最強廚霸 第一百一十七章 水煮魚
第一百一十七章水煮魚
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ps：快上架了，心里有點忐忑，還希望上架后大家多支持
難得3000字章節，希望大家看的舒暢
窗口外，女孩的聲音很清脆，隨著她的聲音落下，她也是抬起頭，目光落在王銘身上時，表情微微一怔。閱讀
“額...好像開業的那天，是你在做吧？”
女孩記憶很好，依稀記得前幾天開業的時候是王銘在進行操作，而面對女孩的詢問，王銘也是笑著點了點頭，對于這個女孩，他印象比較深刻，從某一方面來說，這個女孩可是他的第一位顧客，而且，還幫著拉來不少客人。
“梅卡姐姐沒來啊，那我再跟你說一遍好了。”
“恩，炸藕片，牛排，鵪鶉蛋，還要一點青菜。”
女孩的聲音落下，王銘點了點頭，熟練的開火，下原材料，整個過程行云流水，可表情卻很認真，看的窗外的兩人都暗暗點頭。
而就在王銘進行操作中，梅卡也是一如既往的按時而來，在看到窗口外的兩人時，臉龐上露出笑容。
“綾瀟，洋洋，今天你們來的這么早啊。”
綿綿細雨中，梅卡的身影輕靈的走來，對著窗口外的兩人打著招呼，顯然這短短的幾天，被叫做綾瀟和洋洋的女孩，經常來這里買東西吃，也只有這樣，方才能夠使得性格本就開朗的梅卡與她們快速的熟絡起來。
“梅卡姐姐，你來了。”
“嘻嘻，今天早上肚子餓的好難受，就起來的早了一些。”
綾瀟笑嘻嘻的開口說道，萌萌的樣子，使得操作臺上的王銘，都不由的抬頭多看了一眼，女孩很純凈，長相萌萌的樣子，看著非常可愛。
“真羨慕你啊，怎么吃都不胖，既有了口福，也不用擔心身材的問題。”
梅卡打趣的說道，旋即與一旁的熊洋洋也打過招呼，這才沖著窗口內的王銘笑了笑。
“老板早啊。”
笑嘻嘻的調侃了王銘一句之后，梅卡快速的離開窗口，從一旁的側門而入，而王銘則是笑著翻了翻白眼，低頭將鍋內的食材打撈了出來。
“你居然是老板？”
綾瀟不淡定了，眼前的王銘看起來比她還小，可卻已經開始自己經營小店，而且看樣子，一直在操作的梅卡，居然是王銘雇傭的員工。
綾瀟的眼睛圓睜，那有些目瞪口呆的表情，配合著她可愛萌萌的長相，使得窗口內的王銘臉龐上都露出了笑容。
“怎么，我就那么不像做老板的樣子么？”
王銘笑著問道，手下的動作可沒有落下，熟練的刷著醬汁之后，被一旁換上了工作服的梅卡接了過去，而面對王銘的話，綾瀟則是不好意思的笑了笑。
“沒有啊，只是你這個年齡做老板，在步行街這一塊，可真的幾乎沒有。”
梅卡換上工作服，將手里的原料進行包裝之后，方才笑著遞向窗口外的綾瀟。
“額，洋洋，出來的急，我忘了帶錢包了，嘻嘻。”
綾瀟有些不好意思的對著王銘與梅卡兩人笑了笑，而一邊的熊洋洋則是無奈的搖了搖頭，從錢包內拿出錢遞了過來。
“唉，還要陪著你吃東西，長肉不說，居然還要我付錢，我還沒找你要減肥的錢好么？”
熊洋洋故意做出一副哀怨的樣子，引得綾瀟都笑出了聲來，看這樣子，兩人之間的關系，頗為的親密。
“好了，你看著點，我去上班了。”
“那個豆豉酥魚的價錢，就按照一條一元的價格對外出售吧。”
抬手看了看時間，王銘沉吟片刻，側身對著一旁的梅卡開口說道，而隨著他的聲音落下，一旁的梅卡也是笑著點了點頭。
和依然站在窗口的綾瀟兩人打過招呼之后，王銘對著御福樓的方向緩緩行去，一路行來，清新的空氣伴隨著撲面而來的濛濛細雨，使得他神清氣爽。
最近的御福樓，真的進入到了一種低迷的狀態，生意下滑的很厲害，中午的時候，雖然幾乎所有包房和大廳的客位都坐滿了，可如同以往排隊等座的場景，卻依舊沒有出現。
以往熱火朝天的廚房，也沒有往日的那么忙碌，中午一點半的時候，王銘放下手里的炒鍋，按照廚師長李龍的要求，從水臺那里找來一條足有三斤多的草魚，熟練的清洗干凈之后，來到了尾墩的地方。
熟練的剁掉草魚的頭部，片成兩片之后去骨，使用片刀法將其片成半指厚的魚片，用清水清洗之后進行浸泡，水煮魚的肉質不能切的太薄，不然腌制過水進行加工成品之后，夾菜的時候容易碎，二來，太薄的話，也會造成口感上偏差，魚骨也被剁成小塊清理干凈，至于魚頭的部分，則是從中間一刀劈開，亦是放入到清水之中進行清洗。
做完這些之后，王銘又將輔料的青筍切成手指粗細的條狀，豆芽用清水洗過之后，放在一旁備用。
此時魚片已經浸泡的開始爽脆了起來，王銘將水分控干凈，放入盆中，加入少許的鹽，雞精，胡椒粉，料酒攪拌均勻，接著加入兩個雞蛋清，放入生粉，攪拌均勻之后放在一旁，將魚頭和魚骨也分別用鹽與料酒抓了抓，最后將輔料一起拿著，走向了廚師長李龍所在的頭火位置。
“師傅，準備好了。”
將準備好的原材料放在調理臺上，王銘望著對自己點了點頭的李龍，輕聲的開口說道，而隨著他的聲音落下，李龍臉龐上也是露出一抹笑容，旋即檢查了一下之后，對著王銘投去贊許的目光。
“魚片均勻剔透，薄厚適度，處理腌制的都不錯，看樣子這一段時間上了炒鍋，你的刀工也沒有落下絲毫，反而比以前更精進了一些。”
李龍輕聲的開口說道，可那話中贊許之意卻格外的明顯，此刻隨著他的聲音落下，轉身之時，炒鍋上火，注入清水之后，加入少許的食鹽進去，然后將青筍放在了里面。
火焰升騰，伴隨著嗚嗚的聲響，不多時，水開以后，同樣作為輔料的豆芽也被放入鍋內，煮至八成熟的時候，將其打撈出來，放入調理臺上干凈的不銹鋼盆中。
快速的將水里的雜質用密眼打撈干凈，放入腌制好的魚頭和魚骨，煮熟之后，亦是被打撈出來，用清水微微的沖了下，放在盆內的青筍豆芽的上方，魚頭則是被拼湊起來，趴在了盆的邊上。
此刻隨著開始制作水煮魚，廚房內的一些廚師，也都逐漸的圍攏過來，即便是與王銘一直關系尷尬的二墩三墩兩人，這一次也混在了圍觀的人群內，不過那目光，卻不時的掠過王銘的身后。
所有人都靜靜的看著，王銘也不例外，而炒鍋上的廚師長李龍，此刻神色認真，水被再度燒開之后，將腌制好的魚片，緩緩的下入鍋內，輕輕的晃動著炒鍋之時，也是將火焰調小了一些。
不多時，鍋內的魚片在水中沉浮起來，有了外面淡淡的一層生粉包裹，八成熟的魚片晶瑩剔透，看起來糯軟中卻不失勁道。
將鍋內的魚片小心的打撈出來，放入盆內之后，伴隨著魚肉擴散出的清香氣息，李龍快速的刷鍋，接著，將昨日煉制的油倒了一些進去。
油溫徐徐上升，王銘站在調理臺前，輕輕的嗅了嗅那散發著清香氣味的魚肉，將一旁剪好的紅辣椒拿了過來，用手指輕輕的搓了搓之后，方才點了點頭，將辣椒段均勻的撒在魚肉之上。
鍋內的油溫升騰，大約燒至七成熱的時候，廚師長李龍將身后的麻椒拿過來，倒入已然開始冒著些許青煙的鍋內。
“噼里啪啦。”
麻椒下鍋，頓時間傳來一陣噼里啪啦的聲響，不時還有一些直接在鍋內被炸開，細碎的油花四處濺射，而李龍則對此沒有太多的反應，用密眼輕輕的在油鍋內攪拌之后，方才將其端了過來，放在了調理臺的鍋架上。
“嗤拉...嗤拉...”
帶著濃郁麻椒香味的水煮油，被一勺勺的澆灌在盆中的辣椒上，發出陣陣嗤拉的聲響，而隨著聲響的傳出，一股濃郁到了極點的麻辣鮮香的味道，緩緩的擴散出來。
“這股味道，好霸道的香味。”
“好像與以前的味道不大一樣了，光是聞一聞這個味道，都能夠使得人食欲大增。”
“這水煮魚好漂亮啊，顏色沒的說，而且這一股香味，真的與我所見過的水煮魚差別很大，更給人一種錯覺，似乎這一道水煮魚，還真能夠做成酒樓的主打。”
隨著一勺勺的油被澆入盆內，一股奇異的麻辣鮮香的味道，逐漸的擴散中，彌漫了整個廚房，而對此，王銘心頭早已預料到了結果，而廚師長李龍，隨著最后的一些麻椒油被倒入小盆中，他也是輕輕的松了口氣，望著那盆內不斷翻滾的食用油，炒鍋放在一旁時，伸手將筷子拿了出來。
“看樣子，是有了一些與眾不同的地方。” 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !