最強廚霸 第一百六十一章 毛血旺《求訂閱求票票啊》
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昨晚十章看的爽的大大，希望能來起點正版閱讀，訂閱比較不理想，繼續去碼字了
荷花廳內，隨著王銘的聲音落下，那清秀臉龐上的笑容，落在凌無風等人眼里時，凌無風沉吟片刻，輕輕的咬著嘴唇，旋即緩緩的點了點頭，而其一旁的易塵羽，則是對著臉色漲紅的蘇亞輝使了使眼色，而后者見狀，有些不甘的將一摞名片抓了起來，目光與凌無風接觸時，露出感激之色。
“三天之后，飛揚閣，我等你。”
目光大有深意的望著臉龐上含著笑容的王銘，凌無風輕笑一聲，旋即開口說道，隨著他的聲音落下，王銘沉吟片刻，也是點了點頭，可內心卻泛起驚天駭浪。
“飛揚閣...宮廷菜譜。”
目送著凌無風幾人從荷花廳緩緩離去，王銘的心思，也早已經不在幾人的身上，思緒翻騰時，隱匿在心底深處的記憶，也是猶如潮水一般洶涌而出。
上一世，飛揚閣進行拆遷重建時，從其內被搜羅出一本宮廷菜譜，雖然是殘破的下冊，可其中卻包羅萬千，使得獲得之人，一夜暴富，然而可惜的是，從那之后，那殘破的宮廷菜譜便下落不明，而至于那獲得菜譜之人，也是如同人間蒸發了一樣，最終，這件在當時鬧得沸沸揚揚的事情，也不了了之。
與大多數人一樣，當時的王銘也心懷猜測，認為這是無中生有的炒作，直到他數年后一路扶搖直上，成為東江市一名小有名氣的廚師之后，方才從另外的渠道得知，那獲得宮廷菜譜之人將其賣給了一個神秘的組織之后，便消失在國內，再也沒有出現過。
王銘將思緒收回，那時候的他雖然還尚且只是一個小廚工，可對于這件事情的記憶，卻尤為的清晰，此刻再度的聽到飛揚閣三個字之時，心中的那一股被他一直壓在心底的*，也猶如火山爆發一般，再也抑制不住。
“2001年六月...”
王銘嘴里輕聲的念道，旋即他深深的吸了幾口略顯溫涼的空氣，極力的將心里的那一抹狂熱的念頭壓制下來，包房內的空調冷氣彌漫，可王銘的心，卻依舊火熱。
將情緒徹底的平息了下來，王銘走出荷花廳，此刻他的臉色也逐漸的恢復了正常，經過大廳之時，薛藍關切的目光隱晦的望來，使得王銘略一沉吟，走了過去。
“這幾天，過得還好么？”
王銘輕聲的開口問道，盡管臉龐上的表情沒有特別的關切之意，可隨著這一句話的問出，薛藍內心卻起了波瀾，旋即嘴唇輕咬中，連眼圈都有些微微的泛紅，可畢竟是在上班，而且，她也有自己的驕傲，此刻強忍著內心的委屈，低頭時輕輕的出了口氣，接著，緩緩的點了點頭。
“我很好，謝謝。”
薛藍平和著自己的內心，開口說道時，緩緩的抬起頭，依舊是那一張漂亮的臉蛋，其上的笑容，也依舊讓人迷醉，而見此，王銘心里不由的舒暢了一些，這幾日以來的那種被逃避的感覺，真的讓人很不舒服。
再度的跟薛藍聊了兩句之后，王銘臉上掛著輕笑，望著已然開始點單的食客，轉身對著廚房內緩緩行去。
廚房內的忙碌和枯燥，沒有做過的人絕對的不懂，也幸好，在這忙碌之中，給人一種錯覺，時間也能過的快一些。
晚上的時候，原本七口炒鍋的位置，因為三火師傅的請假，而導致炒鍋上更加的辛苦了一些，而王銘這里，在做完自己的海鮮烹飪菜品之后，還會陸續的夾雜著一些江湖菜。
所謂江湖菜，說的好聽，就是集其八大菜系之精華，而實際上，所謂的江湖菜，則是屬于那種各個菜系中挑選出來，或是加以改良，或是原封不動的照搬，拼湊在一起的，屬于經濟實惠型的菜品，在價格上，與家常菜差距不大，只是不熟悉的人，會覺得逼格更高一些罷了。
而因為與家常菜的接近，這個光榮的使命，便落在了王銘的身上。
“毛血旺。”
王銘將鍋內的爆炒海螺出鍋裝盤，望向其身后配置好的菜品，伸手擦了擦額頭上的汗水，步入九月底，雖然已經立秋，可廚房內的溫度依舊是久居不下。
這毛血旺，起源于重慶，因為地域的原因，四川盆地因為氣候潮濕，飲食方面多以麻辣為主，而毛血旺，也是具有代表性質的一道菜。
王銘快速的刷鍋，注入清水之后，伴隨著火焰升騰間，望著眼前被改良過的毛血旺，所謂改良，亦是因為地區的原因，各地的餐飲文化和口味大不相同，也因此，即便是具有代表性的菜品，在入駐地方之后，也要改良成為適合當地人能夠接受的口味，而其中的原材料，也會進行些許的改變。
“水發毛肚，鴨血豆腐，肥腸，豬肚，火腿，魷魚花。”
王銘默默的檢查著其中的配料，因為靠近臨海城市，在一些原有的基礎上，又加上了魷魚花，略微的翻看之后，王銘順手將輔料的黃豆芽倒入水中烹煮，至于同為輔料的青筍，則是放在了一旁。
鍋內的清水中加入了少許的食用鹽，以此來對原材料初步的加上一些底味，黃豆芽因為質地的原因，一定要煮透，不然會有生澀的味道，而且，會容易導致腸胃不好的食客拉肚子。
將黃豆芽煮熟之后，加入輔料青筍，略微的燙過，用漏勺打撈出來，放入一旁控過水份，放入器皿中墊底，接著，王銘依次將改刀之后的鴨血，肥腸，豬肚，魷魚花，以及火腿腸倒入其內，翻滾時，撈去鍋內的浮沫，而至于水發毛肚，過早的加入會影響口感，從而會使得其內的水分流失而咬不動，王銘將其放在了一旁，等到鍋內的原材料都被煮透之后，臨出鍋前，將毛肚放在水中略燙了下，單獨撈出時，鍋內其余的材料也被倒出。
鍋內加入底油，放入麻椒碎和辣椒段爆香之后，以倒熗鍋的方式，加入蔥姜蒜爆炒，旋即放入袋裝的三五火鍋底料六分之一塊以及少許的郫縣豆瓣，炒出香味之后，加入料酒，少許的生抽，旋即加入適量的清水，放入少許的白糖和胡椒粉以及雞精。
鍋內，泛著麻辣鮮香氣息的湯汁翻滾，王銘將除卻水發毛肚外其余的原材料盡數的倒入鍋內，旋即小火燜煮，轉身時，望著身后一臉陶醉神色的鐘歌，不由的笑了笑。
“有沒有新鮮的花椒？”
王銘的聲音落下，鐘歌微微一愣，旋即搖了搖頭，而見此，王銘也是聳了聳肩，旋即轉身時，勾芡入鍋，使得湯汁濃稠一些時，順手將水發毛肚也放入鍋內，旋即火焰關小之后，轉身將鍋內煮好的原材料以及湯汁，盡數的倒入豆芽青筍墊底的器皿中。
待得鍋內的毛血旺盡數的被倒出之后，鐘歌熟練的拿過辣椒段以及麻椒，小心的放在菜品中央的位置，旋即撒上少許白芝麻和香蔥之后，站在了一旁。
王銘快速刷鍋，注入少許的清油之后，手中的手勺盛裝著紅油，緩緩的澆灌在毛血旺之上，與此同時，鍋內的清油升溫，冒氣淡淡的青煙之時，澆在了毛血旺上方的尾料之上。
“嗤拉。”
伴隨著熱油澆灌而下，其中的麻椒以及辣椒段與芝麻香蔥，盡數的被熱油激發出了屬于它們各自的味道，混合在一起時，一股麻辣鮮香的味道，也是徐徐的擴散出來。
鐘歌咽了口唾沫，旋即撇了撇嘴，擦拭著器皿周邊的油漬時，緩緩的開口說道。
“湯汁紅亮，麻辣鮮香的味道直沖鼻子，看著就好想吃。” 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !