最強廚霸 第二百二十二章 鋒芒
魏老走了，離開了東江，使得王銘連去相送的機會也沒有，王銘坐在廚房的休息區域，情緒略微的有些低沉，魏老這一走，連帶著五哥朱立業也打來了電話，一行人也已經開始出發，回到各自城市的領域之內。
“怎么？聚散離合原本就是人生常態，開心些，相見的話，隨時可以再去看看，別這么愁眉苦臉的樣子。”
看著王銘的情緒有些低沉，李龍輕聲的開口勸道，隨著他的聲音落下，王銘點了點頭，目光望向李龍之時，臉龐上露出不解之色，眉頭也輕輕的皺了起來。
“師傅既然知道這個道理，可為什么，自己卻做不到呢？”
王銘輕聲的開口說道，隨著他的聲音落下，李龍微微一怔，接著，搖頭中露出苦笑的神色，望向王銘的目光，也都有了無奈。
“不說這個，我跟你的情況不一樣…好了，去做事吧。”
對于王銘所說的事情，李龍很清楚，大道理他也懂，可做起來，真的不那么容易，而且，方桂芝雖然頑固，可早年若沒有他的悉心調教，李龍也不會有曾經的輝煌，因此，盡管后來被驅逐出登瀛樓，李龍也沒有絲毫的怨氣，且這件事情也沒有那么簡單，若沒有那個人的推波助瀾，師傅即使迂腐頑固，想來也不會對自己這般的絕情，想到此處，李龍的目光望向一旁的王銘，輕聲的開口說道，而隨著他的聲音落下，王銘則是無奈的點了點頭，這才起身，對著自己的工作崗位緩緩而去。
“這孩子…”
李龍輕笑一聲，可臉上卻有欣慰，也有滿足，王銘的意思他懂，此刻望著那緩緩而去的消瘦身影，嘴角露出了一抹笑意。
中午又是異常的忙碌，廚房內氣氛喧囂，各種嘈雜的聲響交織，每個人堅守自己工作崗位的同時，揮灑著汗水，為了自己熱衷的事業以及未來，釋放著屬于自己的能量。
最近由于天氣的轉變，作為餐飲行業，御福樓逐漸的取消了一部分售賣的并不如意的菜品，類似于水煮魚這樣能夠保溫的菜品，開始了更為龐大的銷售量，與此同時，取消菜品之后的空擋處，被鍋仔以及鐵板類的菜肴所取代。
這一類的菜肴，因為器皿的特殊性，往往在上菜之后較長的一段時間，能夠保證菜品一定的熱度，也因此，受到了廣大食客的喜愛。
所謂鍋仔，主要的構成部分，鍋架，中央的地方可以放上小的酒精爐，而在鍋架上方，則是盛裝菜肴的器皿—精油不銹鋼鍛造出來的小鍋，鍋仔的菜品，基本上都以湯菜為主，上桌之后，鍋架下方的酒精爐點燃之后，可以持續的對菜肴進行加熱。
而鐵板，則是一種較為厚重的鐵制器皿，中間扁平且有凹下的部分，一般會采用被煸炒過的洋蔥絲進行鋪墊，上菜之前，經由小爐子將鐵板加熱，之后用鐵鉗子將其放在搭配的木板上，菜肴成熟之后，澆灌在鐵板上方，扣上配套的不銹鋼蓋子，上桌之后，打開時，由于厚重的鐵板經由火焰加熱，也可以將其內的菜肴進行持續的保溫。
而這兩種菜肴的加工，則是再度的被李龍安排到了王銘的炒鍋上，至于海鮮類的烹飪以及水煮魚，在經歷了這么久的時間之后，已然交給了二火師傅進行烹飪，而對于李龍的用心良苦，王銘當然理解，也因此，對于鍋仔和鐵板類的菜肴，他也曾經參與到其中，進行菜肴的出品以及籌備。
炒鍋前方，王銘將鍋內的菜肴裝盤出鍋，接著，那漆黑的眸子望向調理臺上的幾道菜肴，嘴角掀起一抹笑容來。
“來吧，都是鍋仔和鐵板，哈哈。”
鐘歌將調理臺上成品的酸沙蟹端了起來，對著王銘開口說道，而隨著他的聲音落下，王銘也是笑著點了點頭，快速的清理炒鍋之后，注入清水，將調理臺上的幾道菜品盡數的拿了過來，習慣性的一一翻看。
鐵板黑椒蒜子炒牛肉，羊肉蘿卜丸子湯。
王銘心頭暗道，逐一的檢查了一遍主輔料之后，點了點頭，將小碼斗中剁好的羊肉餡拿了起來，為了保證食材的足夠新鮮和口感，肉類的丸子，基本也都是現成制作，所幸每一份的量也并不會太多，也因此，耗費不了多少時間。
王銘拿起小味勺，羊肉餡中加入少許精鹽，雞精，料酒，生抽，攪拌開來之后，加入開水沏過的花椒水，順時針均勻快速的攪拌開來，直至將羊肉餡中白色的纖維和油份打出來，感受著羊肉餡中的充盈勁道，這才加入少許的淀粉之后，放入一旁備用。
炒鍋上火，放入少許底油，加入蔥花爆香之后，將青蘿卜絲放入鍋內煸炒，接著，加入清水大火燒開，這才將火焰調小至略微有著些許沸騰的溫度。
將一旁備用的漿羊肉抓了過來，左手用清水沖過之后，呈握酒杯狀，隨著手掌伸縮，手中的肉餡自半握的手掌上方，被擠壓出一個龍眼大小的丸子來，接著，用右手的拇指輕輕一頂，將其放入鍋內，快速的凝聚在一起，于著湯料之中輕微的沉浮。
不多時，十二個龍眼大小的肉丸逐漸的浮在湯面之上，被眾多的泛著清翠的蘿卜絲所包圍，一股股羊肉特有的香味，混合著蘿卜絲煸炒之后熬制出來的香氣，逐漸的彌漫開來。
鍋仔內，早已被鐘歌鋪墊上了一層粉絲打底，眼見鍋內的丸子已然成熟，王銘嘗了嘗湯汁，旋即加入少許精鹽，雞精以及胡椒粉，淋入少許的麻油之后，將其盡數的盛裝在鍋仔之內。
清亮的湯汁，翠綠的蘿卜絲，搭配著白色的粉絲以及被包裹在其中，龍眼大小的羊肉丸子，混合在一起，飄散著香味的同時，也使得鐘歌舔了舔嘴唇。
“不錯啊…這種趨于普通家庭都經常制作的菜，你也能做出不一樣的感覺，可以的。”
鐘歌開口笑著說道，接著，端起眼前散發著陣陣香味的鍋仔，對著傳菜口緩緩行去，而王銘見狀，轉身時將炒鍋清理干凈，接著，鍋內注入食用油，隨著火焰升騰中，開始逐步的加熱。
“鐵板黑椒蒜子炒牛肉。”
望著已經被處理過上好漿的牛柳，王銘將其拿了過來，伸手摸了摸牛柳的質感，輕輕的點了點頭，順手將一旁的蒜肉放入鍋內進行炸制，待得將其炸成淺黃色時打撈了出來，接著，腌制好的牛柳被他放入鍋內，用鐵筷子逐漸的攪拌開來……
鍋內的牛柳逐漸的漂浮上來，王銘將其打撈出來之后，鍋內的油被倒入油古子之中，只留下少許的底油，將切好的洋蔥絲放入鍋中，加入少許的東古一品鮮醬油進行煸炒之后，轉身時倒入一旁的器皿中。
炒鍋上火，注入少許底油，放入少量的黑胡椒粉進行煸炒，接著加入蔥蒜沫，炒動中，加入少量的耗油，料酒，生抽，攪拌均勻之后，雞精，白糖也被相繼的加入少許入鍋，這才注入少許清水，上火熬制時，炸好的蒜肉以及牛柳片，也被王銘倒入鍋內，進行翻炒。
而其身后的鐘歌，將鐵板燒熱之后，放入到特制的木板上，小心翼翼的端了過來，放在了王銘身后的調理臺上，看著鍋內的菜肴之時，王銘快速的勾芡入鍋，再度的進行翻炒中，使得其內的汁液盡數的將牛肉以及蒜肉包裹了起來。
鐘歌快速的將煸炒過的洋蔥倒入鐵板之上，望著王銘鍋內已然烹飪好的牛柳，調理臺上的蓋子，也被他一把抓了起來。
“鐵板類的菜肴，因為鐵板持續高溫加熱的緣故，汁芡的方面，可以略微的大一些，以防止高溫之后會有粘鍋的可能。”
將鍋內的蒜子牛柳裝入鐵板之中，隨著鐵板底部與菜的汁液接觸中，高溫升騰中，整道菜肴擴散著濃烈的氣體升騰，一股股洋蔥與炸制好的大蒜香味，混合著牛肉濃香的味道，隨著那氣體升騰中，不斷的急速擴散而出。
鐘歌上前一步，將手中特制的蓋子扣在了上面，這才有些陶醉的嗅了嗅飄散在空氣之中混合的香味，將鐵板小心翼翼的端了起來。
“天涼了吃這種菜，簡直就是一種享受啊。”
鐘歌笑著開口說道，接著，緩緩的轉身離去，而王銘也是輕輕的嗅了嗅空氣中彌漫的混合味道，臉龐上掀起一抹笑容時，繼續著手里的工作。
時間流逝，當最后一道菜從王銘鍋內烹飪而出之時，時間已經指向了中午兩點的位置，將炒鍋簡單的清理了一下，王銘松了口氣，接著，擦了擦手之后，對著休息區域所在的方向緩緩行去。
“今天的生意還不錯的樣子…”
師傅李龍已然靠在休息區域的凳子上，手中的香煙彌漫著煙絲繚繞而上，使得一旁緩緩而來的王銘也都無奈的搖了搖頭，隨著王銘的聲音落下，前行中來到李龍身旁，伸手將其手中的香煙拿了下來，放入一旁熄滅了去。
“您啊，以后少抽點這東西吧…”
王銘的目光，望向那緩緩睜開眸子的李龍，臉龐上露出一絲笑意，開口說道之時，使得李龍也都笑著搖了搖頭。
“我知道師傅心里苦，不過，抽煙可并不能解決任何問題，而且，相信我…這一屆的廚藝大比拼，我會讓所有人都知道，李龍的弟子，能夠輕松的碾壓他們當中的任何一個自稱天才的廚師，而這一切，將會從這一次的廚王爭霸賽，正式開始。”
王銘一改往常的低調沉默，臉龐上充斥著濃郁的自信，隨著他的聲音落下，李龍微微一怔，接著，臉上的笑容，更為的彌漫了開來，眼前的少年，直到這一刻，方才真正的顯露出了屬于他的鋒芒…(
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