第59節 包餡和露餡

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　　單飛手起刀落，早將蔥花剁好后，轉望池惑道：“麻煩你將精豬肉剁成肉哨子。”

　　“什么？”池惑見到單飛的刀功后，對此人倒不太敢釁了，暗想風傳曹家和夏侯家飲食業要有仇拼，大家都賭夏侯家勝，可大秀顯然不是服輸的主兒，難道真的請來了高手助陣？

　　人家夏侯家的可是御廚，這杏看穿戴應該是家奴，怎么會有這些本事？

　　曹寧兒從心顫中過味來，咬下紅唇，暗想誰喜歡單飛又關我什么事兒，我以后不要理他。

　　只是看到單飛熟練的刀工，曹寧兒也是忍不轉訝，暗想說你能你還真上天了，這個上得了房梁、下得了廚房的單飛，身上究竟還有多少她不知道的秘密？

　　單飛一直在克服著古今差異，立即換句話道：“就是把肉剁碎了，越碎越好。”

　　“你要做肉醬嗎？”池惑不解道，但還是按照單飛的吩咐剁肉。

　　單飛卻是剁起了白菜，一時間當當聲不絕于耳，廚房外的廚子們都是面面相覷，不知道里面做些什么。

　　蓮花終于端著面盆跑上樓來，微有氣喘，見單飛正忙，乖巧的將面放在案板上，只是留意著單飛的動作。

　　不多時，菜餡肉餡均已剁好，單飛找了三個盆洗刷干凈，一個盆只放白菜，另外一個盆放了少許肉，然后將剩下的兩種餡全取出攪拌一起，三個盆分別又加上蔥花，蓮花一見，忍不住問道：“單大哥，這也能啊？”她看到單飛將東西放盆里就想起了面，忍不住問了句。

　　“不是面，是包子餡。一個素的，一個肉的，一個半葷半素的，為了滿足不同人群的口味。”單飛笑著解釋道，他走到一個大鍋前，掀起鍋蓋看了眼，里面肉香濃郁。

　　真香啊，是肉香。

　　古代的豬肉不經激素催，肉質天然的香氣那是真正的肉香，不像現代的豬肉怎么也燉不出八十年代的肉香，味如嚼蠟，全靠各種調味素調制，單飛暗自感慨。

　　“這是今天煮肉剩下的湯，沒什么用，準備倒掉。”池惑解釋道。

　　“倒掉干什么，太可惜了。”單飛曳問道：“是干凈的？”

　　“當然。”池惑感覺這位可能是質檢部門派來檢查衛生標準的，立即道：“能喝，我喝給你看。”

　　他舀了一勺子湯喝了口示意沒有問題，單飛點點頭，也嘗了口，感覺咸淡可口，立即將些肉湯倒進方才拌好的餡中，讓蓮花又加了少許的細鹽，攪拌均勻。

　　單飛這會兒的功夫，卻是洗凈手，醛生面粉鋪在面板上，再取出蓮花好的面團放在面板上揉了起來。

　　“單大哥，我可以的。”蓮花旁邊望著，感覺這活兒她是輕車熟路。

　　單飛只是笑笑，拒絕蓮花的好意，很快將面揉得筋道有分彈性，數刀分成幾塊，取出一塊面團再揉。

　　蓮花看著單飛，只感覺他手法熟練，目光從未從單飛身上離開。

　　曹寧兒本是一直站在窗邊，這會兒也終于將目光從蓮花身上移開，落在單飛的身上。

　　這家伙天生就是個廚子啊。

　　池惑方才見到單飛的刀工就感覺這杏有門道，見到他揉面更是驚訝，等到看到單飛將面搓成一條，切成十數絮，然后操起搟面杖飛快的搟出十幾張圓形的面皮，更是吃驚的合不攏嘴。

　　曹寧兒亦是如此，簡直不知道單飛在變什么戲法。

　　不想讓他們吃驚的還在后面，單飛搟出包子皮立即上餡包起，幾秒鐘后，一個猩的包子就放在案板之上。

　　眾人見到他靈巧的手指編花一樣，看著包子上的褶皺都是試探去摸了下，難信一個男人會有這么靈巧的手段。

　　吃驚了吧？

單飛早看到眾人的表情，多少也有分好笑，暗想我只是包個包子就讓你們佩服的五體投地，要是　　突然靈機一動，單飛包了三種餡的包子后，又用剩下的些生面粉兌水和面成團，稍微醒了會兒，搓條揪成虛，搟出小點的面皮，掐出數十個餃子來。

　　等到大功告成后，不等單飛吩咐，蓮花早就生火擺好籠屜，熱切問：“是不是要蒸？”她雖然吃了饅頭，可知道單大哥現在做出的東西，味道絕對不會遜色饅頭。

　　畢竟工序比饅頭要繁雜很多。

　　單飛介紹道：“大的是包子，小的叫餃子，包子要蒸，這餃子是軟面餃子，也就是湯餃，要下水煮。”他簡單的介紹下蒸煮方法，蓮花、池惑不等吩咐早就分別動手。

　　不一會兒功夫，香氣傳出，廚房外都是議論紛紛，等到揭開籠屜后，蓮花閉著眼睛聞了下，大聲道：“香，真的很香！單大哥，你先吃一個。”

　　她快手快腳的先拿了幾個包子端到單飛面前，單飛只是撿了一個嘗嘗咸淡，感覺正好，蓮花這才將包子送到曹寧兒身前。

　　曹寧兒有點來氣，蹙眉看了蓮花一眼，見她只是低頭不語，暗想這丫頭對我好像竟有些敵意？

　　不快一閃而過，曹寧兒還是拿了個素餡包子嘗了口，隨即幾口下了肚，轉眼拿個肉的亦是如此，等要吃第三個的時候，才現廚房中三人都在望著她，曹寧兒輕巧的拿起那個混餡的包子，故作不在意道：“我要為酒樓負責，這東西都要嘗嘗。”

　　真的好吃啊。

　　曹寧兒不知道是早上裝了一肚子氣，還是真因為沒有吃飯、只吃個饅頭的緣故，三個包子下肚，只感覺口齒留香，竟然餓了起來。

　　那面的池惑早就撈起了餃子，池惑自然將餃子最先送到曹寧兒身前，曹寧兒舉筷子一連吃了五六個，感覺自己都有點不好意思的時候，這才停下筷子，纖眉突然一揚，曹寧兒淡淡道：“單飛，你果然好手藝，饅頭是不是本來也是你的杰作？”

　　她一點不傻，見過聰明的人，卻從不認為單飛聰明到如此程度。

　　如果是蓮花明的饅頭，為什么單飛對此技運用的如此熟練，大半個時辰就能做出兩種可說是轟動許都城的面食？

　　曹寧兒不會做，但會品，一見這什么包子、餃子用料低廉，好吃美味，實惠的不要不要的，要是推廣出去，只怕造成的轟動比饅頭更強十倍。

　　這些都是單飛的杰作？

　　他和蓮花什么關系？

　　一想到這里，曹寧兒心中微有不快，放下了筷子，望向沉默的單飛，淡然道：“你真的好本事，身為曹府的人，自己做的東西再賣給曹府賺錢？”

　　單飛眉頭一皺，不等答，蓮花已經站前一步，大聲道：“大秀，你錯了。單大哥不是那種人。”

　　曹寧兒秀眉一揚，不悅道：“蓮花，這里沒有你說話的地兒。”

　　“蓮花，你先出去吧。”單飛拉了蓮花一把，卻被她一把甩開，就聽蓮花倔強道：“大秀，我知道你金貴，蓮花和你根本沒法比，可是你根本不了解單大哥，他不是你想的那種人。”

　　曹寧兒望著蓮花如火的目光，芳心微震，就見蓮花沒有絲毫退縮之意，高聲道：“不錯，饅頭是單大哥教我們的，但他一文錢都沒要，反倒幫了我們很多。你要怪就怪蓮花，把我趕出酒樓都沒什么，可你不要為難單大哥！”

　　秋日陽光明亮，穿窗而入，照在蓮花眼中，少了分暖意，卻多了分咄咄的光芒！

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