最強廚霸 第二百八十章 秘制烤魚《盟主花蟲007加更二》
第二百八十章秘制烤魚《盟主花蟲007加更二》第二百八十章秘制烤魚《盟主花蟲007加更二》
殘破的小院之中，王銘長出口氣，對于這所謂的技師登記證書，他沒有半點的興趣，這種對他來說形同雞肋的東西，還不值得他特意抽出時間來進行考核，然而對于剩余的三通刀法的殘頁，王銘卻很想得到。
將地灶打掃干凈，打開火焰，還能夠正常燃燒，王銘松了口氣，也不在乎什么考核內容，將手提包打開，至于放在一旁的墩，在王銘清洗之后，也是放在了破舊的調理臺上。
調理臺下方保存完好，烹調所用的調味料之類的保存也還不錯，王銘松了口氣，明亮的二號桑刀在陽光的折射下，閃爍出刺目的光，墩上的草魚還在輕微的掙扎著，而一旁圍觀的眾人也都圍攏了上來。
小院之中，雜草叢生，王銘站在亭子下方，手中的二號桑刀輕輕的拍向草魚頭部，使得其進入到了短暫的眩暈狀態，接著，熟練的刮去魚鱗，開膛破肚，去內臟，摳魚鰓，接著，在水池的地方將草魚里里外外清洗干凈。
草魚被放在墩上，二號桑刀靈活的從中將其劈開，只留下脊椎骨的一排相連，接著，內部帶骨的地方用刀根劈開，底部相連，使得整個草魚猶如魚龍一般匍匐在了墩上。
鋒銳的二號桑刀輕而易舉的切破魚皮，打了十字花刀之后，撒上少量的食用鹽以及雞精料酒，進行腌制。
將其與所需的輔料也都清洗干凈，黃瓜條，土豆條，大蔥條，青筍條，豆腐皮，都被王銘快速的加工出來。
燈籠椒，麻椒，干辣椒段，分別被王銘準備出來，放入一旁備用。
伸手拿過一個小碗，王銘在里面加入一小勺的胡椒粉，三分之一袋的王守義十三香，以及少量的沙姜粉和魚骨粉，攪拌均勻之后，放入一旁備用。
“似乎，少了一些青菜。”
王銘全心的投入到這一道秘制烤魚的烹調之中，身旁的圍觀者也大多有了興趣，一個個饒有興致的目光望向王銘，雖然并不是技師的考核，可能夠從一個剛剛晉級一級廚師的身上學到這種烹飪魚類的方法，不少人也都顯得很興奮。
地鍋的火被點燃，王銘從破舊的調理臺中拿出炒鍋，清洗干凈之后，將其中的水分徹底蒸發，接著，加入大量的食用油開始加熱，地鍋的火焰升騰，破舊的鼓風機發出陣陣刺耳的聲音，可這些，無論是對于王銘還是那十幾名圍觀者，皆是沒有造成太大的影響。
鍋內油溫緩緩升騰，王銘快步上前，來到那一小片菜地中，將已然長到三寸多高的小白菜拔下來一些，清理干凈之后，改刀放在一旁備用，此刻油溫已然達到了八成熱的地步，王銘拿出腌制好的草魚，控了控水份之后，小心的順著鍋邊放入油鍋之內。
“嗤拉……”
水油互相侵蝕，發出嗤拉的聲響，草魚在高溫的加熱下，緩緩的漂浮在油面上，王銘將火焰關小，炸了大約一分鐘的時間，將魚肉炸制的外焦里嫩，這才將其打撈了出來。
將鍋內的熱油倒入一旁的油古子之中，順手將土豆條倒入油內烹炸，炒鍋上火，加入麻椒和干辣椒段爆香，接著，加入切好的蔥姜和蒜片，炒制片刻，注入三勺清水，地爐火焰升騰，快速的燒開來之后，加入少量的食用鹽，雞精之后，小碗中調配好的烤魚料也被加入其中，攪拌均勻之后，一股麻辣鮮香的味道，混雜著猶如香辛料經過小火炙烤一般的濃郁香味，逐漸的彌漫開來。
伸手拿過一旁的不銹鋼盆，將紅油熗拌過的洋蔥絲墊在盤底，炸好的草魚平趴在上面，至于其余的輔料，分別被擺放整齊的圍著草魚鋪墊開來。
炒鍋內，隨著湯料的熬制，那一股香氣更濃，伸手將炒鍋端了下來的同時，鍋內的湯汁，也是被他輕輕的澆灌在了草魚的身上。
做完這些，王銘松了口氣，地鍋的火焰被他調到小火上面，將不銹鋼盆放了上去，隨著小火升騰中，咕嘟嘟的冒著小氣泡，在用小白菜和燈籠椒點綴之后，王銘拍了拍手，望著眼前冒著小氣泡的秘制烤魚，嘴角露出笑容來。
不銹鋼盆內，外焦里嫩的草魚匍匐，在其周圍，碧綠的黃瓜條，白色的蔥條，青翠的青筍，以及淡黃色的豆腐皮，都被整齊的碼放著，魚頭的位置，炸的金黃的土豆條散亂的擺放開來，在土豆條旁邊，鮮艷欲滴的猶如紅棗般大小的燈籠椒飄浮在湯汁上面，幾條青白相間的小白菜，在熱氣的蒸騰下，逐漸的失去清脆，輕輕的貼在魚身上方，配備最后點綴上去的香蔥末，在小火的煅燒之下，鍋內咕嘟嘟的冒著氣泡，熱氣升騰中，一股濃郁到了極點的香味，在空氣之中逐漸的擴散開來。
“好香，這味道，好獨特，麻辣鮮香之中，似乎還有一股形容不出來的味道。”
“原來，草魚還可以這么做，又學了一招，只不過不知道，那里面有沒有加其它的調料，剛剛小碗里面的幾種粉狀料，我隱約只看到了十三香。”
“我覺得，這其中除了那一股麻辣鮮香的味道之外，那種濃香的味道，應該是小碗里面定量配置的粉狀調味料散發出來的…只不過，如今的一些特殊的混合型調味料，都是一脈相傳，外人想要得到準確的配方，并不容易。”
而在眾人輕聲議論時，王銘將一切收拾停當，接著，在一旁的石凳上坐了下來，漆黑的目光不著痕跡的掃過四周，眉頭微不可查的一皺。
“小兄弟，別等了，那怪家伙在外面玩夠了，自己就跑回來了…”
先前最初在大門口跟王銘說話的老頭開口說道，目光望向地鍋內冒著小氣泡的烤魚，而隨著他的聲音落下，王銘笑著搖了搖頭。
“謝了，索性今天也沒什么事，就在這里等等好了。”
王銘輕聲的開口說道，接著，聞著空氣中飄蕩出來的麻辣濃香，目光也是望向鍋內的烤魚。
王銘臉色平淡，沒有絲毫的浮躁，隨著他的聲音落下，眾人微微一怔，那老頭也都一愣，接著，無奈的搖了搖頭。
“走吧…既然沒什么好考的，咱們也去別處看看，多吸取一下別人的長處，以次來彌補自身不足吧。”
人群中有人開口說著，接著，大多數的人的目光望向烤魚，開始有了不舍，悄然的咽口水之時，戀戀不舍的對著破門處而去。
人群中，隨著老頭最后一個離去，王銘睜開眼，此刻隨著一直小火加溫，整個龐大的院子之中，都彌漫著一股麻辣濃香的味道。
從石凳上站了起來，來到地鍋前方，望著鍋內的秘制烤魚，輕輕的搖了搖頭。
“既然不在，那么，吃完了再走不遲。”
王銘低聲呢喃著，接著，在地鍋旁邊蹲了下來，從包里拿出干凈的專用筷子，伸手時，對著鍋內的烤魚夾了下去。
“誰在里面，考核技師么？出來…嗯？嗅嗅…”
就在王銘的筷子已然落在了烤魚身上，殘破的大門處，傳來陸天峰熟悉的聲響，接著，一股聞味道的聲音也傳了過來。
“什么東西，這么香…考技師的呢？人呢？”
陸天峰嚷嚷著走了進來，徑直對著亭子下走來時開口吼道，而隨著他的聲音落下，王銘從地鍋旁站了起來，漆黑的眸子望著那已然踏上了亭子內的陸天峰，臉上浮現出一絲淡笑。
“陸老師好久不見，我來考技師的，正好你不在，就先在這里做點吃的…畢竟等人也要填飽肚子對吧。”
王銘開口說道，接著，眼睜睜的看著陸天峰來到地鍋跟前，眼睛有了光彩時，吸了口鼻子，目光打量著眼前的王銘。
“叫什么陸老師…叫我陸天峰，或者陸師傅。”
陸天峰開口說道，隨著他的聲音落下，王銘也是無奈的點了點頭。
“技師的考核可不一般，你再回去準備幾個月，今天我挺忙的，過陣子再來考吧……”
陸天峰開口說道，眼睛卻幾乎沒有離開過鍋內的烤魚，而這一切，落在王銘眼中時，卻讓她的嘴角露出一抹笑容來。
“既然陸師傅這么說，那也行，我改天再過來吧……”
王銘說著，伸手去端地鍋上的烤魚，而這番舉動，也是大大的出乎了陸天峰的意料，使得陸天峰臉上浮現出一抹焦急時，沒有過多的考慮，將王銘的動作攔了下來。
“哎哎哎…嘿嘿，小兄弟，你這是干什么？”
陸天峰臉上露出笑容，這種草魚的烹飪方式他也是第一次見，先前聞著這一股味道，都已經差點按捺不住，此刻看到王銘竟然連鍋都要端走，趕緊出來阻攔。
“吃飯啊，既然今天考不成了，吃完東西，我就得回去了，你這忙，我也忙啊。”
王銘臉上有了無辜，輕聲的開口說道時，將手中的鍋放在了石桌上方，在陸天峰有些不悅的目光注視下，筷子伸出時，夾起一塊雪白的魚肉，小心的吹了吹，放入到了口中，感受著那一股麻辣鮮香熟悉的味道，臉上的表情，也都有了享受。
看著王銘臉上的表情，陸天峰眼睛一瞪，接著開口說著，來到了石桌旁邊。
“嘿……我就不信了，一條魚能有那么好吃，我嘗嘗……”(未完待續。) 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !