發個微信去天庭 第229章 頂級之戰
本次的交流在一座五星級酒店的餐廳舉辦,里面已經清場,三三兩兩幾個人。
評委除了味王唐老,還有兩人,一個就是本酒店的老總,另外一人就是酒店餐飲部的行政總廚。三人到場,觀眾不多,知道的人少,總共不到十個。
其中就有火急火燎趕到的宋少卿和孫雅婷,兩人分別坐好,大廚也慢慢從后廚房走出來,一眾工具和食材擺放在大廳中間,品種繁多。
羅杰斯一身標準的廚師裝,樣子很出位,加上高個英俊,典型的高帥富。
反觀身邊的哪位一身本子男士袍服的加藤,就形成了鮮明的對比,起碼矮了一個頭,和歐羅巴的比身高真心吃虧。
兩人一走出來,身后還各自帶著一個學徒。
“今天的交流沒有對外,純技藝比拼,另外對菜式不做限制。”
唐老一說完,兩人便同時點頭,走向食材區開始自由的瘍食材。
選好材料便各自找到自己的位置開始處理。
看見熟人孫雅婷揮揮手,宋少卿也是一愣,這個老頭你認識嗎?他現在就是來看個樂子,可惜,最開始的步驟完全沒有想象中那么吊,都在慢條斯理的處理,最為蛋痛的是他根本就不知道兩人要做什么菜。
“好久不見啊。”唐老走過來打個招呼,因為是比較私人的比試,所以不必坐在評委席那么無聊。
“是啊,他們這是準備做什么?完全看不懂”孫雅婷同樣不明白,宋少卿狠狠鄙視了一下,你好意思說自己是玩餐飲的。
唐老不在意的笑笑,“看不出來就對了,兩人都不是國人,最拿手的肯定是家鄉菜。”
宋少卿二人點點頭,難怪看著挺別扭。
知道兩人看不出來,唐老笑笑,“加藤做的是他最拿手的刺身。刺身的做法本子最為出名,現在加藤更是瘍最展現刀工和細心的一種,河豚”
“河豚”兩人互看一眼,頓時明白這個小本子為何要挑戰秦奮了。他也是刀工行家,河豚可不是什么人都能玩的,不僅要刀工一絕,還要極高的耐性,細心。以及經驗,和對食材構造的了解,可以說沒有千錘百煉,一般的廚師不敢玩這個。
要是吃死人你負責嗎?
“沒錯,河豚非常考究刀工,而且真正的刺身高手并不是說河豚切片要無毒,真正的頂級河豚必須帶上一絲微量的毒素,這樣既能體會到河豚魚肉的細膩口感,還能感受到那一絲毒素在口腔中發作帶來的極端感觸。要處理好,絕對是頂級的廚師”
唐老慢慢的說著。看著加藤的刀工點點頭,一個真正的高手,返璞歸真,雖然沒有張名言的豆腐雕刻花哨,但同樣難度極大。
一看到孫雅婷點點頭絲毫沒吃驚,唐老嘆了一口氣,看過秦奮的手藝,別的都是扯淡,那就不是人。還能一心多用的。秦奮是他這輩子見過唯一一個敢號稱刀工天下無雙的廚師,而且實至名歸。
宋少卿也是如此。不過他嘴賤,“和秦奮比起來還是差很多”他不放過任何打擊本子的機會。
那有可比性嗎?唐老無語,秦奮那是玩刀子玩出花來了。
“那羅杰斯做的是什么?”女痞子想知道,對這個秦奮的手下敗將印象很深。
“他做的應該是古典系法國名菜煎鵝肝。另外搭配洋蔥湯。”兩人同時看了唐老一眼,不服不行啊,能成為全國乃至世界知名的美食家沒點真本事真的拿不出手,對方一眼就看出菜式,也是吊炸天。
唐老搖曳,“不好說。做菜真正的境界講究天時地利人和,現在大家坐在大廳里,溫度平常,涼爽宜人,所以對菜式的要求不多,加上都是外國菜,人和也沒有,至于地利,加藤占優,畢竟是海邊。不過羅杰斯廚藝非凡,也不是那么簡單。
這道菜享譽世界也有它獨有的口感優勢,溫度好,身體感官自然,那么清爽口味的鵝肝,搭配濃郁的洋蔥湯也是完美。”
兩人都是吃貨聽著唐老的介紹點點頭。看來是勢均力敵。
“小秦怎么沒來?”
老人的問話讓兩人一呆,難道說他就不在意什么狗咬狗,這還是他挑起來的,正在家里磨蹭呢。
看見兩人面露古怪,唐老也是一呆,隨后無奈的笑笑,想起了一件事,小秦那人操蛋,遲到很正常。
苦笑道:“其實我最想看的還是小秦,唯一一個即將進入意境的廚師,放在現下,可以說驚世駭俗,可惜,無緣一見,上次匆匆一瞥,已經驚為天人,那個高度,已經無人可敵。”
兩人同時憋著氣,他操蛋起來也是無人可敵,孫雅婷還想說一句,他不務正業的本事能嚇死你,服裝界,攝影界,花卉界,就連音樂界都要插一腳。
天知道以后他還能玩出什么來,要是有一天還成為發明家孫雅婷都不覺得奇怪。
加藤和羅杰斯的比試在繼續,菜式已經有了簡單的雛形,三人正聊著,嗡,頭頂的燈光一下暗了。
作為評委的老總一臉的難看,關鍵時刻怎么能掉鏈子,立刻對著身邊的助手說道:“去看看怎回事?”
不到片刻,助手走了回來,擦了一把額頭的汗水,冷氣沒了,大廳開始有些熱。
“線路故障,正在搶修。”
老總尷尬的看看周圍,“各位對不住,很快就好,要不然叫他們上點冰鎮飲料吧。”
周圍的人也是無語的擦汗,真的有點熱了。
唐老眼睛一寒,“不好,這下有點難了。”
宋少卿不明所以。“怎么說?”他可不懂這中間有什么彎彎繞繞,做菜沒電,有火就成,難道還能有差別。
孫雅婷眼睛一亮,“秦奮說過,做菜要因地制宜,現在冷氣沒有了,那么羅杰斯的兩道菜可比不上小本子的刺身,別忘記刺身可以冰鎮的,這樣在炎熱的天氣下,能極大的提升菜式的口感,上次秦奮做龍蝦也是這么贏得羅杰斯”
什么?這兩人比過,我去,沒看到撕逼啊可惜了,宋少卿看了一眼加藤,“那你是說羅杰斯要輸?”這點不能忍啊,雖然不是和天朝的比,但讓小本子因為停電贏了,他不爽到極點。
唐老嘆了一口氣,“不出意外的話,沒錯”
“那有意外呢?”宋少卿問了一句。
“想要扭轉局勢太難,兩人的廚藝都達到極致,天人合一天時地利人和成為關鍵,可惜,他們還不夠格。”唐老搖曳,“除非。”
“除非什么?”
“除非有人能指點羅杰斯”
“那你找來啊,我看小本子天生不爽。”
“那就沒辦法,只有真正的大師級人物,才能因地制宜,切合現場的環境,對口味作出調整,一般人做不到,這關系到人體的感官,菜式的搭配,以及環境溫度的變化,太難。”唐老搖曳,宋少卿郁悶的不行,沒辦法你除非個鬼。
“也許有個人可以也說不定。”孫雅婷眼睛亮了。
[三五]
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