最強廚霸 第二百九十章 王朝酒香栗子雞
“金牌香辣蟹。”
對著端菜等待著前往裁判席位上的服務生開口說道，看著服務生恭敬的笑著點頭離開，王銘轉身，將炒鍋清理干凈之后，其余的考核臺也都相繼有了菜品被一一端了上去。
將火焰徹底關閉，王銘拿過一旁的圓形南瓜，這種南瓜又被叫做小金瓜，手中二號桑刀急速掠過之后，將南瓜一劈兩開，掏出其中的瓜子以及內芯之后，開始快速的進行雕刻，以王銘的速度，不多時，一個呈現出燈籠形狀的南瓜盅便被雕刻了出來，從外部看去，掛過皮的南瓜盅上，被直刀雕刻出通透的花紋形狀，而這，也是王銘盛裝第二道菜肴的器皿。
手中的王朝混合著老花雕，被王銘均勻的涂抹在南瓜盅內，接著，從切開的南瓜上方可以看到，南瓜的肉質層被均勻的割開一條條細微的縫隙，王銘小心的將黑胡椒和肉桂粉撒入其中，最后，在用錫紙將內部的空間包裹起來之后，將另一半蓋子的部分，也雕刻出了花紋，放在了一旁備用。
火焰嗚嗚作響，鍋內加入熱油，王銘伸手將雞丁倒入和好的糊里面，攪拌均勻之后，開始逐一的下入鍋內，伴隨著熱油沸騰中，下入鍋內的雞丁裹著一層淡薄的糊，快速的浮了上來，被王銘打撈出來之后，放在了一旁備用，而青紅椒則是在熱油中沖了一下被快速打撈了出來。
鍋內的熱油被王銘倒入油古中，加入清水之后，將栗子以及紅棗進行燜煮，紅棗受熱之后緩緩膨脹起來，在約莫煮了一分鐘的時間之后，將其打撈出來。
炒鍋上火，放入少許底油，接著，下入番茄沙司以及濃縮檸檬汁，攪拌均勻之后，加入王朝紅酒，白糖以及精鹽，開始小火慢慢熬制。
“這是？要開始制作了？可是看這雞肉，似乎還并不完全的成熟，甚至表皮尚且還呈現出發白的樣子，不需要二次油炸么？”
“王朝栗子雞？這一道傳統菜的做法，似乎被改良了吧？怎么看起來怪怪的樣子？不知道效果怎么樣？不過，蠻期待的。”
看著王銘這就開始熬制第二道菜的汁液，距離王銘最近的看臺上，圍觀的觀眾之中也有懂行的，眉頭皺起時輕聲議論著，甚至連距離王銘最近的兩名參賽者也都吃驚，對于這王朝栗子雞，他們大多數人并不陌生，甚至在剛剛王銘開始下鍋炸的時候，幾人也都有了驚疑之色，若是想要依靠這一道菜取得一個好的成績，可并不容易，此刻看到王銘這種半吊子的烹制手法時，浸淫廚道尚欠的都已經皺起來眉頭。
王銘臉色淡然，待得鍋內的汁水已然熬制的有些粘稠，且呈現出酒紅色之后，王銘手掌探出，將炸好的雞丁以及輔料，盡數的倒入鍋內，翻炒之后，轉身裝在內層包裹的錫紙上面，這才關閉火焰之后，拿過一旁的陳年花雕，撒入一些進入菜肴內，將錫紙收攏起來，上方露出一個約莫瓶口大小的孔洞，這才站起身，而一旁的服務生則是露出不解的眼神，對于這一道菜到底有沒有制作好，有了遲疑。
“好了。”
王銘點了點頭，轉身對著一旁有些發愣的服務生開口說道，接著，快速的清理了炒鍋之后，跟隨著服務生一起，對著裁判席位而去。
而此刻，隨著王銘手中的兩道菜肴完成，其余的考核臺也相繼有了菜品被烹飪出來，王銘緩步而來，目光掃過月光盤中的金牌香辣蟹，除了墊底的生菜之外，盤子之中空空如也，看著王銘到來，無論是裁判席位上的五名理事，亦或者美食團的幾人，都紛紛露出笑容來。
“王朝栗子雞。”
王銘輕聲的開口說道，接著，在眾人的目光注視下，上前兩步，伸手時從兜里掏出打火機，旋即，在一道道驚愕的目光注視之下，對著錫紙口的點燃了去。
“噗…”
陳年花雕遇火即燃，濃郁的酒香緩緩擴散之時，淡藍色的火焰輕微繚繞，至于一旁南瓜盅上的一圈，也有火焰圈升騰而起，一陣滋滋的聲響傳出時，近乎萬人的目光，也都瞬間投射而來。
“這是什么味道？感覺怪怪的，不過，很香啊…似乎是酒水經過燃燒，混合著果蔬的味道，還有一些，似乎是，烤地瓜的味道…”
“不對不對，好像是酸甜味，夾雜著一股醇正的酒香，說不清楚，不過，臥槽，我好像又餓了。”
“天哪，這是什么味道啊，一道菜而已，怎么可能有這么多的味道出來，啊啊啊，我居然流口水了。”
裁判席上，五名理事也都愣了一下，望著眼前淡藍色火焰繚繞的南瓜盅，白理事下意識的挪了挪身子，鼻尖上繚繞著混合型的香味，使得他即便目中露出強烈的期待，可依舊有些小心翼翼。
“這一道菜，初步的加工和王朝栗子雞并沒有明顯的差別，如果要說有，那么，從雞肉的選材上就不一樣，雞胸肉用的是一斤半左右的野雞胸，這一種雞胸市面上流通的極少，整個東江應該只有資水道才會有一些存貨，而且價格昂貴。”
“至于酒烹的方式，只要將酒精的濃度以及分量掌控好，既能在加熱之中使得菜肴的成品更為香嫩可口，也能夠使得眾多的復合味融為一體，從剛剛開始點燃到現在，火焰已經持續了九十六秒，里面的菜色以及南瓜也已經趨于成熟的狀態，如果我沒有算錯的話，再有二十四秒左右的時間，其內的酒水便會被徹底的燃燒蒸發，而那時候，才是這一道菜最為完美的時候。”
將白理事的動作收入眼中，王銘微微一笑，臉龐上的表情頗為自信，而隨著他的聲音落下，不少人都對他投去難以置信的目光，雖然對于王銘所說的話感覺有些夸張，可卻開始默默的計算起時間來。
裁判席位上方，白理事的目光落在王銘身上，緩緩點頭時，心里卻泛起了一陣驚濤駭浪，眼前的王銘如此年輕，可臉上的表情卻如此篤定，這種對于菜肴烹飪的全新方式以及那精準到了極點的話語，皆是讓他已然難以相信。
王銘臉色恢復淡然，目光望著那依舊籠罩在淡藍色火焰之中的南瓜盅，伴隨著奇香彌漫而開之時，那修長的手掌，也是輕輕探了出去。
“五…四…三…二…一…”
“滅。”
伴隨著最后一個字出口，南瓜盅上，因為陳年花雕燃燒殆盡之后，淡藍色的火苗急速跳躍，接著，在萬道目光的注視之下，悄然熄滅而去，與此同時，一股無法形容的混合香氣，以著一種極端迅疾的速度，在著場地之中擴散而開。
“嗡……”
火焰悄然熄滅而去的瞬間，圍觀的席位之上，如同潮水般的嘩然聲響陡然傳出，一道道目光，在望向那裁判席位前方的王銘之時，都充斥著難以置信的震撼之色，而眾多的參賽者，目光也都望向那一道修長的背影，此刻的王銘，在接連展現了不同的操作方式之后，給予他們一種無法企及的高度。
“竟然…真的滅了？這…這要有多么精準的控制力，方才能夠如此篤定，我的天哪，這個王銘，他還是人嗎？”
“太不可思議了，太恐怖了，這還是做菜么？我怎么看著心驚肉跳的，每一次都能給人帶來一種極強的心靈震撼，太可怕了。”
“你們說，這個御福樓是不是哪一家頂級餐飲在東江的子母店啊，這里面出來的一個小廚師，這也厲害的有些過于嚇人了吧，這種烹飪方式，已經超出我的認知了，偏偏他還做的這么奇香溢散…我肚子又開始叫了。”
淡藍色的火焰消散，距離較近的一些人臉色呆滯，低聲議論中，裁判席位上方，白理事心里松了口氣，臉上浮現出笑容時，手中的筷子被他拿了起來，小心的掀開錫紙，其內溢散著奇香的酒紅色，晶瑩透亮的菜肴，頓時映入到他的眼簾之中。
小心的夾起一塊雞丁，白理事吹了吹之后，放入到了口中，當下，表情微微一怔，緩緩的咀嚼起來。
雞丁入口，一股濃郁到了極點的烤酒香的味道迅速的占據口腔之中，接著，舌尖上傳來陣陣酸甜之感，混雜著紅酒的醇香，使得他胃口大開之時，咀嚼的速度加快，順著咽喉一口咽了下去。
已經不知道怎么形容，白理事狠狠的點了點頭，對著王銘豎了豎大拇指，接著，眼睜睜的看著一旁的幾人也都相繼探出筷子，側身時，目光落在了一旁的美食團所在之處。
“別說，真香，我這些年的廚藝，算是白學了。”
白理事爆了粗口，臉上卻浮現出一抹苦笑之色，對于王銘，他…服了。
隨著眾人一一去品嘗其他的菜肴，王銘的目光掃過一旁不遠處的林飛，后者的手中，有著一個小小的瓦罐，因為蓋著蓋子，沒有任何的香味彌漫而出，使得王銘眉間輕挑之時，裁判席位之上，隨著白理事的再度開口，那錦城食府的林飛上前一步，將手中的瓦罐放了下來。
“哥哥加油。”
清脆的聲響，猶如魔音一般陡然回蕩在王銘的耳旁，使得王銘臉色驟然一變，接著，他轉過身，望著看臺不遠處的那一道纖細的身影，那熟悉到了骨子里的五官，映入王銘眼簾的那一瞬間，使得王銘的身影，瞬間僵硬。
“是…是她。”(
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