最強廚霸 第七十章 較勁

“這孩子，有出息啊。”

王銘走出院門，行走在小巷中時，心情愉悅，如今所有的事情都已經準備齊備，他的工作也有變化，不說平步青云，但也順風順水，一切都朝著一個好的方向在徐徐展。

心情好了，工作也似乎變得無比的順暢，中午依舊忙碌，廚房內熱火朝天，王銘揮灑著汗水，炒鍋內的菜肴也被他不斷的傳送出去。

不知不覺中，伴隨著忙碌的節奏，高峰期緩緩過去，菜單的數量也是少了起來，此刻身后的調理臺上，卻依舊有著不少已經配置好的菜品。

墩頭王文東忙完手頭的工作，抬頭目光看似不經意的掠過王銘那里，嘴角掀起一抹意味深長的弧度，旋即他走到炒鍋旁邊，接替了廚師長李龍。

王文東熟練的刷鍋，加水，過油，炒制，手法嫻熟，動作麻利，出來的菜品質量也有保證，讓的一旁的李龍微微點頭之時，王文東心情愉悅，做菜的度，也都輕快了一些。

“四份宮保雞丁，催菜了，那位師傅幫忙給先做一下吧。”

眼見調理臺上的菜依舊不少，傳菜口又一直有催菜的聲響，那站在傳菜口的廚工，此刻喊道之時，將四份宮保雞丁的主輔料都拿了下來。

這種家常菜，一般都是經由王銘那里進行烹調，也因此，鐘歌撇了撇嘴，伸手接了過來，快的上漿之后，放在了王銘身后，而就在此時，廚師長李龍緩緩走了過來。

“為了確保菜品的質量，分兩次做吧，每次兩份，這樣的話，也能防止口感和口味有所偏差。”

李龍在一旁沉吟片刻，旋即開口說道，御福樓能夠做到今天，尤其在進入中餐的淡季依然保持客滿，很大一部分原因，來源于他這種強烈的責任心以及對于菜品嚴格的要求，力爭做到最好，給顧客最滿意的菜肴保證。

隨著廚師長李龍的聲音落下，鐘歌點了點頭，將宮保雞丁分為兩次的量，這邊的動靜，卻沒有逃過王文東的注視，此刻聽到廚師長李龍的話，他的腦海之中，突然有著一抹強烈的渴望，旋即轉身之時，對著后方的打荷工開口輕聲說道。

“把另外的兩份拿過來吧。”

眼見王文東開口，那打荷的廚工點了點頭，臉龐上帶著一絲看熱鬧的神色，轉身時，將鐘歌那里分開的另外兩份，點頭中拿了過來。

“自取其辱。”

對于王文東的心思，即便是鐘歌都一眼看了出來，此刻冷笑中，望向那緩緩離去的打荷工，嘴角上揚起一絲譏諷的弧度，王文東此舉，無外乎是覺得廚師長李龍對于王銘的提升度太快，使得他心里有所不滿，也因此，準備通過這一道宮保雞丁，以此來告訴王銘，他王文東的手藝，要凌駕于王銘之上。

也的確如同鐘歌所想的一般，兩份宮保雞丁被放在王文東調理臺后，王文東倒掉鍋內刷鍋的水，燒上油之后，望著調理臺上的菜，目光掃過王銘那里之時，嘴角掀起一抹譏諷的弧度，對于這種早已經炒鍋不知多少遍的家常菜，他心有成竹，也因此，對于王銘那里，此刻更加有著一些不屑。

“上了炒鍋就以為自己很了不起，我會讓你知道，咱們之間的差距，你王銘就算再怎么樣，也無法越。”

王文東收回目光，這種家常菜最是考驗一個炒鍋的基本功底，沒有長年累積的經驗，很容易一個不慎便出現些許的偏差，另外，宮保雞丁屬于混合味的菜品，其中酸、甜、辣、咸、鮮，都要掌控在一個特定的量，這樣食用起來，才能回味無窮，此刻隨著心中所想，鍋內的油也是已經升溫，王文東臉色認真，將手中的雞丁，緩緩的下入鍋內。

而對此，王銘倒是沒有太大的反應，此刻將鍋內的一道菜盛入器皿中后，快的刷鍋燒油，亦是面色認真的開始進行烹制，他性格如此，對于任何一道經由他手中烹調的菜品，都是極其認真的完成，此刻隨著雞丁下鍋，手中的鐵筷子，也是快的將其攪拌開來。

雞丁在油內浮浮沉沉，片刻之間，隨著鍋內油溫的上升，漂浮上來的雞丁，雪白整齊的飄在油層上方，王銘將火焰稍微的調小了一些，因為形狀的緣故，雞丁即便是在熱油之中外層看似透白，可其內卻依舊是生的，此刻隨著短暫的浸泡，他轉身之時，將其內的輔料也都倒了進來，切成丁的大蔥白，炸成金黃色的去皮花生米，以及少許切成菱形丁的黃瓜，被他倒入漏勺內。

望著那已然成熟了七成左右的雞丁，炒鍋的火焰再度升騰，漏勺對著油鍋輕輕的放入，其內的輔料稍微被燙過之后，便將漏勺取出，放入一旁控油，與此同時，雪白的雞丁，也被他倒入油古上的漏勺內。

鍋內注入底油，加入少許的干辣椒段爆香，之后蔥姜蒜沫輕輕爆炒，加入熬制好的郫縣豆瓣醬，番茄醬少許，再度的炒制片刻，料酒，食用醋少許，雞精，胡椒粉，以及白糖若干，手勺攪拌中進行短暫的熬制，待得鍋內的湯汁略顯粘稠，將雞丁以及輔料倒入鍋內翻炒，手腳麻利的勾勒芡汁之后，淋入少許紅油，加入炸好的花生米，翻炒出鍋裝盤。

王銘動作干凈利落，整個烹制的過程行云流水，沒有絲毫的滯塞，可那臉龐上的認真之色，卻并未有半點的松懈，此刻隨著他這里的兩份宮爆雞丁裝盤出鍋，王文東那里，也是正好如此，兩人之間的度，相差不多。

四份色彩鮮艷，散著陣陣香氣的宮保雞丁被放在傳菜口的位置上，若是看去，幾乎沒有多大的區別，色香俱全，王銘這里，臉色淡然中，繼續烹制著其余的菜肴，可王文東那里，臉上卻有著一絲的不大自然，兩人烹制同樣的菜品，單論色澤亮度以及對于芡汁的把握，看起來似乎…已經沒有太大的區分，心中對于王銘成長度之快，也是第一次真正的有了重視。

“我就不信，御福樓中年輕一輩的第一人，怎么可能是你？王銘，僥幸而已吧。”

王文東內心暗道，旋即收斂心神，臉龐上逐漸的恢復淡然之中，繼續烹炒著其他的菜肴。

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