電影教師 第九十一章 冰糖葫蘆
第九十一章冰糖葫蘆
今天張然沒課，一大早就來到了劉一菲家，準備帶她出去觀察生活。》
不過劉一菲看起來狀況不佳，像霜打的茄子似的，就這狀態肯定是沒辦法帶出去觀察生活。
劉曉麗嘆了口氣，道：“這孩子一點都不聽話，給她說過多少次了，少吃冰激凌，她就是不聽。結果昨天拉了一天整天的肚子，人都虛了，這回算是給了她一個教訓！”
張然摸了摸自己的鼻子，她不是吃了冰激凌，是燒烤吃多了，當然這話他肯定不會說出來，畢竟劉曉麗叮囑過他，不要讓劉一菲亂吃東西。他笑了笑道：“既然今天身體不舒服，就不要練了，好好休息！”
劉一菲聽到張然這么說，站了起來：“師父，我沒事，可以去觀察生活的！”
張然沒有同意：“今天就不出去了，你在家里做元素訓練，我也正好思考一下，接下來的觀察生活訓練該怎么進行。”
從劉一菲家出來，張然一路盤算著該怎么做才能讓劉一菲更好的觀察和體驗生活。劉一菲年齡小，人又比較單純，太復雜的事不適合他，太費體力的她又干不下來。
到底讓她做什么，實在是件麻煩事！
公交車在薊門橋停下，張然從車上下來，往黃亭子路走。
“冰—糖—葫蘆——，又酸又甜的—冰—糖—葫蘆——”凜冽的寒風中，一個藍布衣服的老人迎面走來，肩上扛著一根稻草桿子，上面插滿紅艷艷的冰糖葫蘆。
張然的眼睛突然就亮了，對啊，沒有比這個更合適的了，冰糖葫蘆！
當初在上戲讀書時，張然的女朋友在體驗生活階段，扮的就是一個賣冰糖葫蘆的小販。賣冰糖葫蘆除了穿街過巷能接觸不同的人，還有一個巨大的好處，在體驗的生活的同時，能夠練嗓子，這比做其他的強多了。
小販的吆喝聲，又被稱為叫賣調，產生在廣告事業不發達的舊社會，當時報紙少，廣播也不普遍，更沒有電視宣傳媒體。早年市井叫賣是通過自編自唱的順口溜，起到廣告宣傳的效果。其目的是強化視聽感覺，以加深人們印象，使產品能夠兜售出去。
各個地方的叫賣調都有本地的特點，比如魔都的叫賣調，多是滬語，高亢的吆喝，婉轉的叫賣調，悠揚悅耳，好懂耐聽。老北平叫賣調則突出了京味的特點，兒化音的大量運用，一氣呵成吆喝出來的叫賣聲，字、詞、語句間透露出的鮮活，以及幽默、詼諧、好懂耐聽的特性。
冰糖葫蘆的叫賣調是其中比較有特點的一種，賣貨的人穿街過巷需要拉長音，能夠鍛煉人的氣息，鍛煉聲音的穿透力，能夠鍛煉咬字吐音。
劉一菲聲音沒有力度，沒有共鳴腔，缺乏爆發力，臺詞一直為人詬病，練叫賣調正好能彌補她臺詞的弱點。
讓劉一菲賣冰糖葫蘆是上佳選擇！
張然從包里取了十塊錢遞給老人：“大爺，來串冰糖葫蘆！”
老人取了一串遞給張然，又把零錢找給了他。
張然拿著冰糖葫蘆一口咬下一顆，口感很脆而且不粘牙，酸酸的、甜甜的，一直沁入心底，由衷贊道：“老爺子，你做這冰糖葫蘆的手藝好，入口酥脆，而且不黏牙，又酸又甜，味道真好！”
老人聽張然這么說，顯得非常高興，連連點頭：“這是糖熬得好，熬糖關鍵是熬糖的火候。欠火，糖出沫子，蘸出的葫蘆成糊狀，外表不透亮；過火，糖色重，入口稍帶苦味，不受吃。熬糖要用銅鍋，紫銅鍋最好，以保證糖的顏色清亮不渾。”
張然饒有興致地道：“沒想到這熬糖還有這么多講究！”
老人見張然感興趣，就講了起來：“不要看這冰糖葫蘆是個小物件，做冰糖葫蘆也講究技巧，行家里手做出的冰糖葫蘆干凈漂亮，晶瑩剔透，入口酥脆，不粘牙，掉在地上也不粘沙。熬糖、滾糖都是手藝活兒。手藝高超的師傅一斤糖能蘸出三十多串兒糖葫蘆兒來。蘸好糖的葫蘆兒拿出來，在板子上用力摔一下，啪的一聲，放那晾著。涼了以后，冰糖葫蘆兒的一邊兒會有一個晶亮透明的大糖片兒，非常漂亮。”
張然本以為做冰糖葫蘆簡單，沒想到這其中有這么多門道，笑著道：“你老人家果然是行家，做冰糖葫蘆有些年頭了吧？”
“今年已經六十了，賣冰糖葫蘆有三十多年了！”終日勞作讓歲月在老人的臉上刻下無數的痕跡，不過他精神矍鑠，說話中氣十足。
張然微微點點，笑著問道：“大爺，不知道您賣冰糖葫蘆一天大概能掙多少錢？”
老人也是閑著，有人跟聊天，他也樂意：“一桿子大概有150串，大的2元一串，小的1元一串，賣得好一天下來有一百來塊錢。”
張然想了想，小心問道：“大爺，這賣冰糖葫蘆也不掙錢，你都這歲數了，干嘛還受這份兒累啊？在家享清福多好！”
老人笑著搖搖頭道：“賣了幾十年都已經習慣了，一閑著心里空落落的。這冰糖葫蘆是傳統老行當，年輕人已失去了對它的興趣。我的兩個孩子，他們不干這個，這個東西不養老，不養小，太吃苦了！你不知道，這么一桿冰糖葫蘆要做兩三個小時，天天等著賣，他們哪有這個耐心！”
張然看著老人，笑道：“大爺，我跟您打個商量，你這冰糖葫蘆能不能多做一點，每天我在你這里拿100串，按市場價，2塊一串。
老人一怔，隨即打量了張然好半天，詫異地道：“小伙子，你要這么多冰糖葫蘆做什么？”
張然笑了笑，解釋道：“我是北電的老師，帶了一個學生，這孩子家庭條件比較好，沒怎么接觸社會，我準備讓她賣冰糖葫蘆，體驗一下生活，同時練一下嗓子，您老的嗓子就好，中氣十足，穿透力也好，很遠的地方我就能聽到你的吆喝聲，這有功夫！”
老人十分心動，這等于每天多賺一百塊，點頭道：“這個當然好，我每天多做一些就是了，不過小伙子，這賣冰糖葫蘆挺辛苦的，現在的孩子嬌貴！”
張然見老人同意了，從口袋里拿出三百塊錢遞給老人：“就是太嬌貴了，所以才需要鍛煉。大爺，這是三百塊，兩百是冰糖葫蘆的錢，要100串大的，剩下一百麻煩您給我做一個稻草桿子，散的我沒辦法讓孩子去賣！”
老人接過錢，放進口袋里，高興地道：“這個沒問題，我給你做一個新的！只是不知道你什么時候要？”
張然微一沉吟：“后天吧，不知道您老住什么地方，先帶我認認門吧，后天早上我們好來取貨！“
老人笑著點頭道：“后天是元旦，過節人多，冰糖葫蘆好賣。我家離這兒不遠，你跟我走吧！”
張然跟著老人走了一趟，把地方認清楚了，從胡同里出來，張然琢磨了一下這事兒，覺得還是得給劉曉麗打個招呼。
張然打了個出租車來到劉一菲家，把這事給劉曉麗說了。
劉曉麗果然皺起來了眉頭：“馬上一月份了，都要下雪了，天氣這么冷，外面冷風吹著，穿街過巷的容易感冒！”
張然態度嚴肅地道：“劉女士，這我就得說你幾句了。我知道你關心女兒，疼愛女兒，生怕她磕著碰著，生怕她有個頭疼腦熱。你的心情可以理解，可憐天下父母心！但你這樣對你女兒真的好么？你女兒想當演員，一個想當演員的人這么點苦都不能吃，還怎么當演員？武打戲要吊威亞，要在空中掉幾個小時，她演不演？下雨的戲，要在雨中淋幾個小時，她演不演？室內戲，幾千瓦的大燈開著，溫度四五十度，她演不演？如果賣冰糖葫蘆這種簡單的生**驗都不讓她做，這個學生我沒法教了！”
劉一菲見張然說不教自己，有點急了，拉住劉曉麗的胳膊，不住地央求道：“媽，你讓我去嘛！你讓我去嘛！我不會感冒的，你讓我去嘛！”
劉曉麗對張然的指導能力非常信服，女兒這些天來進步她都看在眼里。劉曉麗也沒一定不讓劉一菲去，就是擔心天氣冷，害怕女兒會生病。
此刻，她見張然生氣了，趕忙道：“張老師，你別生氣，我沒說不讓茜茜去！”
張然見劉曉麗這么說，便笑道：“我沒有生氣，就是有點擔心。我已經付錢定了100串冰糖葫蘆，要是一菲不去賣，那冰糖葫蘆可怎么辦啊？”
劉一菲揮著小拳頭，抗議道：“師父，我還以為你是關心我這個學生，原來你是關心冰糖葫蘆，氣死我了，哼！”
張然和劉曉麗都哈哈笑了起來。
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