最強廚霸 第四百九十七章 漁翁垂釣纏絲魚
正文第四百九十七章漁翁垂釣纏絲魚
烹協總部大樓，料理大廳之內，譚文斌身軀微微前傾，望著身前的高炳亮，臉龐上洋溢出一絲笑意，接著開口說道。
“看樣子，譚大師對于這場切磋，似乎有些迫不及待啊。”而對于譚文斌的話，高炳亮亦是點了點頭，開口說道之時，蒼老的臉上亦是有著一抹笑容綻放開來。
“你們新東方遠來是客，比試的內容，就由你們來定吧。”高炳亮靠在身后的沙發墊上，輕輕的動了動身子，力求靠著的姿勢更加舒服一些，再度的開口補充道，而隨著他的聲音落下，譚文斌則是一愣，旋即似笑非笑的點了點頭。
“既然高副會長都這么說了，那我也不矯情了，一直都聽說烹飪總會收錄高級會員，都是綜合性的高手，在廚道的任何一個領域都有一定的造詣，可謂是全面發展起來的人才，而我們新東方烹飪學校的教學宗旨，亦是培養出全面發展化的人才，這兩者之間，我們卻不謀而合了。”譚文斌笑瞇瞇的開口說著，目光掠過一旁不遠處的王銘三人，使得高炳亮也笑著點頭附和。
“這樣吧，既然大家都是全面發展的人才，那么就以最基礎的刀法，冷葷雕刻以及菜肴合理的搭配烹調作為比試的項目，我們這邊有三人，而高副會長只需要安排三人，以一對一的方式進行比拼，三局兩勝制，高副會長覺得怎么樣？”譚文斌再度的開口說道，而隨著他的聲音落下，高炳亮也是無所謂的點了點頭，事實上也的確如譚文斌所說的一般，烹協總會招收的人才，都是全面發展的高級會員，無論是刀法以及冷拼雕刻，亦或者熱菜的烹調甚至于手工造型，都在其中會有一些建樹。
看著高炳亮點頭，譚文斌自信一笑，接著，目光落在了場地中央的兩處調理臺上，依舊如同前些日子時天成來時一樣，四周巨大的熒屏逐漸的開啟，而所映射出的畫面，則是調理臺的位置。
“既然這樣的話，就由你們來抽簽，決定各自的對手吧。”高炳亮側過身，望著一旁的王銘三人，輕笑著開口說道，與此同時，譚文斌也招了招手，跟隨他而來的三人也都相繼對著前方跨出一步，站在了他的身側。
桌上的圓筒中，一共有六支竹簽，三紅三白，被譚文斌拿起之后，放在了六人身前，與此同時，他的聲音也是再度傳了出來。
“你們每一隊抽取三支同樣顏色的竹簽，上面有相應的編號，以此來確定彼此的對手，而抽到之后，從一號開始上臺，介紹自己的同時，選取各自想要考核的菜肴。”譚文斌的聲音落下，六人的目光皆是落在了眼前的竹筒內，接著，各自的伸出手，抽取了其中的一根竹簽。
“紅一”望著手中上面寫著一號的竹簽，柳輝輕聲的開口說道，旋即目光掠過對面的三人，落在了那手持一號白色竹簽的青年身上。
“國家烹協高級會員，柳輝。”柳輝輕聲細語的開口說道，細長的眸子微微瞇了起來，而隨著他的聲音落下，對面的青年也是開口出聲。
“新東方高級烹調師，張強。”青年亦是輕聲的開口說道，臉龐的上的表情有了一絲的躍躍欲試，在新東方學習的三年之中，他在同等年齡年級的廚師之中都名列前三，如今終于走出學院，看著眼前號稱廚師界金字塔下的烹協會員，眼中逐漸的升騰出一抹斗志。
“有請兩位選手上中央調理臺。”廣播聲悄然響起，接著，柳輝的目光掠過一旁的王銘兩人，便欲對著中央調理臺的位置走去。
“加油。”王銘臉上掛著一絲笑意，漆黑的眸子望著身體明顯一愣的柳輝，而柳輝則是沉吟片刻之后，臉上同樣有著笑容綻放開來，接著，認真的點了點頭之后，對著臺上徑直的走了上去。
就在倆人相繼登上中央調理臺的一瞬間，上方的大燈悄然亮起，將整個調理臺映射的如同白晝一般，與此同時，大屏幕上方，出現了一道精美的菜肴圖片，上方用蘿卜雕刻而成的漁翁手拿魚竿，做垂釣狀，而盤中的位置，則是一只大張著嘴巴的纏絲魚。
“這道菜看起來不錯，對于刀功要求以及雕刻的手法都算的上嚴苛，一道菜，便能夠從盤飾以及菜肴兩方面，徹底的檢驗出兩人的綜合實力。”王銘的目光亦是落在大屏幕上方，而此時，場地中的侍應生已然端上來了這一道菜所需的鯉魚以及其他的原材料。
“作為一名優秀的廚師，不光要有一手好的廚藝，對于原材料的使用也要達到一個精確的標準，也因此，你們兩人之間的原材料，都是經過衡量之后給予的標準，所以，不能夠合理運用的話，因為原材料的缺失而導致輸掉切磋比試的話，也算失敗。”徐寧的聲音回蕩在料理大廳之中，而中央調理臺的兩人則是點了點頭，接著，開始動手制作起圖片上所要求的菜肴。
兩人的步驟幾乎相同，都是以處理手中的鯉魚作為首道工序，新鮮的鯉魚活蹦亂跳，被柳輝一把抓出之后，刀背輕輕的拍打了魚頭的位置，使得鯉魚處于短暫的昏厥之中，接著，手腳麻利的進行去除魚鱗，開膛破肚，去除魚鰓，清洗之后，將其快速的改刀之后，放在了一旁的小盆內進行腌制。
曾經與柳輝有過交手，對于柳輝的刀功以及菜肴的烹飪，王銘都有一定的認可度，也因此，王銘的目光，從兩人開始動手時，就落在了那叫做張強的青年身上。
而讓王銘詫異的是，那叫做張強的青年看似平凡，可手中的刀法以及對于原材料的了解以及處理上面，卻有自己獨到的見解以及運用之處，纏絲魚所需的原材料極其繁復，絲線的切配對于刀法的要求也很嚴苛，而在柳輝施展了凝神刀法的前提下，張強依舊能夠在速度以及質量上不落后絲毫，那迅疾的彌漫著刀光的犀利刀法，竟然能夠與凝神刀柳輝看起來不分上下。
“新東方的這三人，的確不簡單啊。”王銘心頭暗道，看著臺上兩人之間迅疾到了極點的刀法，凝神刀以快準著稱，那一道道彌漫的刀光，看的場地之中不少人都眼花繚亂，而張強的刀法雖然看似相對平淡，然而那出手的速度以及對于原材料的切配程度，卻依然不落下絲毫，在王銘看來，張強的刀法，更多的類似于陸天峰施展出來的刀法，都是以一種常人很難去切配的角度出手，以求能在最短的時間內達到想要的效果。
中央調理臺的位置，兩人手中的刀法各不相同，可都有著異曲同工之效，快速的切配著所需要的原材料之時，也使得場地中的所有目光都注視而去，因為孫康的緣故，不少老人對于柳輝也算比較了解，在看到后者施展出那犀利的刀法之后，依舊沒能占據多少優勢，不由的有些擔憂了起來。
高炳亮微微皺著眉頭，目光不著痕跡的掃過一旁的譚文斌，看著后者臉上淡然的神色，抓起身前的茶杯，輕輕的抿了以后其中的茶水，對于臺上這叫做張強的青年，不由的有些重視了起來。
中央調理臺上，隨著柳輝最后一刀落下，將切配的七彩絲用開水浸泡之后，張強手里的動作也停了下來，兩人幾乎同時打開火焰，加入清水以及作料之后，等待著水開的同時，也將一旁的蘿卜拿了起來，開始了雕刻的環節。
數百道目光緊緊的注視著各自眼前大屏幕上的映像，看著兩人手法嫻熟的開始雕刻，大多數的人手里都捏了把汗，在他們心里，一直以來都認為，只有烹飪協會總會，方才是天下天才廚師的金字塔尖，然而如今在看到新東方的優秀學員之后，心里那一直堅定的念頭，開始有了一絲動搖。
兩人雕刻的手法都非常獨到，一把直角的細長利刃，成為了兩人手里雕刻的唯一工具，隨著手腕不斷的擺動著，一層層的蘿卜皮和蘿卜絲，開始快速的從手中的心里美掉落而下，只是不到五分鐘的時間，就已然具備了漁翁的雛形。
隨著漁翁的雛形呈現，兩人手里的刀法都更為迅疾了起來，一點點細微的蘿卜絲以及碎片不斷的掉落而下，而手中的漁翁更加的清晰了起來，隨著手中雕刻刀最后的一刀落下，手中的心里美蘿卜，頓時成為了一個通體緋紅的漁翁。
漁翁雕刻而成，細密的絲線連接著手中的一段裁切下來的蘿卜絲，放在魚盤的一段之時，一樣精美的雕刻形態，一樣的動作，使得兩尊漁翁幾乎一模一樣，即便是屏幕放大之后的形態，也都一模一樣，如同一個模具刻錄出來的一般。
處理完了雕刻之后，柳輝眉頭微微皺著，后者刀法的犀利，大大的出乎了他的意料，將手中腌制的鯉魚放入鍋內之后，隨著水爆的手法施展開來，雪白細膩的魚肉紛紛外翻，魚嘴大張之下，魚肉逐漸的趨于成熟的狀態。
“這一道菜，對于魚肉的腌制以及水爆的火候至關重要，八成熟的魚肉，會是最好的口感狀態，也利于纏絲之后最完美的形態。”王銘深吸口氣，望著中央場地之中不差上下的兩人，心頭暗道。
隨著魚肉被水爆而熟，兩人紛紛的將其打撈出來，接著，切配好的蔬菜絲線，開始逐漸的將散發著陣陣熱氣的鯉魚纏繞開來，兩人纏繞的手法極其迅速，不多時，被七彩絲包裹的鯉魚，出現在了眾人的視線之內。
魚頭大張著嘴巴，身上雪白的魚肉翻卷開來，被七彩的蔬菜絲線所纏繞，放入魚盤中后，澆入了少許特制的蒸魚豉油，接著，將準備好的蔥油汁水，輕輕的澆灌在了魚肉上方。
魚盤之中，漁翁垂釣而坐，手中的魚竿絲線落入魚嘴之中，魚嘴大張之下，身上雪白細膩的魚片翻卷著，散發著陣陣清香的氣味，被七彩的絲線纏繞開來，上方的蔥油汁星星點點的飄蕩在豉油上方，在燈光的映射下，整道菜溢散著晶瑩的光點，釋放著屬于它的美食誘惑。
“看這樣子，似乎不分上下。”(未完待續。) 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !