最強廚霸 第四百五十八章 美味云集

將調理臺上的菜肴端起來之后，王銘略一沉吟，亦是對著裁判席位緩緩而去，而此時，裁判席位上方，藍海青等人的目光，首先落在了季潔烹飪出來的菜肴上。

月光碟之中，九道被盤在一起的大蝦猶如九條小龍，紅亮中透著一股甜香的氣味彌漫，而在九條盤龍蝦中央，一條美輪美奐的珊瑚魚閃爍著晶瑩的亮光，上面紅色的湯汁溢散著熱氣升騰，一股酸甜的香味，也逐漸的繚繞開來。

盤龍蝦的每一個步驟都很仔細，珊瑚魚的花刀細膩且均勻，如同八爪魚的觸須一般四散開來，使得一旁的五名理事輕輕點頭，臉上也都浮現出一絲贊賞之色。

“這一道珊瑚盤龍蝦，無論是刀法還是酸甜汁的勾兌，都已經到了一個極高的境地，你這小丫頭，一年多的時間沒見，沒想到如今的廚藝竟然已經達到了這種程度，不愧是當初并列第一的總冠軍之一。”藍海青臉上掛著一絲贊賞，目光落在眼前的珊瑚盤龍蝦上，輕輕的點頭之時開口說道。

“是啊，這丫頭的刀法比起一年多以前也精進了不少，這盤龍蝦看著活靈活現，珊瑚魚美輪美奐，光是這個賣相，就給人一種藝術的美感，當然，也能提升起很強烈的食欲。”白理事也輕聲的開口說道，身為河北區的行政理事，面對自己區域曾經走出的這一名天才少女，他臉上的笑容極其濃郁，能夠在三人之中取得一個好成績，他臉上也有光彩，而看如今的這樣子，這一道珊瑚盤龍蝦，似乎依然獲得了其余幾人的高度認可和好評。

“來吧，都嘗嘗吧。”藍海青抓起手邊的筷子，夾了一塊珊瑚魚，放在了身前的吃蝶內，而看到藍海青動筷子，其余幾人也都紛紛夾起菜。

鼻尖繚繞著珊瑚魚上傳來的酸甜味道，藍海青將其夾了起來，小心的放入口中，頓時間，一股酸酸甜甜的味道直接沾染上舌尖，悄然的彌漫開來，酸甜的味道搭配的恰到好處，酸而不澀，甜而不膩，隨著咀嚼，珊瑚魚的外皮被咬破，酥香可口，而其內的肉質卻依舊保持著一定的水分，透著一股魚類特有的鮮味，使得藍海青眼前微微一亮，接著，目光落在了季潔的身上。

“這魚的掛糊，似乎有些特殊，應該是在拍了一層淀粉之后，又用雞蛋清過了一遍，然后進行二次拍粉，入油鍋炸熟的吧？”藍海青笑瞇瞇的開口說道，而隨著他的聲音落下，季潔也笑著點了點頭，對于藍海青口味的刁鉆，她可是極為了解的。

“到底是女孩子，心思細膩，雞蛋清有很好的起酥脆的效果，能夠快速的使得珊瑚魚的外皮酥香之外，還能大大的減少炸魚的時間，使得其內的水份得以保存，不錯。”藍海青開口贊賞道，端起一旁的水杯，漱了漱口之后，再度的夾起一只盤龍蝦，放在了身前的吃蝶內。

盤龍蝦的盤制方法有三種，而季潔所選取的，則是三種之中對于刀法以及手法要求都頗高的一種，這種手法，能夠使得盤龍蝦的蝦肉外翻，猶如翻天倒海一般的姿態，也能讓食用的食客，在品嘗時少費一些周章。

用筷子去掉蝦頭之后，藍海青夾起蝦肉中段，放在鼻尖輕輕的嗅了嗅，接著，將其放入到了口中，一口咬了下去。

蝦肉入口，焦糖的甜香味道頓時彌漫在口腔之內，與此同時，一股蝦肉的鮮香也開始了溢散，隨著咀嚼，焦糖的味道被無限的放大，甜香的口味搭配著蝦肉彈牙爽嫩的口感，混合在口中，形成的那一股美妙絕倫的味道，讓藍海青再度的點了點頭。

“好這個珊瑚盤龍蝦，已經充分的體現出了這一道菜的精髓之處，也完美的詮釋了什么是色香味形，不錯。”藍海青開口說道，將手里的筷子放了下來，與此同時，其余的幾人也都點頭附和，尤其是白理事那里，皺紋密布的臉上，浮現出一抹猶如盛開的菊花一般的笑容。

“好了，季潔這一道菜，總體來說，已經無可挑剔了，看看下一道吧。”貝永健漱了漱口，將手里的杯子放了下來，開口說道之時，站在季潔身后的柴洪波嘴角掀起一抹笑容，接著，將手中的月光碟放在了裁判席位前方的桌子上。

“荷塘月色。”柴洪波開口介紹道，這一道菜是他自創而成，沒有主輔料之分，盤子的中央由已經成熟的北極貝拼擺而成，一眼望去，猶如一朵盛開的荷花，而在牡丹花的外圍，則是由一層三文魚片拼擺出來的更大的花瓣，除此之外，下方鋪就的一層浮上方，一只只鮮活的南美蝦弓著腰，靜靜的躺在上面，觸須還在輕微的擺動，而在南美蝦的一旁，還有冷卻的菠菜汁形成的猶如湖泊一般的圖案，整道菜看上去，菠菜汁猶如荷葉，襯托著中央由三文魚以及北極貝等海鮮拼擺出來的荷花，至于一旁散落的南美蝦，猶如在水中弓著腰，隨時可能激射而出一般。

眾人的目光望著眼前拼擺出來的荷塘月色，這一道菜之中，三文魚刺身，菠菜凍清香，南美蝦酒醉，至于中央的北極貝，則是在經過上湯浸泡之后，拼擺在了中間，一道菜，集合了三種不同的吃法，也使得眾人眼前微微一亮。

“嘗嘗吧。”依舊是藍海青開口說著，抓著筷子的手掌探出之時，夾起了中央地帶的北極貝，感受著上方傳來的清香味道，藍海青臉上掛著期待，將其慢慢的放入到了口中。

北極貝入口，一股濃郁的清香味道帶著溫熱，直接彌漫在了口中，那一股清香的味道很奇特，似乎集合了多種原材料熬制而成的鮮湯一般，隨著咀嚼，北極貝韌性很足，爽脆可口，搭配著那一股鮮美的香味，使得藍海青默默的點了點頭。

“這北極貝的火候掌握的不錯，烹飪的方式雖然并不特殊，可卻將北極貝的鮮味以及口感充分的體現了出來。”貝永健開口說道，而一旁的幾人也都開口附和，至于首位之上的藍海青，也是默默的點了點頭之后，再度的將筷子落在了醉蝦上面。

鮮活的南美蝦在經過酒醉之后，除了保持了蝦肉特有的鮮味和豐富的營養之外，還保留了它獨特的口感，藍海青小心的將南美蝦捏在手中，逐漸的剝去蝦殼之后，望著手中晶瑩剔透且溢散著陣陣酒香的蝦肉，將其放入到了口中。

輕微的冰涼之感帶著醇厚的酒香，在口腔之中緩緩的飄散開來，淡淡的清香混合著經過中和的花雕酒的香味，刺激著舌尖的感官神經，也使得藍海青開始了細微的咀嚼，而隨著咀嚼，南美蝦自帶的咸鮮味道夾雜著海蝦自身的水份，直接在口中流淌了開來，一股涼涼的酒香和蝦肉爽滑的質感，隨著咀嚼的過程，也充分的體現了出來。

“醉酒汁之中，應該加入了少量的玫瑰露，才能夠使得這味道更為純正。”白理事輕輕的抿著嘴唇，似乎在回味一般開口說道，而隨著他的聲音落下，貝永健也是點了點頭。

“醉蝦第一要訣，就是醉。如果醉蝦的醉酒汁調配不當，蝦的頭部就會發黑，身體的肉就會松軟，而只有上等的紹興女兒紅，才是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動，那種感覺，猶如西廂記里所寫著的“玉體橫陳，肌如凝脂，當然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在，不過，在這一點上，因為材料的限制等原因，這一道醉蝦，則是沒有徹底的將它的精髓挖掘出來，不過，總體來說的話，還不錯。”貝永健輕聲的開口說道，對于海鮮類菜肴的刺身以及酒醉，可是他的強項。

而隨著貝永健的聲音落下，白理事亦是深有同感的點了點頭，即便是一旁的藍海青，也都笑著看向貝永健：“很難得啊，我以為這些年的養尊處優，都讓你這家伙將這些遺忘的七七八八了。”

藍海青笑瞇瞇的開口說道，使得其余幾人臉上都浮現出一絲戲虐的笑意，而貝永健則是苦笑著搖了搖頭：“您老可就別挖苦我了，我這點特長，可經不起您老這么調笑。”

貝永健的聲音落下，眾人也都笑出聲來，他在五名理事之中年齡最平日里性格乖張，若非南開區出了王銘這么一號人物，以他的資歷以及平日里的作風，可得不到如今幾人的這般友好態度。

“來吧，小家伙，看看你所烹飪的菜肴怎么樣，剛剛看你烤牛排時用的那種便攜式的灶具，倒是非常奇特啊。”藍海青笑著收回目光，帶著一絲期待的落在王銘身上，開口說道之時，其余幾人也都將目光望來，而王銘則是挑了挑眉尖之后，前行中，將手里的菜肴放在了桌上。

“那個么是我剛剛研制出來的秘密武器。”王銘笑著開口說道，接著將目光落在了身前的菜肴上面。

“這是我自己獨創的菜肴，來吧，您老嘗嘗，然后給點評點評。”王銘再度的開口補充道，而隨著他的聲音落下，幾人的目光，也都落在了那一道菜肴上方。

“大明蝦牛排這是山藥泥？”

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