荷香田園 第三十五章 制紅薯干
第三十五章制紅薯干
林荷想紅薯先就挖這么一小塊，帶回家的那些紅薯可以做紅薯片，這剩下的等過幾天讓爹和大哥在家里挖個地窖，再來挖這些紅薯，到時候家里冬天很多的東西都可以存在里面也不怕會壞。
第二天，林荷便帶著家里人打算做紅薯片，做紅薯片主要也是要看天氣好不好，剛好今天風和日麗，太陽也挺溫暖。
林荷先讓人把紅薯拿到河里面去洗干凈，一個個的要仔細的弄干凈，弄干凈之后，林荷打算做兩種，一種是去皮的一種不去皮，林荷讓黃氏帶著晨兒把一框紅薯的皮先去掉。
另外一筐放到鍋里用水煮，讓大寶燒火，火燒的旺旺的，想起小寶說要吃烤紅薯，便丟了幾個紅薯到灶里去。過了好一陣，等到鍋里的紅薯都煮的差不多都爛了的時候，林荷把灶里的紅薯也挖了出來，烤紅薯的味道馬上散發出來，讓人聞了都想流口水，林荷一人遞了一個，大家都吃的津津有味。
吃完了，林荷把家里的白糖拿了出來，原本家里是沒有白糖的，做房子的時候去買東西的時候，林荷花了些錢買了些白糖回來，這個時候的白糖很貴，而且也沒有前世的白糖那樣好，但是還是一樣可以用的。
然后一個個的撿出來，放到一個干凈的地方，然后用菜刀或者別的干凈的東西都可以，把紅薯一個個的壓爛，把白糖放進去，然后用木棍把糖和紅薯一起攪勻就可以了。最后用一個原先準備好的木板做模子，這樣在模子上就是一塊塊的，就等到曬干就可以了，這個就是帶皮的紅薯片。
另外一種可以做成紅薯干，這個稍微簡單一點的，只要把紅薯去了皮煮爛就可以了，不用壓，然后一塊塊的削下來，削成一小塊一小塊的，這樣就是紅薯干了。
兩個味道都是差不多的，只是樣子不一樣而已。這邊大寶和林荷把紅薯片剛弄好，那邊黃氏帶著林晨已經把紅薯削好了，大寶和林荷把那些紅薯做成了紅薯干，然后就是等著被太陽曬了。
弄出來的紅薯片在太陽地下曬的一片片都晶瑩剔透的，可愛的很，小寶看了直流口水，問林荷什么時候可以吃，林荷說要等幾天曬干了才能吃，想這樣的太陽曬，要曬好些天，曬干了的話，也比較容易存放，放很久都可以，如果沒曬干，紅薯片就會發霉的。
如果曬兩天稍微干了之后，只要拿起一塊不爛的話，也是也以吃的，但是沒有什么嚼勁，林荷還是覺得干透了的紅薯片好吃，紅薯干倒是不要曬的太干，要不太干了的話，會比較硬，咬都咬不動。紅薯干曬的八分干的時候就可以吃了，有一點點嚼勁，又不至于太硬。
林荷把家里弄的紅薯干都放在院里面，院里面放了幾塊木板，木板上鋪了些干草，紅薯片就放在干草上面。這樣容易干些。
林荷看到家里人對紅薯干的稀罕樣，覺得有些奇怪，難道這個時代的人沒有人會做這些東西嗎，這個很簡單呀，也不需要什么額外的材料，林荷想了想，覺得其實也是理所當然的。
以一個現代人的眼光是這樣認為的，但是在古代就不是這樣了，現代很多人都把吃食當做一種享受，有時候吃菜，菜做的精致的像件藝術品，讓人舍不得下筷子去吃，但是在古代，吃食只是為了填飽肚子，連飯都吃不飽的年代，又有誰會去把做糧食吃的東西，去做零食吃呢。
而且兩框紅薯家里人做糧食吃的話可以吃好些天，這做成了紅薯干還能當飯吃嗎，又要吃多少才能吃的飽呢，里面放的白糖，又有多少人是舍得買的呢。如果不是家里人疼她，哪里會由的讓她這么折騰呀。
林荷想如果把這些紅薯干拿到街上去賣，應該有人會買吧，想想是個好辦法，這些紅薯干曬出來，就讓大寶拿去賣賣看，這個時代的零嘴比較少，應該也會有些人買。
林荷把自己的想法跟黃氏說了，黃氏覺得應該能行，左右紅薯是自己家里的不要錢，就是花錢買白糖，賣不掉的話也不浪費什么，就過幾天讓林荷和大寶帶去看看，雖然是大錢賺不到，但是也可以賺些小錢。
主要是林荷想看看這個時代別人對這些新奇零嘴的反應，如果反應好的話，林荷想等自己有錢了，開個吃食店，前世林荷喜歡研究些吃食，尤其是甜品這些，以后可以開個這樣的店鋪，盈利應該是比較可觀的，而且食譜在自己的腦中，別人要仿制一模一樣的是比較困難的。
不過這些是后話了，現在先看看這個看怎么樣，再說家里還有那么大一塊地的紅薯，天天吃會吃的人想吐的，如果這個賣得掉，剛好換來的錢可以買別的糧食吃，林荷越想越覺得自己這個主意行。
趁這幾天曬紅薯，林荷打算讓林二牛和大寶在家把地窖給挖了，這古代沒有冰箱，地里收起來又不能放太久，都放在院子里堆著，一是不新鮮，二是到最后也不知道要浪費多少東西，這有了地窖就好多了，這冬天的紅薯啊，白菜啊，蘿卜等一些蔬果都能放進去，可以保鮮的。
林二牛聽到林荷說起這個地窖也覺得很新奇，仔細的問了林荷地窖該怎么挖，大概要挖多大，挖多深，該怎么做，問的很詳細的。
林荷跟他一一解釋清楚，林二牛打算這幾天也不去田里了，跟大寶在家里把地窖給挖出來，其實挖地窖的原理是很簡單的，首先是選好地，只要不是沙地，一般家里蓋房子也不會建在沙地上，所以一般的房子地都是可以挖地窖的。
林荷打算把地窖就挖在自己的院子里，找好一個地方，用鏟一樣的東西往地下一點點的扎出泥土，窖口的大小大概一米多左右，大概四五米深，再下去用普通鏟子往四周挖擴大，然后用方磚或者木柱支撐，避免塌方，這樣就差不多完成了。
林荷把這個原理說給大寶和二牛聽，二牛和大寶用了四天天的時間把地窖給挖出來了，下去的時候，林荷先點了油燈下去看了看，還是不錯的，等把東西都放進去了，再把口封起來可以了，尤其是到了夏天放東西是最好的了。(看章節,請看書窩,或直接輸入。)
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