

(泊星石書院)

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